Međunarodna agencija za istraživanje raka (IARC), dio Svjetske zdravstvene organizacije (WHO), konačno je izašla s izvješćem o raka uzrokujući prerađene meso, navodeći da takve meso definitivno može uzrokovati rak debelog crijeva. Također su izjavili da crveno meso općenito "vjerojatno" uzrokuje rakove poput debelog crijeva, pankreasa i raka prostate.
Obzirom da je pretilost faktor rizika za niz različitih vrsta raka, korisno je učiniti sve što možete kako biste smanjili rizik.
Ispod su pet hrane kako bi se izbjeglo, na temelju izvješća.
1Hot Psi
Prema IARC press releaseu "Obrađeno meso odnosi se na meso koje je pretvoreno solju, stvrdnjavanjem, fermentacijom, pušenjem ili drugim procesima kako bi se poboljšalo okus ili poboljšalo očuvanje."
Hot dogs navedeni su kao jedan od primjera obrađeno meso koje može uzrokovati rak. Naime, IARC je klasificirao prerađeno meso kao "kancerogenost [raka uzrokujući] čovjeka, temeljeno na dovoljnim dokazima kod ljudi da konzumacija prerađenog mesa uzrokuje rak debelog crijeva."
Prema IARC-u, nešto više od ekvivalenta jednog vrućeg psa po dan je dovoljan za povećanje rizika od raka debelog crijeva za 18%.
2Beef Jerky
Govedina jerky također pada u obrađenu mesnu skupinu i bio je naveden kao specifičan primjer u IARC press release kao prerađeno meso koje može uzrokovati rak.
IARC press release o nedavnim otkrićima izjavio je da su stručnjaci IARC-a "razmotrili više od 800 studija koje su istraživale udruge više od desetak vrsta raka uz konzumaciju crvenog mesa ili prerađenog mesa u mnogim zemljama i populacijama s različitim dijetama". Radna skupina IARC-a utvrdila je da su "najutjecajniji dokazi došli iz velikih prospektivnih studija kohorte provedenih tijekom proteklih 20 godina".
3Sausage
Kobasica je druga vrsta obrađenog mesa koji je dan kao primjer u IARC press releaseu kao rak- uzrok.
IARC je izjavio da "svaka 50 grama dijela mesa obrađenog mesa dnevno povećava rizik od raka debelog crijeva za 18%".
IARC je nadalje istaknuo da "potrošnja mesa uvelike varira između zemalja, od nekoliko posto do 100% ljudi koji jedu crveno meso, ovisno o zemlji, a donekle niži proporcije jedu meso prerađeno. "
4Ham
Ham je prerađeno meso koje nije samo kancerogeno zbog svoje prerađene prirode već je povezano i s visokim krvnim tlakom i druge kardiovaskularne bolesti zbog vrlo visokog sadržaja natrija.
Ostali prerađeni delikati, kao što su pastrami, salama, peperoni i slično, predstavljaju isti rizik koji uzrokuje rak.
5Corned Beef
Corned govedina također je bio jedan od primjera koje je IARC navodio kao prerađeno meso vezano uz rak debelog crijeva.
IARC je nadalje napomenuo da "većina prerađenih mesa sadrži svinjetinu ili govedinu, no prerađeni mesni proizvodi također mogu sadržavati i druge crvene meso, perad … ili mesne prateće proizvode kao što je krv."
Ostali primjeri prerađenog mesa koji su navedeni u IARC priopćenju za tisak uključivali su konzervirano meso i mesnih pripravaka i umaka.
