Fitonutrijenti, također poznati kao fitokemikalije, su spojevi koji se nalaze u biljkama (osim vitamina, minerala i makronutrijenata) koji imaju blagotvoran učinak na tijelo. Postoji preko 30.000, ali do sada je analiziran i testiran tek mali broj. Fitonutrijenti mogu zaštititi naše trilijune stanica od bolesti. Neki od njih imaju antioksidacijske učinke.
Drugi mogu potaknuti imunološki sustav, ili imati učinke koji su protuupalni, antivirusni, antibakterijski i pomažu u popravljanju oštećenja stanica. Visoko obojeni povrće i voće imaju tendenciju da budu najviši u tim kemikalijama, ali čaj, čokolada, orašasti plodovi, laneno sjeme i maslinovo ulje također su veliki izvori fitokemikalija. Razne obitelji biljaka imaju tendenciju prema određenim obiteljima fitonutrijenata, na primjer, narančasta hrana obično ima karotenoidnu skupinu.
Jedite duga: fitonutrijenata u boji
Možda ste čuli da biste trebali "jesti duga", a važnost fitonutrijenata je jedan od razloga zašto. Davanje duga omogućuje nam da dobijemo najbolje od fitonutrijenata jer njihove različite boje nude različite zdravstvene beneficije. Na primjer, likopen u rajčici i ružičasti grejp, antocijanini u bobicama i flavonoidi u čokoladi su primjeri dobrih fitonutrijenata koji funkcioniraju drugačije.
Mnoge skupine fitonutrijenata (npr. Flavonoidi i lignani) spadaju u veću skupinu pod nazivom polifenoli.
Evo pet boja fitonutrijenata i funkciju svake od njezinih povezanih boja:
- Crvena – jabuke, lubenice, maline, repe, trešnje i grejp
Podržava prostatu, mokraćni trakt i zdravlje DNK. Štiti od raka i bolesti srca uključuje likopen, elagičnu kiselinu, kvercetin, hesperidin, antocijanidine
- Ljubičasta – patlidžana, grožđe, borovnice i kupine
Dobro za vaše srce, mozak, kost, arterije i kognitivno zdravlje, uključujući resveratrol, antocijanine, fenolike, flavonoide - Zeleni – kiwi, avokado, cantaloupe, brokula, špinat
Podržava zdravlje očiju, arterijsku funkciju, funkciju jetre i zdravlje stanica uključujući EGCG, izotiocijanat, lutein, zeaksantin, izoflavone, flavonoide, koumestane - Bijeli – luk, gljive, kruške
Podržava zdrave kosti, krvožilni sustav i borbe protiv srčanih bolesti i raka uključujući EGCG, allicin, kvercetin, indole, glukozinolate - Žuto / narančasto – bundeva, mrkve, breskve, ananasa i papaje
Promovira zdrav rast i razvoj i dobro zdravlje očiju uključujući alfa- karoten, beta-karoten, beta-kriptoksantin, lutein / zeaksantin, hesperidin
Kako pravilno okusiti duga
Strategija koja je esp ecially dobro za obitelji s djecom je držati fotografiju voća i povrća oko kuhinje. Istraživanja pokazuju da samo okupljanje slika voća i povrća može povećati unos hrane. Čak i bolje, možete držati grafikon na hladnjaku ili u kuhinji, gdje se može podsjetiti na ono što voće i povrće koje smo već jeli i koje "boje" hrane koju su ostavili jesti.
