Ikad probuditi ujutro i testirati šećer u krvi kako bi pronašli da je visoka i nemate pojma zašto? Ponovno to provjerite i potvrdite da je visoka, ali ne može se shvatiti zašto? Možda ono što ste jeli sadrži više ugljikohidrata nego što ste mislili. Sastav sastojaka receptora kao što su začini, umaci, krušne mrvice i zavoji mogu sadržavati skrivene izvore ugljikohidrata. Osim toga, pojedina pića mogu sadržavati prirodne ugljikohidrate ili dodane šećere ovisno o tome kako su pripremljeni. Kada kuhate, kupujete ili naručujete, nastojite pročitati naljepnice (kada su dostupne) za identifikaciju izvora ugljikohidrata. Budući da oznaka možda nije dostupna, važno je biti pametan ugljikohidrat.
Sljedeće vrste hrane i hrana mogu sadržavati skrivene izvore ugljikohidrata.
Fat-Free i low-fat hrane
Razmišljajući o kupnji masnoće od kikirikija ili bez salata za salatu? Možda biste htjeli ponovno razmisliti. Često se mast zamjenjuje šećerom. Kristy Del Coro, gastro-nutricionistica, kaže: "Kada izvadite masnoću, na svoje mjesto dodaju se punila, često u obliku šećera, kako bi se postigao osjećaj usta i dodali okus." Zamjena masti, osobito zdrave masnoće vjerojatno nije dobra ideja, ne samo za šećere u krvi već i za zdravlje srca. U stvari, smjernice za prehranu Amerikanaca za 2015. godinu navode da smanjenje ukupne masti (zamjena ukupne masti s ukupnim ugljikohidratima) ne smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, dok jaki i dosljedni dokazi pokazuju da zamjena zasićenih masnoća s polinezasićenim mastima smanjuje rizik od kardiovaskularnih događaja i koronarne bolesti smrtnost.
Fat-free i određene hranjive tvari s niskim udjelom masti (to ne uključuje mliječne proizvode s niskim udjelom masti) kao što je maslac od kikirikija s niskom masnoćom, može sadržavati više ugljikohidrata. Umjesto da kupite verziju s niskom masnoćom, jedite punu verziju masnoće i držite svoje dijelove pod kontrolom. Hrana koja sadrži srce zdrave masnoće, kao što su orah bobice i ulja baze odijevanja su dobre za vas u umjerenim količinama; oni mogu imati povoljan učinak na kolesterol.
Umaci
Mnogi umaci i masnoće sadrže brašno ili šećer za dodatni okus i teksturu. Pazite da uvijek pročitate naljepnicu. Kada je to moguće, izbjegavajte umake ili šiške zapakirane ili konzervirane jer su ta hrana povijesno bogata natrijem što može povećati krvni tlak.
Prilozi
Prilozi se koriste za dodavanje okusa hrani. Umočamo, sipati i razmazimo mirise na sendviče, kruh i druge prehrambene proizvode, ali često ih zaboravimo faktorirati u našu dodanu vrijednost ugljikohidrata i kalorija. Kada se koristi umjereno, mirisi su u redu. Ali ako ne obraćate pažnju na veličinu porcije i posluživanja, kalorije, šećer i ugljikohidrati mogu se brzo zbrajati. Obavezno izmjerite svoje začinske napitke i oznaku za točno određivanje ugljikohidrata.
Bez šećera ili bez šećera dodanih hrane
Mnogi ljudi pretpostavljaju da šećer besplatno i bez šećera dodao hranu neće utjecati na njihov šećer u krvi. Ovo nije uvijek slučaj. Bez šećera i šećerane hrane još uvijek mogu sadržavati ugljikohidrate, osobito slastice koje su načinjene od mlijeka ili brašna. Pazite da uvijek pročitate naljepnice.
Namirnice koje se kuhaju ili su pržene
Hrana kao što su piletina, parenčana i pileće krilice, u ime nekoliko, jesti se ili umočiti u brašno prije kuhanja.
Brašno i breading smatra se škroba i stoga sadrži dodatne ugljikohidrate.
Cheat list za skrivene izvore ugljikohidrata
Umak za roštilj
- : ~ 9 g ugljikohidrata u 2 žliceKetchup
- : ~ 4 g ugljikohidrata u 1 žlicuSalsa
- : ~ 3 g ugljikohidrata u 1 žlicuUmak od rajčice
- : ~ 7 g ugljikohidrata u 1/2 šaliceŠećer bez pudinga snack
- : ~ 13 g ugljikohidrataŠećer bez javorov sirup
- : ~ 12 g ugljikohidrata u 1/4 šaliceŠećer bez žele
- : ~ 5 g ugljikohidrata u 1 žlicumasnoća free salad dressing
- : ~ 7 g ugljikohidrata u 2 žliceNiska masnoća od kikirikija
- : ~ 8 g ugljikohidrata u 1 žličiceŠećer bez bombona bar (čokolada)
- : ~ 18 g ugljikohidrata ovisno o baru (pogledajte oznaku kako biste utvrdili točan broj ugljikohidrata)Bez šećera dodao sladoled
- : ~ 13 g ugljikohidrata u 1/2 šaliceNiska masnoća
- : ~ 15 g ugljikohidrata u 12 ozVanilla sojino mlijeko
- : ~ 10 g ugljikohidrata u 1 šalicuKokosovo vode
- : ~ 9 g ugljikohidrata u 8 ozObrovan pileći kruh
- : ~ 10 g ugljikohidrata u 1 3oz komadGravy
- : ~ 6 g ugljikohidrata u 1/2 šalicu služiSlat bez kiselog vrhnja
- : ~ 18 g po 1/2 šalicu
