1Zašto biste trebali jesti losos
Salmon je poznat kao izvor omega-3 masnih kiselina koji pomažu u održavanju vašeg srca i vašeg mozga zdravi. Također je bogat vitaminima B-kompleksa, nekoliko minerala i može dodati značajnu količinu vitamina D na dnevni unos. Salmon također sadrži astaksantin, karotenoid koji je povezan s vitaminom A. Astaksantin može imati antioksidativna i protuupalna svojstva.
Iako je losos bogat omega-3 masti, nije visoka u ukupnim masti, poput crvenih mesa. Zapravo, jedan posluživanje lososa od 3 unca ima manje od četiri ukupna grama masti i manje od 200 kalorija, uglavnom od 18 grama proteina. Zato većina prehrambenih i prehrambenih stručnjaka kaže da je losos dobar za vas.
No ponekad se loše stvari događaju dobrom hranom kad su pripremljene na način koji dodaju kalorije iz dodatnih masti ili šećera. Zato pogledajte šest zdravih načina posluživanja lososa, zajedno s linkovima na jednostavne i ukusne recepte.
2grilled losos
Kuhanje lososa na roštilj se smatra zdravim, jer to ne zahtijeva dodavanje bilo koje dodatne masnoće, osim malo prevlake ulja na roštilj sama. Salmon je savršen za roštilj – pogotovo kada ga usporedite s bijelom ribom jer meso ostaje čvrsto dok kuha i ne raspada.
Grilu radi savršeno za obroke lososa i odreske. Nemate roštilj? Pečnica broilera bi trebala raditi trik. No, bez obzira na to jeste li grilili ili rasplamsali svoj losos – nemojte trčati previše daleko, to traje samo 10 do 15 minuta ukupnog vremena kuhanja.
Pro savjet: Zadržite jelo s roštilja na losos zdravi poslužujući ribu s malo iscijediti limuna. Dodajte veliku salatu napravljenu s vašim omiljenim zelenilom ili skuhanom šarenom povrćem.
3Poached losos
Poaching uključuje kuhanje lososa u tekućini koja se lagano kuha u tavi na vašem stovetopu. Možete koristiti vodu sa svojim omiljenim biljem i začinima ili pokušati kriviti svoju ribu u vinu ili bujonu. Rezultat je lijep delikatan losos koji možete poslužiti s umakom od jogurta sa smanjenim udjelom masnoće i omiljenim povrćem.
Poigravanje uopće ne traje dugo, a vaš losos će biti spreman za samo nekoliko minuta. Mesna lososa često se poslužuje hladno, ali se može poslužiti toplo s bočicom zelene grah.
Pro savjet: poslužite rashlađeni losos u šipkama s salatom od krumpira i šparogama kao osvježavajućim i zdravim ljetnim ručkom.
4Baked Salmon
Oba fileta i odresci mogu se peći u pećnici koristeći samo nekoliko sastojaka u tavi ili čak u papiru za pergament. Pečenje je zdravo, jer ribu ne dodaje dodatnu masnoću ili kalorije. Naravno, važno je ne dodati teške kalorijske umake na svoju ribu.
Pečenje traje nešto duže od drugih metoda kuhanja, s oko 20 do 30 minuta u pećnici, ovisno o temperaturi koju odaberete.
Pro savjet: poslužite svoje pečeni losos s prokulica i oraha i čašom bijelog vina.
5Smoked losos
Smoked losos se priprema prvo stvrdnjavanje ribe u otopini soli, a zatim ostavljajući ribu suho malo prije nego što provodi vrijeme u dimu stvoren spaljivanjem drvne sječke u pušač. Često se poslužuje kao snack ili se koristi kao sastojak.
Nema potrebe kupiti pre-pakiran dimljeni losos, čak i ako nemate pušača. Možete pušiti losos na roštilju ili čak u zatvorenom prostoru.
Dimljeni losos nije nezdrav, ali nema puno omega-3 masnih kiselina kao svježi ili konzervirani losos. I trebate paziti na recepte koji traže dimljeni losos.
Pro savjet: poslužite dimljene lososne kriške na krekeri s cijelim zrnjem samo s malo kremskog sira i nekoliko kapara na vrhu.
6Canned losos
Znam da se ‘prerađena hrana’ obično namrštuje, ali losos konzerviran je odličan izvor svega onoga dobra lososa i neće se zla u tjedan dana ako ga zaboraviš kuhati. Mislim, ima puno toga za rečeno zbog praktičnosti konzervirane ribe.
Ključ za čuvanje konzerviranog lososa zdrava je odabir pravih receptura. Kombinirajte svoj konzervirani losos sa svježim sastojcima i pokušajte izbjeći ogromne globuse majoneze, tona sira ili druge visoke kalorijske hrane. Jednostavno poslužite konzervirano losos na kruh s cjelovitim zrnjem salate i narezanu rajčicu ili ga dodajte u svoju vrtnu salatu kako biste ga pripremili.
Pro savjet: većina limenki lososa također sadrži kosti i kožu, za što većina ljudi ne misli. Ali, ako ste poput mene i totalno zaradio ideju o ribljim kostima u vašoj hrani, samo pročitajte oznake i potražite ‘fancy’ marke.
7Raw losos
Sirovi losos često služi kao sushi ili sashimi, ali možete naći i losos carpaccio, crudo ili ceviche. Svježi losos opterećen je omega-3 masnim kiselinama i ima divan okus.
Moja omiljena je nigiri, ili ručno oblikovani sushi – i još bolje s smeđom rižom. Sashimi je također dobar, ali budite oprezni s nekim od maki, koji su pecivo, kada naručujete s jelovnika – često se poslužuju s visokim kalorijskim umacima koji mogu nadvladati delikatnu ribu.
Pro savjet: kupite kvalitetne sushi-grade lososa ako služi sirovi losos za jelo.
