Slatki škampi s citrusa Black Bean salata

Nutricionizam Izdvajamo (po porciji)

Kalorije 342Fat 13gCarbs 47gProtein 13g Prikaži prehranu Label Sakrij prehranu Label

(25 ocjene) Ukupno vrijeme 70 min
Prep 20 min, kuhati 50 min
Službe 2

Neko vrijeme, kolesterol-gusta hrana kao što su jaja i škampi bili obeshrabreni od srca zdrave dijete. Kasnije istraživanje otkrilo je da prehrambeni kolesterol nije cijela slika kada je u pitanju balansiranje razine kolesterola u krvi i rizika od srčanih bolesti. U stvari, prehrambeni kolesterol ne igra izravnu ulogu u bilo kojem, što znači da možete uživati ​​u blagodatima jaja i škampi kao dio sveukupnog uzorka prehrane koji ispunjava vaše prehrambene potrebe.

U umjerenim količinama, škampi posebno su srce pametne dodatke vašim obrocima. Iako je visok u kolesterolu, to je niska ukupna masnoća i gotovo nema zasićenih masnoća, što je ono što trebate biti svjesni. Višak zasićenih masnoća može dugoročno štetno za vaše srce i krvne žile.

U ovom je receptu uz gorivo, cijelo zrno (druga vrsta srca pametne hrane) i salata bogata vlaknima bogatim crnim grahom (također je pokazano da vlakna pomažu u smanjenju kolesterola u krvi).

Ako niste obožavatelj konkretnih sastojaka ovdje, pogledajte potencijalne varijacije sastojaka i zamjene navedene u nastavku. Mnogo je toga izbora.

Sastojci

• 1/4 šalice suhog sirka
• 2 žlice soka limuna
• 1/2 žlica vode
• 1 žličica sriracha
• 1 žličica male natrij soja umak
• 1/2 žlica meda
• 12 velikih škampi
• 2 žličice maslinovog ulja
• 2 šalice mješoviti dijete zelje
• 1/2 šalice konzervirane crne grah, isprane
• 1/2 srednje crvene paprike, sjeckani
• 1/2 šalice grožđa rajčice, prepoloviti
• 1 žlica maslinovog ulja
• 2 žlice naranče sok
• 1 žličica dijon senfa
• 1 / 4 žličice soli
• 1/8 čajna žličica crnog papra

Priprema

1. Postavite sirak da kuhate prema uputama za pakiranje. Nakon kuhanja stavite na stranu da pustite da se ohladi i upotrijebite u koraku 5.
2. Dok sirka kuha, pripremite marinadu od škampi. Kombinirajte sok od limuna, vodu, srirahu, umak od soje i med u maloj zdjeli. Dobro promiješajte.
3. Stavite škampi u vrećicu s prtljažnikom i ulijte u marinadu, pazeći da obučite cijeli škampi. Pustite da sjedite u hladnjaku 15 do 20 minuta.

1. Dok se škampi brani, pripremite salatu. Stavite mješovite zelje, crne grah, papriku i rajčicu u zdjelu. U zasebnoj zdjeli, kombinirajte maslinovo ulje, sok od naranče, dijon senf, i sol i papar, dobro se miješaju.
2. Dodajte kuhani sirku na salatu crnog graha, dodajte preljev i lagano bacajte sastojke zajedno. Hladite dok kuhate škampi.
3. Izvadite škampi iz svoje marinade. Zagrijte 2 žličice maslinovog ulja u velikom tavu na laganoj vatri i kuhajte škampi u njemu 3 do 4 minute, okrećući se jednom na pola puta.
4. Poprilirajte sirku i salatu crnog graha zajedno s kuhanim škampom i uživajte.

Sastavni dijelovi i zamjene

Kada je u pitanju cjelovita zrna, sirka nije jedina koja se uspješno može obilježiti u ovoj salati. Koristite ono što imate pri ruci, bilo da je quinoa, bulgur, freekeh, ječam ili divlja riža.

Ako završite s korištenjem ječma, vjerojatno ćete naći biserno ječam u vašoj trgovini.

Ova je sorta više rafinirana i ima manje vlakana od krupnog ječma koji još uvijek ima svoje vanjske slojeve bogate vlaknima. Ako možete pronaći krupni ječam, koristite ga! Samo napominjemo da će trebati oko 20 dodatnih minuta za kuhanje.

Isto vrijedi i za grah. Ako nemate crne grah prikladne, slanutak, cannellini, bubreg, pinto i ostali rade jednako dobro.

Slobodno upotrijebite konzervirane verzije kako biste uštedjeli na vremenu, budite sigurni da ih isperete kako biste smanjili sadržaj natrija.

Mislila si da više ne možete prilagoditi ovu salatu? Zelena je jednako svestrana kao i cijeli zrno i grah. Ako mješoviti zeleni papiri nisu omiljeni, pokušajte koristiti špinat ili kelj.

Savjeti za kuhanje i posluživanje

Postoji više komponenti u ovom jelu, pa se na početku može činiti neodoljivima. Ostanite na pravom putu počevši od sastojka koji se najduže kuha. U ovom slučaju to je sirka, koja može potrajati i do 40 minuta, dovoljno vremena za mariniranje škampi i pripremu salate. Do trenutka kada se pravi sorgum, također ćete imati i druge komponente spremne za upotrebu.