Dok je veza između soli (natrija) i visokog krvnog tlaka još uvijek raspravljana unutar medicinske zajednice, studije su pokazale da kada ljudi snižavaju unos soli, krvni tlak često smanjuje.
Neki ljudi izgleda otporni na negativne učinke soli, dok drugi – najviše afrički Amerikanci i starije osobe – čini se da su preosjetljivi. Budući da ne možemo predvidjeti individualnu osjetljivost, ograničavanje unosa soli je oprezan korak u sprječavanju visokog krvnog tlaka.
Pročitajte etikete za hranu
Svaki prehrambeni proizvod za prodaju u Sjedinjenim Državama obvezan je nositi etiketu koja navodi sve sastojke hrane kao i podatke o prehrani. Uključeno u nutricionističke informacije je dio koji vam točno kaže koliko miligrama natrija (soli) sadrži prehrambeni proizvod. Ako niste u naviku čitati te naljepnice, možda ćete biti vrlo iznenađeni sadržajem soli nekih uobičajenih namirnica. Konzervirane juhe, na primjer, često sadrže više soli nego što trebate jesti tijekom cijelog dana (preporučeni dnevni unos za natrij iznosi 2.400 miligrama).
Kupi svježe hrane
Sva prerađena hrana sadrži puno soli. Dok su neki nužni dio pripreme i pomažu u održavanju hrane svježe, većina je nepotrebna. Pripremljena hrana često se nadgleda kako bi nadoknadila uništavanje okusa koji se događa kada se hrana podvrgava pripremi i pakiranju. Odabir svježeg voća i povrća nad njihovim zamrznutim ili konzerviranim ekvivalentima može smanjiti prosječni dnevni unos soli za više od 15 posto. Iako postoji percepcija da su svježe voće i povrće skuplji od njihovih pakiranih paketa, nekoliko je studija na nacionalnoj razini pokazalo da to nije istina. Dok su egzotični ili ne-lokalni proizvodi često skupi, lokalno dostupni, proizvodnja u sezoni često je vrlo jeftina.
Prepustite slanu tresilicu
Kuhinjska tresilica je važan doprinos svakodnevnom unosu soli. U mnogim domovima, sol je dodan u recept, više soli dodaje se "kušati" tijekom kuhanja, a još više soli dodaje se kada hrana dosegne stol. Iako obično nema pogrešno dodavati određenu količinu soli u recept, oduprijeti se napasti da dodate sol poslije. Umjesto toga razmotrite zamjenu svoje solane s malim bočicama bez bilja i začina. Većina tvrtki začina danas izrađuju male bočice blagih začinstava i začina koje su dizajnirane kao zamjena soli. Velike trgovine s prehrambenim proizvodima često imaju i vlastitu kuću ili generičke verzije. Čokoladni prah, ružmarin, timijan, kopar i paprika su sve flavorful i zdrave zamjene soli.
Rezati na instant hranu
U našem napornom, vremenskom pritisku kulture sve od zobene pahuljice do krumpira dostupan je u "trenutak" obliku. Obično, ove instant hrane sadrže mnogo više soli od svojih ne-instant kolegama. Na primjer, jedna vrsta običnog instant zobenog brašna sadrži gotovo 30 posto više soli nego one koja nije instantna. Dok se uštede vremena mogu činiti atraktivnim, čitanje upute za pripremu često će otkriti da je vrijeme spremljeno u stvari vrlo malo. Koristeći naš primjer zobene pahuljice, upute kažu da pustimo da trenutačna priprema sjedimo pet minuta prije jela, dok ne-instant verzija traje sedam do osam minuta da se pripremi.
Odabir donjih namirnica za hranu
Tijekom uklanjanja pripremljenih ili polupreparenih "pogodnosti" u potpunosti može biti teško za mnoge obitelji, većina proizvođača tih namirnica obično nudi niže verzije soli proizvoda, a ambalaža je jasno označena tako da odražava tu razliku. Krekeri, snack barovi, žitarice, pa čak i krumpir sve imaju niske soli mogućnosti, obično za istu cijenu. Da biste maksimalnu količinu unosa soli unijeli iz ove kategorije hrane, kupite inačice konzervirane juhe, salate i prethodno izrađene "namirnice sastojaka" poput krušnih mrvica i bujica. Zamrznute večere, pakirani "ručak u kutiji" proizvodi koji se prodaju za djecu, a mikrovalni grickalice također su vrlo visoke u soli i dobar su kandidat za zamjene.
Isperite konzervirane ili zamrznute hrane prije jela
Nisu sve konzervirane ili smrznute hrane imaju svježe alternative. Tuna, na primjer, je vrlo popularna hrana i zapravo je dobar izvor proteina s niskim udjelom masti. Slično tome, kupci na proračunu možda neće moći priuštiti svježi zeleni grašak ili šparoge usred zime, kada su cijene premije. U takvim situacijama još uvijek možete smanjiti utjecaj soli ove hrane tako da ih isperete prije jela ili kuhanja. Konzervirana tuna može se isprati u limenku – samo ga otvoriti, isprazniti upakiranu tekućinu i isprati dva do tri puta hladnom, bistrom vodom. Zamrznuto povrće može se isprati pomoću čaše prije kuhanja ili kuhanja. Ovaj jednostavan korak može smanjiti količinu soli za 25 do 40 posto.
