Obogaćena hrana je proizvod kojemu su dodane hranjive tvari. Tipično, dodane hranjive tvari bile su prisutne u hrani u izvornom obliku, ali su uklonjene u nekom trenutku tijekom obrade. Bijeli kruh primjer je obogaćene hrane jer se dodaju određeni vitamini nakon što ih postupak izbjeljivanja uništi. Primjeri:
Tjestenina s obogaćenom bijelom brašnom je obogaćena hrana. Što su obogaćene hrane?
Obogaćena hrana zdrava je zdrava. Riječ "obogaćena" čini da izgleda kao nešto posebno je dodano u hranu kako bi se bolje. Ta definicija obogaćene hrane nije pogrešna. Ali nije posve točno.
Mnogo obogaćene hrane imalo je uklanjanje sastojaka, a zatim ih je dodalo. Na primjer, proizvođači hrane mogu dodati B-vitamine ili željezo koje su izgubljene tijekom procesa proizvodnje hrane. Mnogi ljudi zbunjuju obogaćenu hranu sa utvrđenom hranom. Prema riječima Sveučilišta u Chicagu, utvrđena hrana je namirnica u kojoj su hranjive tvari jednostavno dodane, a ne zamijenjene.
Prema Akademiji prehrane i dijetetske opreme, obogaćene hrane i druge funkcionalne hrane
"imaju potencijalno blagotvoran učinak na zdravlje kada se konzumira kao dio raznolike prehrane na redovnoj osnovi na učinkovitim razinama na temelju značajnih standarda dokaza". Ukratko, to znači da obogaćena hrana može biti dio zdrave prehrane koja uključuje različite vrste hrane. Sredstva za obogaćene i obogaćene hraneDa biste vidjeli je li hrana koju jedu sadrži obogaćene sastojke, jednostavno provjerite ispod oznake prehrane i pregledajte popis sastojaka. Potražite sastojke koji uključuju riječ "obogaćena". Mnoge obogaćene hrane izrađene su od obogaćene brašna. Žitarice mogu biti obogaćene željezo ili možete vidjeti da je vaš kruh izrađen od obogaćenih sastojaka.
Tjestenine i tortile također mogu biti obogaćene hranom.
Također možete vidjeti riječ "utvrđeni" na prednjoj strani paketa. Na primjer, vaš narančasti sok može oglašavati da je "obogaćen kalcijem" ili ako se žitarica može pohvaliti da je "obogaćena željeznom". Ili vam se može vidjeti općenitija tvrdnja "obogaćena esencijalnim vitaminima i mineralima". Ove izjave znače da su sastojci dodani kako bi se povećala prehrambena vrijednost hrane.
jesu obogaćene hrane zdrave?
Obogaćena hrana može biti dio zdrave prehrane, ali obogaćena hrana nije nužno ili uvijek zdrava. Obogaćena hrana možda neće biti bolja za vašu prehranu nego hranu koja nije obogaćena.
Na primjer, možete se naći u prolazu pekare vaše trgovine koja pokušava odabrati zdravo kruh. Možete odabrati bijeli kruh napravljen od obogaćenog brašna ili možete odabrati cijeli kruh od cjelovitog zrna. Obogaćeni kruh može nakon obrade dodati određene hranjive tvari. Ove hranjive tvari mogu biti zdrave za vaše tijelo. Cijeli kruh ne može se obogatiti, ali to je vjerojatno zato što hranjive tvari nikad nisu bile uklonjene iz kruha tijekom prerade. Stoga se te hranjive tvari ne trebaju vratiti.
Ako već imate dovoljno vitamina i minerala u prehrani, možda vam nije potrebna obogaćena hrana.
Cijeli kruh zrna naveden u gore navedenom primjeru može biti bolji izbor za mnoge zdrave mesa jer povećava dnevni unos vlakana.
Kao što navodi izjavu Akademije prehrane i dijetetske, funkcionalna hrana poput obogaćenih proizvoda može biti dio zdrave prehrane. Ali to je cijela dijeta, a ne samo jedna hrana koja promiče dobro zdravlje i wellness.
