Kako se kalorije u gluten-free hrane stog gore?

Pregled

Općenito govoreći, ne, nije. Kada se uspoređuju s glave na glavu, uobičajeni proizvodi bez glutena, kao što su kruh, grickalice, kolačići i kolačići, zapravo imaju otprilike isti broj kalorija, masnoća i ugljikohidrata kao i njihovi kolege ispunjeni glutinom.

Neki imaju manje, a neki imaju više, ali u prosjeku je jednako jednako.

Kao i kod bilo koje vrste proizvoda (recimo, čokoladni kolačići), bit će mnogo varijacija između marki i vrsta. Kao rezultat toga, kupac čuvajte i uvijek pročitajte oznake. Ali ako odaberete najčešće dostupne marke bez hrane bez glutena – i, što je najvažnije, nemojte jesti više od onoga što biste željeli da budu glutena – ne biste trebali trošiti više kalorija nego što biste imali ako ostali ste na konvencionalnoj prehrani.

Evo kako se razni proizvodi razgrađuju u kalorijama, masnoćama, ugljikohidratima i vlaknima, s određenim primjerima svakog od njih. Ako je dostupna, pokušao sam usporediti proizvode glutena i bez glutena iz iste robne marke (tj. Betty Crocker) kako bi usporedbe bile što valjanije.

Kruh

Kruh je vjerojatno najčešći zamjenski proizvod bez glutena kupljen, pa je njezin broj kalorija posebno važan.

Moja istraživanja pokazuju da kruh bez glutena može biti nešto kaloričniji od svojih kolega koji sadrže gluten – u rasponu od 20 do 30 kalorija za sendvič s dva dijela – ali to ne bi trebalo biti dovoljno da vas brine ako ne provesti cijeli dan jedući sendviče.

Ovdje se nalaze tri popularna kruha bez glutena, u usporedbi s sličnim kruhom na bazi glutena:

Canyon Bakehouse 7-Grain Kruh

sadrži 90 kalorija po 34 grama posluživanja (oko jedne kriške), s 1 gramom masti, 18 grama ugljikohidrata i 2 grama vlakana. Usporedite to s

kruhom s kruhom od 12 zrna (pšeničnog kruha) koji sadrži 82 kalorija po 34 grama posluživanja (oko dvije trećine kriške), 1,4 grama masti, 14 grama ugljikohidrata i 1,4 grama vlakana. Proizvod Canyon Bakehouse sadrži još 16 kalorija za dvije kriške, ali ima malo manje masti i nešto više vlakana. Udijeva bijela sendvič kruha bez glutena sadrži 70 kalorija po komadi (oko 24 grama), 2 grama masti, 11 grama ugljikohidrata plus manje od 1 grama vlakana. U međuvremenu, jedna kriška glutena Kruh
(približno 26 grama) sadrži 55 kalorija, manje od 1 grama masti, 12 grama ugljikohidrata i 2 grama vlakana. Udijev proizvod svakako sadrži više kalorija i više masti, ali sadrži manje ugljikohidrata (važno ako pratite program low-carb dijeta). Rudi’s Gluten-free Cinnamon Growth kruh sadrži 100 kalorija po komadi (oko 37 grama), 2,5 grama masti, 18 grama ugljikohidrata i 2 grama vlakana. U međuvremenu, Rudi’s Organic Cinnamon Raisin kruh
(Rudijeva pšenična verzija istog proizvoda) sadrži 90 kalorija po komadi (oko 37 grama), 1,5 grama masti, 19 grama ugljikohidrata i 1 grama vlakana. Gluten-free raznolikost sadrži 10 dodatnih kalorija i 1 dodatni gram masnoća po komadi, ali također ima više vlakana. Dno crta: Ako odaberete pažljivo kruh bez glutena, vjerojatno možete pronaći onu koja prilično odgovara vašem prethodnom omiljenom odabiru glutena u kalorijama, masnoćom i vlaknima. Žitarice

Mnogi često dostupni žitarice su gluten-free-misliti Chex i Post voćni i kakao šljunak. Dakle, kalorije u zdjelu prirodno bez glutena žitarica će biti isti, bez obzira slijedi li bez glutena dijeta ili ne. Evo kako dva uobičajena oblika žitarica uspoređuju u glutena (u jednom slučaju) i bez glutena:

Cheerios

(koji su sada napravljeni bez glutena) sadrži 100 kalorija, 2 grama masti, 20 grama ugljikohidrata i 3 grama vlakana po unci. U međuvremenu,

Nature’s Path Whole-O-a (glutena zamjena za Cheerios koji ne sadrži zob) sadrži 104 kalorije, 1,5 grama masti, 25 grama ugljikohidrata i 3 grama vlakana po unci. To je razlika od 4 kalorija i 0,5 grama masnoća po porciji … nije nešto što ćete vjerojatno primijetiti. Činjenica da se Cheerios sada smatra glutenom, pokazuje kako se linije zamagljuju između glutena i tzv. "Mainstream" hrane.

Prirodni put krzno rižino zrno , na koju su se mnogi okrenuli kad je Kellogg prekinuo svoje bezglutensko rižino krvavo, sadrži 110 kalorija po 30 grama žitarica (oko tri četvrtine šalice), 1,5 grama masti, 24 grama ugljikohidrata i 2 grama vlakana. U međuvremenu, Kellogg’s Original Rice Krisis(koji ne sadrži gluten) sadrži 118 kalorija po 30 grama (malo više od šalice), nulte grama masti, 26 grama ugljikohidrata i manje od 1 grama vlakana. Dakle, u ovom slučaju, žitarica bez glutena ima nešto manje kalorija, malo više masnoća i malo više vlakana od glutena natjecatelja.

Dno crta:Gluten-free i glutena žitarice su prilično usporedivi u smislu kalorija, masti, ugljikohidrata i vlakana sadržaja. Snack Foods Neke žvakaće hrane – primjerice krumpir – prirodno su bez glutena, pa nije bitno ako slijedite prehranu bez glutena; nećete više trošiti kalorije odabirom njih. Ostale opcije snack hrane, kao što su pereci i krekeri, dolaze u verzijama glutena i bez glutena.

Ovdje je rundown kalorija, masnoća i ugljikohidrata u zajedničkim snack proizvodima: Glutino štapići

(bez glutena) sadrže 120 kalorija po unci, plus 3,5 grama masti, 24 grama ugljikohidrata i 3 grama vlakana. U međuvremenu,

Rold Gold Pretzel štapići

(glutena koja sadrži Frito-Lay brand) sadrže 100 kalorija po unci, nulte masnoće, 23 grama ugljikohidrata i 1 grama vlakana.

Snyder’s od Hanover gluten-free pretzel štapići sadrže 112 kalorija po unca, 1,5 grama masti, 24 grama ugljikohidrata i bez vlakana. U međuvremenu Snyderovi Hanoverovi štapići (koji se temelje na pšenici) sadrže 102 kalorije po unci, 1 gram masnoće, 23 grama ugljikohidrata i 1 grama vlakana. Očito, pereci bez glutena sadrže više kalorija i sadrže više masnoća od običnih pereca, ali
Schar gluten-free tablice krumpira (slično solima) sadrže 130 kalorija po 30 grama (oko pet krekera), 3 grama masti, 24 grama ugljikohidrata i manje od 1 grama vlakana. U međuvremenu, Nabisco Original Premium Saltine Crackers (koji sadrže gluten) imaju 140 kalorija po 32 grama (oko 10 krekera), 3 grama masti, 24,2 grama ugljikohidrata i nultu vlakninu. U ovom slučaju, krekeri bez glutena imaju manje kalorija, ali oko iste količine masnoća kao i tip pšenice.
Dno crta: Gluten-free pretzels svibanj biti malo više tova nego gluten-y sorti, ali neki bez glutena krekeri mogu biti manje tov. Svakako je slučaj kupca čuvan. Mješavina kolača Kako se ispostavlja, kalorije u mješavini čokoladnih kolača ne razlikuju se u velikoj mjeri između glutena i glutena. Evo što sam našao:

King Arthur Flour Bez glutena mješavina od čokolade Sadrži 280 kalorija pripremljenih (1 / 14th paket, 45 grama), plus 14 grama masti, 37 grama ugljikohidrata i 2 grama vlakana.

Betty Crocker glatka bez đavla u hrani

sadrži 260 kalorija pripremljenih prema uputama (1 / 10th paket, 43 grama) plus 12 grama masti, 36 grama ugljikohidrata i 1 grama vlakana. U međuvremenu,

Betty Crocker Supermoist Devil’s Food mix za hranu sadrži 280 kalorija pripremljenih prema uputama (1 / 10th paket, 43 grama) plus 14 grama masti, 35 grama ugljikohidrata i 1 gram vlakana. U ovom slučaju, mješavine su izuzetno slične, iako King Arthur bez glutena smjesa sadrži malo više vlakana.Dno crta: Ne možete kriviti kalorije ili masnoće u čokoladnom kolaču bez glutena za vašu težinu, budući da su prehrambeni iznosi gotovo identični onima u gluten-punjenim kolačima. Kolačići i mješavine Poput kruha bez glutena, keksi bez kvasca kupljenih u trgovinama obično sadrže nekoliko kalorija više od glutena, ali ćete primijetiti pravu razliku ako jedete cijelu torbu u jednom sjedalu (ne preporučuje se bez obzira na dijete koje slijedite).

Kolačići bez glutena miješaju se, međutim, prilično povoljno kaloričnom u usporedbi s njihovim kolegama koji sadrže glutena. Ovdje su detalji za popularne kolačiće i mješavine:

Aleia glutena čokoladni kolačići

(dobitnik nagrade za 2012 čitatelja za najbolje kolače bez glutena) sadrži 106 kalorija po 20 grama kolačića (oko jedan i jedan kolačići) peti kolačići), plus 4.7 g masti, 15 grama ugljikohidrata i 0 grama vlakana.

Pamela’s Chunky čokoladni kolačići

(bez glutena u manje od 5 dijelova na milijun) sadrže 104 kalorija po 20 grama kolačića (oko pet šeste šeste kolačiće), plus 5,2 grama masti, 12 grama ugljikohidrata i manje od 1 grama vlakana. U međuvremenu,

Chips Ahoy čokoladni kolačići sadrže 94 kalorija po 20 grama kolačića (oko jedan i tri četvrtine kolačića), plus 4,7 grama masti, 12,3 grama ugljikohidrata i manje od 1 grama vlakana. U ovom slučaju, gluteni čokoladni kolačići čokolade malo su manje od gluten-free sorti.U mješavinama: Bob’s Red Mill gluten-free čokoladni čip mix kolačića sadrži 130 kalorija ako je pripremljen prema uputama (25 grama po porciji s 24 porcija po paketu), plus 5 grama masti, 20 grama ugljikohidrata i 1 grama vlakana. Betty Crocker glutena mješavina kolačića čokolade

sadrži 150 kalorija ako je pripremljena prema uputama (27 grama po porciji i 20 obroka po paketu), plus 7 grama masti, 23 grama ugljikohidrata i manje od jednog grama vlakana. U međuvremenu,

Betty Crocker Chocolate Chip mix (glavna mješavina pšenice) sadrži 170 kalorija ako je pripremljeno prema uputama (28 grama po porciji sa 18 servira po paketu), 8 grama masti, 21 grama ugljikohidrata i manje od 1 grama vlakno.Dno crta: Kada je riječ o čokoladnim kolačićima, gluten-free store-bought varieties svibanj sadržavati više kalorija i masnoća od glutena ispunjen brandova, ali obrnuto vrijedi za cookie mixes. Ako su vam kalorije i masnoća zabrinuti, možda ćete morati napraviti svoj vlastiti. Gubljenje težine na bezglutenskoj prehrani Ako tražite više informacija o gubitku težine slijedeći dijetu bez glutena, evo nekoliko dobrih resursa:

Može li dijeta bez glutena pomoći da izgubite težinu? Pet savjeta za gluten-bez mršavljenja uspjeha

Pšenični trbuh

pregled

Možda ćete također biti zainteresirani kako različite dijetalne programe će raditi ako ste bez glutena:
Možete li učiniti Atkins Ako ste gluten-free?
Weight Watchers i gluten-free dijeta – dobra kombinacija? Je li dijeta South Beach dijeta bez glutena?

Možete li pratiti i Jenny Craig i dijetu bez glutena?

Nudi li Nutrisystem opciju bez glutena?
Riječ Verywella
Čak i ako su kalorije otprilike ekvivalentne između glutena i bez glutena, drugi aspekti prehrane mogu biti manji od jednakih. Na primjer, mnogi proizvodi puni glutena proizvode se s obogaćenim bijelim brašnom (koji sadrži željezo i nekoliko važnih vitamina B, kao što su folna kiselina, niacin i riboflavin), dok proizvođači proizvoda bez glutena imaju manju vjerojatnost upotrebe brašna obogaćenog vitaminom ,
Saznajte više: 9 Vitamini koje trebate pojačati ako nemate glutena
To se može mijenjati: Glutino nudi liniju obogaćenih žitarica (koje sadrže dodatno željezo i više vitamina) i konvencionalne žitarice bez glutena. kao Chex i gluten-free Rice Krispies dolaze utvrđeni s vitaminima i mineralima. Proizvođači bez glutena svjesni su tog nedostatka hranjivih tvari i očekujući da će u nadolazećim mjesecima vidjeti na tržištu više obogaćenih i obogaćenih proizvoda.

Osim toga, mnogi proizvođači proizvoda bez glutena stvaraju proizvode za kruh bez glutena s jednako velikom količinom vlakana (ako ne i više) od najčišćih kolača od cjelovitog pšeničnog zrna.

Međutim, budući da većina proizvoda bez glutena nije obogaćena ili obogaćena vitaminima i mineralima, sada ćete morati paziti na svoj unos hranjivih tvari kako biste bili sigurni da dobivate dovoljno važnih hranjivih tvari pri praćenju glutena bez prehrane. Ali ne trebate se previše brinuti o kalorijama u hrani bez glutena: neki su veći, a neki su niži od glutena, ali ako jedete razne hrane, razlike će se izjednačiti.