Nutricionizam Izdvajamo (po porciji)
Kalorije 155Fat 10gCarbs 11gProtein 8g Prikaži nutritivnu oznaku Sakrij etiketu prehrane
| Prehrana Činjenice | |
|---|---|
| Dodaci: 4 (4 1/2 unce svaki) | |
| Iznos po porciji | |
| Kalorije | 155 |
| % dnevne vrijednosti | |
| Ukupno masnoća 10g | 13% |
| Zasićene masnoće 4g | 20% |
| Kolesterol 22mg | 7% |
| Natrij 280mg | 12% |
| Ukupno ugljikohidrata 11g | 4% |
| Dijetalna vlakna 3g | 11% |
| Ukupno šećera 6g | |
| Uključuje 1g Dodano šećera | 2% |
| Protein 8g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| kalcij 162mg | 12% |
| Željezo 1mg | 6% |
| Kalij 363mg | 8% |
| *% dnevne vrijednosti (DV) govori koliko hranjiva tvar u posluživanju hrane pridonosi dnevnoj prehrani. 2.000 kalorija na dan se koristi za opće prehrambene savjete. | |
(18 ocjene) Ukupno vrijeme 45 min
Prep 20 min, kuhati 25 min
Sluškinje 4 (4 1/2 unca svake)
Ova predjela počinje klasičnom kombinacijom kaprije svježe rajčice, mozzarelle i bosiljka , Dodavanje pilećeg patlidžana i složena prezentacija čine ga posebnim. Patlidžane se također može poslužiti kao lagani ručak ili večeru s salatom ili stranom niske FODMAP tjestenine.
Sastojci
- 1 funta svježe unpeeled patlidzan
- 1 žlica češnjaka-infused maslinovo ulje
- 1/16 žličice soli
- 1/16 žličice svježe mljevenog crnog papra
- 1 srednje rajčice
- ½ 12 unca jar pržena crvene paprike, drenirani
- 4 unci svježe , cjelovite mlijeko mozzarella sir
- ½ šalice pakiranog svježeg bosiljka
Priprema
- Pregrijati broilera. Izrežite patlidžan na 8 ½ inča krugova u točki gdje patlidžan je 3 do 4 inča u promjeru, kako bi 4 parova sličnih veličine medaljonima. Spasiti ostatak patlidžan za drugu upotrebu.
- Stavite krugove na lim za pečenje i četkajte obje strane čašom ulivenim uljem. Lagano pržite solju i papriku patlidžana.
- Prolijite ih na gornjoj stalci pećnice dok patlidžana bude srednje zlatno-smeđa, 3 do 4 minute. Obratite komade od patlidžana i pecite na drugu stranu dok ne zasušite, još 3 do 4 minute.
- Izvadite tavu iz pećnice, isključite brojlera i okrenite pećnicu na 425F.
- Slice rajčice vodoravno u 8 1/8-inčni debeli krugovi. Izrežite papriku u 8 2-inčnim kvadratima. Slagajte sir u vrlo tanke, 1/2-unca kriške.
- Za montažu, vrh svake patlidzane kuglice s lišćem od 2 ili 3 bosiljka, a zatim rajčicom, nakon čega slijedi pržena crvena paprika, koja završava slatkom mozzarella.
- Stavite jedan kratki stog patlidzanata na vrh drugog kako biste stvorili 4 visoka stacka. Ako postoje razlike u veličini, držite malo veće snopove na dnu radi stabilnosti.
- Guraju stabla kroz centar s dugim čačkalicama (ili drvenim kosi) kroz sve slojeve. Pecite na srednjoj stalci pećnice dok se mozzarela ne rastopi i tek počinju smeđe, 12 do 14 minuta.
Sastojci varijacija i zamjena
Koristite svježe pržena paprika umjesto jarred paprike. Izrežite crvenu papriku od 10 do 12 unci u polovini duljine i odbaci stabljike i sjemenke.
Postavite papir s kožom prema gore na jedan kraj listova za pečenje i natočite zajedno s patlidzanima. Čvrsto pritisnite čašu kako biste izravnali, istiskujući oba kraja papra tako da se nalazi potpuno ravna. Papar se razdjeljuje na mjestima. Imajte malu zdjelu i plastičnu foliju u blizini. Broil dok koža nije crna sve oko 8 do 10 minuta.
Potrebno je više ili manje vremena od patlidžana. Izvadite iz ploče za pečenje, stavite u posudu i pokrijte plastičnom folijom 10 minuta. Skinite crvenu kožu i odbacite. Izrežite kako je gore opisano.
Savjeti za kuhanje i posluživanje
Svježi sir mozzarele u obliku drva je mnogo lakše rezati na ½-unci kriške nego u obliku kugle. Zubni konac čini lijep posao rezanja mozzarelle.
Potražite crne ljubičaste patlidžane s ravnim stranama. Ako vam je potrebna sva četiri dijela da budu točno iste veličine za potrebe prezentacije ili ako su dostupni patlidžani jako oblikovani, možda ćete morati kupiti dodatnu patlidzanicu kako biste dobili četiri para medalona od jajašca jednakog promjera.
Da biste napravili čišćenje, pričvrstite lim za pečenje aluminijskom folijom prije nego što stečete patlidžan.
