Što se podrazumijeva pod pojmom "cijela hrana"? Različiti ljudi će razgovarati o cijeloj hrani na različite načine, ali obično se odnose na hranu koja:
- Ostanite blizu svoje države u prirodi
- nemate aditiva kao što su šećeri, škrobovi, arome ili drugi proizvedeni sastojci.
- Ne proizvode se prvenstveno u tvornici – na taj način oni su suprotno od procesirane hrane.
- Budući da nisu proizvedeni, ne manipuliraju se zaraznošću.
Odabir cjelovite hrane osigurat će hranjivu prehranu i jednu koja je vjerojatno veća u vlaknima. Ako jedete u količini ugljikohidrata koja odgovara vašem tijelu, jedenje cjelovite hrane može pružiti optimalnu prehranu. Cijela hrana također se ponekad naziva "pravom hranom".
Primjeri cjelovitih namirnica u odnosu na one koje nisu cjelovite namirnice
- Povrće, voće, orašasti plodovi, sjemenke i grah su cjelovita hrana. Voće Rollups, voćni napitci, "grah čips" i soje kobasice nisu.
- Mlijeko je cjelovita hrana, dok se ne prerađuje sir (regularni sir je minimalno obrađen, uz "preradu" uzrokovanu uglavnom bakterijama, plijesnima itd.)
- Piletina na žaru je cjelovita hrana, a piletina nije ,
- Krumpir je cjelovita hrana, a aromatizirani krumpir nije.
- Kukuruz na klipu je cijela hrana, dok kukuruzne pahuljice ili bilo što što uključuje visok fruktozni kukuruzni sirup ili druge molekule izvedene od kukuruza nije.
- Smeđa riža, quinoa i ječam su cjelovita hrana. Proizvodi koji uključuju rafinirane ugljikohidrate ili prerađene zrnje kao što je napuhana riža, smeđa riža sirup, ili bilo što napravljeno s bijelim brašnom nisu.
- Sve s dodanim šećerima, uključujući i sve iz popisa skrivenih šećera, nije cjelovita hrana (med je vjerojatno iznimka).
Za one koji vole biti izbirljivi, postoje neke kontradikcije i pitanja. Primjeri:
- Je li maslinovo ulje cijela hrana? Većina bi rekla "da", iako je bila odvojena od izvornih maslina.
- Je li mlijeko s niskim udjelom masti i bez masti cijela hrana, iako je barem dio prirodnih masnoća uklonjen? Treba li mlijeko biti sirovo da se smatra "neprerađenim"? Neki bi rekli "da" i imaju dokaze da je sirovo mlijeko hranjivo, ali većina bi rekla "ne".
- Da brušenje žitarica u brašno ih manje "cijelu"? (Oni su svakako više glikemijski i gube otporni škrob.)
- Jesu li konzervirana graha "obrađena"? (Ponovno, oni su više glikemijski nego grah koji potopite i kuhate.)
U većini slučajeva, ohrabrujem vas da ne postavljate brižljiva pitanja, već da se sve više i više potrudite prema cjelokupnoj hrani kako vrijeme prolazi.
