Slatki krumpir Falafel s Za’atar zested umak jogurt

Nutricionizam Izdvajamo (po porciji)

Kalorije 316Fat 14gCarbs 38gProtein 12g Prikaži Nutricionizam Label Sakrij prehrambene oznake

(47 ocjene) Ukupno vrijeme 105 min
Prep 30 min, kuhati 75 min
Službe 4 (4 kuglice + 2 T umak svaki)

Slatki krumpir su jeseni omiljeni koji se često pojavljuju u neočekivanim jelima i za dobar razlog! Oni su visoko u karotenoidnom beta-karotenu, koji je prethodnik vitamina A.】 Karotenoidi su antioksidanti koji potiču imunitet i štite od raka. Ovaj recept koristi slatki krumpir kao osnovu za ukusnu fotelu s fotelom. Poslužite falafel u punoj pšeničnoj piti s teškim kišama hladnog tahini umaka od jogurta i puno svježeg hrskavog povrća i bilja.

Sastojci

2 srednje slatki krumpir

• 1,5 žličice žitarica
• 1 žličica zemlju korijandera
• 1 žličica za’atar
• 1/4 šalice sjeckani svježe peršin ili koristan
• 2 žlice svježeg limunovog soka (od pola limuna)
• 1 šalica slanutak brašna
• 1/4 čajna žličica soli
• 2 žlice canola ulje, za pan-prženje
• 1 šalica običan niske masnoće jogurt
• 2 žlice tahini
• 1/2 žličica limuna zest
• 1 žlica limunovog soka
• 1 žličica žličice
• 1/2 žličica za’atar
• 1/4 čajne žličice soli
• 2 žlice nasjeckanog parley ili cilantro
• 1 mali češanj češanj, prešani ili slomiti u tijesto
• Priprema

Zagrijte pećnicu na 425F.

1. Pokrijte slatki krumpir svuda oko vilice, umotajte u foliju i pecite u pećnici 45 minuta do sat vremena, sve dok ne dobijete natječaj. Pusti cool.
2. Skočni van meso od slatkog krumpira i mjesto u veliku zdjelu. Odrezati krumpir i dodati u začinsko bilje, začinsko bilje, limuna, brašno od slanutak, sok od limuna i sol.
3. Stavite smjesu u hladnjak 30-60 minuta da se ohladite i čvrsto (možete to učiniti ispred vremena i pustiti sjesti u hladnjak preko noći).
4. Iskopajte mješavinu falafla po žlicu žlice i ulijte u kuglice.

1. Zagrijati lijevanog željeza ili tešku tavu preko srednje visoke topline. Dodajte 1 žlica uljane repule i ispustite u polovici falafel kuglica. Kuhajte 3 minute po strani ili dok ne zlatno smeđe na vanjskim stranama i kuhajte iznutra. Ponovite s preostalim žlicama ulja i falafels.
2. Da biste napravili umak od jogurta: Namjestite jogurt, tahini, sok od limuna i sok, začini, solno bilje i češnjak. Okusite i po potrebi prilagodite začine.
3. Poslužite falafels u sendvič pita ili na vrhu salate s kišom od umaka od jogurta, hrskavog povrća i dodatnih biljaka.
4. Sastojci varijacije i zamjene

Isprobajte ovaj recept sa 1,5 šalica bundeve krumpirom umjesto slatkog krumpira za sličnu boju i profil prehrane s malo drugačijim okusom.

Ne mogu imati mliječne proizvode? Umjesto umaka od jogurta poslužite falafel s razbijenim svježim slanicama s crvenim lukom i biljem, domaćim ili humusom kupljenih u trgovini, ili mješavinom jednakih dijelova tahini paste i vode s limunovim sokom i češnjakom na okus.

Imajući tvrtku? Umjesto da popunite falafel u sendvič, stvorite polu-pladanj s falafelom i hrpom salata mediteranskog stila (pomisli na rajčicu i krastavac, tabului ili kupus) i umakom i širenjem (hummus, babaganoush) ,

Savjeti za kuhanje i posluživanje

Pecite slatki krumpir dan ili dva naprijed kako biste ubrzali postupak izrade falafela.

Obrišite odbačene slatki krumpir kože na limu za pečenje i iscijedite s malo maslinovog ulja i ispeći u pećnici od 350 do 20 do 30 minuta sve dok se koža ne zaspi u ukusne komade.

Umak od umaka od jogurta sadrži jedan češanj svježeg češnjaka, koji dodaje ukusan ukusan okus. Sirovi prešani, sjeckani ili lomljeni češnjak sadrže sastojke kako bi se napravilo spoj koji se zove alicin, koji pomaže u formiranju raznih organosulforskih proizvoda koji mogu pomoći u prevenciji kroničnih bolesti poput raka i kardiovaskularnih bolesti. Prilikom sjeckanja češnjaka koji će na kraju biti kuhani, neka se pusti na pult 10 minuta prije kuhanja, tako da možete aktivirati alicin prije nego što češnjak udari vrućinu.

Ovaj recept se pridržava receptnih smjernica i preporuka za prevenciju raka koje je iznio American Institute for Cancer Research.