Čim stavite hranu u ustima, želudac počinje otpuštati želučane sokove. Ova tekuća smjesa pomaže u raspadanju hrane nakon što stiže u trbuh i počinje proces probave.
Koji su ti sokovi napravljeni i kako oni održavaju svoje tijelo zdravo? Idemo obići prvu fazu vašeg probavnog sustava i saznati.
Kako vaše tijelo proizvodi želučane sokove
Hranu koju žvakate i gutate nazivamo bolus.
Miješava se sa želučanim sokovima koje izlučuju posebne žlijezde koje se nalaze u podlozi vašeg želuca. Oni uključuju srčane žlijezde na gornjem dijelu trbuha, oksiktinske žlijezde u glavnom tijelu želuca, a pylorične žlijezde u antrumu ili na najnižem dijelu trbuha.
Svaka od žlijezda sadrži stanice koje čine specifične komponente koje se zajedno nazivaju želučani sokovi. Stanice vrata otvaraju bikarbonat i sluznice, parijetalne stanice luče kloridnu kiselinu, glavne stanice luče pepsinogen, a enteroendokrine stanice luče različite hormone. Međutim, sve žlijezde želuca ne sadržavaju svaku vrstu stanica.
Razbijanje želučanih sokova
Želučani sok sastoji se od vode, elektrolita, klorovodične kiseline, enzima, sluzi i unutarnjeg čimbenika.
Klorovodična kiselina je jaka kiselina koju luče parietalne stanice, a snižava pH vašeg želuca oko 2. Klorovodična kiselina pretvara pepsinogen u pepsin i razbija različite hranjive tvari osim hrane koju jedete.
Također ubija bakterije koje dolaze uz vašu hranu.
Pepsinogen luče glavne stanice, a kada je u prisutnosti klorovodične kiseline, pretvara se u pepsin. Pepsin razbija tercijarne i sekundarne proteinske strukture kako bi olakšao probavni enzimi u tankom crijevima kasnije.
Želučana lipaza je još jedan probavni enzim od strane glavnih stanica. Pomaže razbiti kratke i srednje mase lanaca.
Amilaza također se nalazi u želučanih sokova, ali ga ne proizvodi želuca. Ovaj enzim dolazi iz sline i putuje uz bolus u želudac. Amilaza razgrađuje ugljikohidrate, ali nema puno vremena za rad na želucu jer se kiselost zaustavlja. Ali to je u redu, vaš tankog crijeva kasnije čini više amilaze.
Intrinzični faktor luči parietalne stanice i nužno je za vaše tijelo da apsorbira vitamin B-12. To je bitno za funkciju zdrave živčanog sustava i proizvodnju krvnih stanica. Konačno, želučani sokovi sadrže vodu i sluz. Mucus izlučuje stanice vrata i pomaže kaput i zaštiti vaš podstavak od želuca iz kiselog okoliša.
Sve to radi zajedno
