Prehrambene značajke (po porciji)
Kalorije 314Fat 10gCarbs 5gProtein 41g Prikaži nutritivnu naljepnicu Sakrij prehranu Label
| Nutricionistički činjenice | |
|---|---|
| Dodaci: 5 | |
| Iznos po porciji | |
| Kalorije | 314 |
| % dnevne vrijednosti | |
| Ukupno masnoće 10g | 13% |
| Zasićene masnoće 3g | 15% |
| Kolesterol 136mg | 45% |
| Natrij 800mg | 35% |
| Ukupni ugljikohidrati 5g | 2% |
| Dijetalna vlakna 1g | 4% |
| Ukupni šećeri 1g | |
| Uključuje 0g Dodano šećera | 0% |
| Protein 41g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcij 22mg | 2% |
| Željezo 1mg | 6% |
| Kalij 592mg | 13% |
| *% dnevne vrijednosti (DV) vam govori koliko hranjivih tvari u posluživanju hrane pridonosi dnevnoj prehrani. 2.000 kalorija na dan se koristi za opće prehrambene savjete. | |
(32 ocjene) Ukupno vrijeme 40 min
Prep 20 min, kuhati 20 min
Sluţbe 5
Volim koristiti piletinu bedro meso za ovaj jelo jer mislim da stoji na ovom intenzivno umaku od umak, ali svakako možete koristiti pileće prsa ili svinjetinu. To je brže napraviti ovu inačicu bez kostiju, ali ako imate meso od kostiju, samo smeđi na štednjaku i dovršite ga u pećnici na 350 F. s umakom. Ako me pritisne vrijeme, umak u zasebnoj posudi.
Ako imate preostalo piletine, puretinu ili svinjetinu koja je već kuhana, umak možete napraviti sam i prelijevati ga preko mesnatog mesa.
Sastojci
- 1 do 1 1/2 kg bez kosti bez kože piletina, bedro meso preferira
- 1/4 šalice mljeveno luka
- 1 šalicu suhog crvenog vina
- 1 šalicu svježe ili smrznute brusnice
- 2 žlice ribani svježi đumbir
- 1 bay leaf
- 1 / 2 žlice Kineske pet začinskog praha (ako ga nemate, koristite 1/2 t cimet i 1/2 t aluminij)
- Sladilo na okus
- Sol i papar
- 1 žlica maslaca
- 1 žlica maslinovog ulja
Priprema
- Toplina velika tava na srednje visokoj vatri. Dodajte ulje. Stavite sol i papar na piletinu.
- Kada je ulje vruće, smeđi piletinu s obje strane.
- Uklonite piletinu iz tave i prekrite folijom kako bi se zagrijala. Izlijte višak ulja ako ima puno više nego što ste započeli.
- Saute ‘luka za 2-3 minuta.
- Dodajte đumbir i kuhajte još jednu minutu.
- Dodajte vino i ležaljku. Otpustite posudu da se otopi smeđi komadići na tavi (deglaze pan). Donesite smjesu do kuhanja.
- Dodajte brusnice i kuhajte dok ne popupe, što će trajati 5 minuta ili tako. Dodajte neki zaslađivač – volim početi s ekvivalentom šalice šalica. Točan iznos će ovisiti o kiselosti i slatini drugih sastojaka, uglavnom vina (i okusa, naravno). U idealnom slučaju, naći ćete ravnotežu u kojoj se savitljivost ublažava dovoljno da bude ukusna, ali prije nego što prelazi u "jammy". Ako umak dobije previše gusta, dodajte malo piletine ili vodu.
- Prilagodite začini i dodajte sol ako je potrebno.
- Na kraju, vrtlog u jednom žlicu hladnog maslaca – to će zgušnjiti umak malo i "zaokružiti uglovima" okusom.
- Poslužite piletinu s umakom koji se sipa preko vrha.
