Tradicionalni doručak ili brunch jela kao što su zapadni omelets, slanina, quiche i pšenični muffini ne rade jako dobro kada pratite vegetarijanska ili veganska dijeta bez glutena.
Ali srećom, činjenica da vaša prehrana ne slijedi konvencionalni uzorak omogućuje vam otkrivanje nekih stvarno ukusnih i inovativnih recepata za doručak i brunch.
Na popisu u nastavku postoji kombinacija slatkog (vegetarijanskog cheesecakea i crêpesa) s ukusnim (omletima, insekatom tofu i salatom avokada).
Možete miješati i uskladiti recepte kako biste stvorili svjetski dan za brunch za svoje prijatelje ili možete odabrati između njih, ovisno o raspoloženju na bilo koji dan.
Evo nekoliko sjajnih ideja za vegetarijansko i vegansko doručak bez doručka ili užina:
- Ne bi bio bez brunch bez kvica, zar ne? Ako se slažete, razmislite o tome da napravite vegansku quiche s tofu koji ima povrće poput brokule ili šparoga. Samo budite sigurni da koristite pita od krumpira bez glutena. Pronašao sam zamrznute korice pita pogodnih za ukusnu tortu u sekciji zamrzivača bez glutena u lokalnoj trgovini.
- Protein bogat bez glutena quinoa može vam pomoći da dobijete potrebne proteine kada jedete bez glutena i veganskih ili veganskih. Postoji mnogo načina za začinsavanje quinoa-naći veliki recept on-line, ili jednostavno popiti neke paprike i baciti u neke gluten-free začini po vašem izboru.
- Kombinirajte neki kruh s više zrna bez glutena s jajima, mlijekom, mljevenim mljevenim listom i vanilije kako biste napravili ukusni francuski tost koji bi jednako bio kod kuće u obiteljskom vikendu ili na raskošnom brunchu. Volim pjevanje psa čista vanila bez alkohola. Ako želite zadržati ovaj veganski recept, upotrijebite sojino mlijeko bez glutena i svoj izbor zamjenskog jajašca.
- Brunchovi trebaju uključivati salate. Možete odabrati osnovnu voćnu salatu, možda nadopunu s preljevom od jogurta soje od vanilije i malo cimeta. Ili možete odlučiti za nešto značajnije, poput salate koja kombinira slatke i ukusne okuse. (mislim: avokado i šipak s kostimom vinaigrette). Samo provjerite je li svaka odjevena salata odjeće bez glutena.
- Ako jedete jaja, teško je poći u krivu s omletom, jer je već prirodno bez glutena. Možete ići s probranim i istinskim punjenim omletima, kao što su paprike i luk, ili biste se mogli upuštati u manje poznate teritorije s takvim punjenjem poput artičoka i feta sira.
Preporučeni vegetarijanski i veganski recepti bez glutena
Dok ste vjerojatno dobili mnoge ideje vlastite, ovdje su neke omiljene vegetarijanske i veganske recepte bez glutena koji bi dobro krenuli u užinu:
- Jednostavno krušno pecivo zobeno brašno. Ovo je super zdrava (i ukusna) recept za zobene pahuljice. Ako ste veganski, zamijenite svoj izbor matskog mlijeka ili sojinog mlijeka. Samo pazite da koristite zobene pahuljice bez glutena.
- Kalifornija ljeto povrće Omlet. Ovo prekrasno jelo će dodati boju na stol i zdrave doze vitamina za vaš obrok. Da biste ga učinili veganskim, izbjegavajte sir ili zamijenite sir bez mlijeka.
- Mediteransko povrće Ratatouille. Još jedan šareni dodatak vašem brunchu, ovaj bi recept učinio lijepom prilogu ili čak mogla biti istaknuta kao glavno jelo. Svakako koristite vrući umak bez glutena (nisu svi sigurni).
- bez mirisa banana doručak kolačiće. Za slatku poslasticu da okončate svoj obrok, ne možete pogriješiti s tim veganskim kolačićima banana. Opet, pobrinite se da izvadite bez zobene bez glutena.
Riječ od Verywella
Pa kako trebaš sve ovo povući kad budete imali prijatelje za ručak?
Mislim da ljudi imaju tendenciju planiranja previše jela kada drže užina – znam da sam napravio tu pogrešku. Stoga, sklon sam savjetovati da se vratim na raznolikost i da se usredotočim na nekoliko važnih stvari: nekoliko izvrsnih jela, plus dobra kava bez glutena (što usput ne isključuje većinu aromatskih kava).
Za mene to znači posluživanje jedne žitarice velike težine (muffins, crêpes, francuski tost ili engleski muffini), jedno bogato proteinsko jelo (omlet, quiche ili tofu), plus slatku voćnu salatu ili desert (možda vegan sira?).
Ako bacate zdjelu svježe dinje ili bobice (što god izgleda najbolje u trgovini dan prije), vaši gosti bi trebali imati puno za jesti … i nadamo se da će uživati u vašem brunchu za dane koje dolaze.
