Čini se da je velika niska mast vs low carb kontroverza je, na kraju, dolazi na rezoluciju. Dakle, koja od ovih dijeta postaje bolja za zdravlje srca? Kao što se ispostavilo, ni. Umjesto toga, većina informacija koja se pojavila tijekom posljednjih nekoliko godina ukazuje na treću prehranu koja je najbolja za zdravlje srca: mediteranska prehrana.
Mediteranska prehrana može se smatrati kompromisom između klasičnih prehrane s niskom masnoćom i niskom razinom ugljikohidrata, uzimajući najbolje od svake od njih, i ostavljajući stranu najgore.
Mediteranska prehrana je nazvana za južnu europsku regiju u blizini Sredozemnog mora, gdje je ovaj obrazac prehrane dio tradicionalne kulture (ali gdje, nažalost, suvremena zapadnjačka prehrambena navika u posljednjim desetljećima prolazi). Sastoji se od puno svježeg voća, povrća, mahunarki, tjestenine, cjelovitih žitarica, maslinovog i canola ulja, oraha, plodova mora i malo crnog vina.
Dokazi se akumuliraju već desetak godina da je mediteranska prehrana prilično dobra za zdravlje srca. Taj dokaz je postao uvjerljiv. Na primjer, u ogromnoj kliničkoj studiji sponzoriranih od strane Nacionalnih instituta za zdravstvo i AARP-a, gotovo 400.000 sudionika bilo je "ocijenjeno" prema pridržavanju tipične mediteranske prehrane, a potom za pet godina.
I muškarci i žene čiji uzorci prehrane snažno nalikuju mediteranskoj prehrani imali su 20% manju vjerojatnost smrti od kardiovaskularnih bolesti. Muškarci koji su bili na mediteranskoj prehrani također su imali 20% niži rizik od raka; žene na prehrani imale su i nešto manji rizik od raka.
Kako funkcionira mediteranska dijeta?
Umjesto ograničavanja širokih kategorija, "masti" ili "ugljikohidrata", mediteranska prehrana naglašava zdrave masti i zdravo ugljikohidrate i izbjegava nezdrave masti i ugljikohidrate. Zdrave masnoće – mononezasićene masti – dolaze iz maslinovog ulja i uljane repice, oraha i ribe. Zdravi ugljikohidrati dolaze iz voća, povrća, cjelovitih žitarica i mahunarki. Ova kombinacija hrane bogata je antioksidansima, te u omega-3 masnim kiselinama. U skladu s tim, studije su pokazale da ljudi na mediteranskoj prehrani imaju poboljšanu razinu glukoze u krvi, poboljšavaju krvni tlak, poboljšavaju vrijednosti kolesterola i smanjuju rizik od razvoja metaboličkog sindroma u usporedbi s osobama na slaboj prehrani ili čak s low-fat dijetama.
Savjeti
Izbjegavajte crveno meso. Koristite ribu (poželjno) ili piletinu, umjesto mahunarki, kao izvor proteina.
Jedite puno i puno voća i povrća, svježe kad god je to moguće.
- Kuhajte samo maslinovim uljem ili uljem kanule.
- Jedite cijeli zrnati kruh i tjesteninu
- Jedite šaku oraha svakodnevno – orasi, bademi, pecans i brazilski oraščići imaju stvarne kliničke podatke koji će podupirati njihove zdravstvene prednosti.
- Izbjegavajte pečene robe.
- Izbjegavajte maslac i proizvode koji sadrže trans masti.
- Ograničite (ili bolje, eliminirajte) mliječne proizvode koji sadrže masnoću.
- Čaša crnog vina (ali ne više od jednog stakla dnevno) također može biti korisno za zdravlje srca. Trebali biste vjerojatno provjeriti sa svojim liječnikom o ovom.
