Asparagus koplja su i ukusni i hranjivi, pa su savršeno povrće dodati vašoj prehrani. Možete pronaći šparoge koje su zelene, bijele ili ljubičaste. U Sjedinjenim Državama zelena je varijanta najčešća, a širom svijeta šareni su diljem Europe.
Velika je vijest da možete uživati šparoge tijekom cijele godine, budući da je to zajedničko učvršćenje u proizvodnim tržištima.
Ipak, vrhunac sezone za šparoge je u proljeće, stoga svakako iskoristite najbolje koplje godine tijekom tog vremena.
| Šparoga Nutricionističke činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje Veličina 1/2 šalice kuhane, drenirane bez soli (90 g) | |
| Po posluživanju | % dnevne vrijednosti |
| Kalorije 20 | |
| Kalorije iz masnoće 2 | |
| Ukupno masnoća 0,2 g | 0% |
| Zasićeni Masnoće 0g | 0% |
| Polinezasićene masti 0,1g | |
| Jednozasićene masti 0g | |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 13mg | 1% |
| Kalij 201,6mg | 6% |
| Ugljikohidrati 3,7g | 1% |
| Dijetalna vlakna 1,8 g | 7% |
| Šećeri 1,2g | |
| Protein 2,2g | |
| Vitamin A 18% Vitamin C 12% Kalcij 2% Željezo 5% | |
| Na temelju 2,000 kalorijske dijete | |
| Šparoga je niskokalorična, niska ugljikohidrata i visokog izbora vlakana. Jedna pola šalice sadrži samo 20 kalorija i 3,7 grama ugljikohidrata. Također donosi sedam posto vaših dnevnih potreba za vlaknima. | |
Zdravstvene prednosti šparoga
Šparoga je izvrstan izvor vitamina K. Također je vrlo dobar izvor vitamina A, riboflavina (B2), folata, tiamina i željeza. Dobra količina vitamina C također se može naći u njemu.
Važno je napomenuti da ako uzmete Warfarin (coumadin), najbolje je održavati dosljedan unos vitamina K. Pokušajte jesti istu količinu visokih vitamina K kao što su šparoge i zeleno lisnato povrće svaki dan.
Šparoga je dobar izvor mnogih fitonutrijenata, uključujući antioksidante koji mogu pomoći u zaštiti naših stanica od oštećenja.
Sadrži i prilično veliku količinu glutationa koji može pomoći u borbi protiv raka.
Šparoga je također izvor inulina, vrste vlakana koja podržava zdrave bakterije crijeva. To je područje istraživanja koje sada dobiva veliku pažnju. Učimo o vrijednosti zdravlja crijeva u prevenciji bolesti i održavanju zdravlja.
Vjeruje se da je šparoga prirodni diuretik, a najmanje jedna nedavna studija životinja poduprla je tu tvrdnju. To može pomoći u smanjenju nadutosti zbog kombinacije minerala i biljnog proteina nazvanog asparagina.
Postoji li prehrambena razlika između bijelog i zelenog šparoga?
Za usporedbu, i bijela i zelena šparoga sadrže otprilike istu količinu kalorija, ugljikohidrata i vlakana u jednom posluživanju. Razlika je u tome što se bijeli šparoge uzgajaju pod zemljom. Budući da nije izložen svjetlosti, ne proizvodi klorofil. Zbog toga bjelog šparoga sadrži manje klorofila od zelenih koplja.
Bijela šparoga također sadrži malo manje vitamina C. Bijeli šparoge imaju tendenciju da budu deblji od zelenih sorti, tako da ima bolje okuse kad se kuha – ne posuđuje svježu teksturu koja zelena šparoga čini.
Zašto šparoga čini vaš miris urina? Nema ničeg neobičnog što ima čudan miris vašem urinu nakon jela šparoga.
Povrće sadrži sumporne aminokiseline koje se raspadaju tijekom probave. To stvara smrdljive kemijske spojeve koji se prikazuju dok urinate. Savršeno je prirodno i ne treba se brinuti.
Branje i skladištenje šparoga
Pri odabiru svježeg šparoga, odaberite stabljike koje imaju čvrsto zatvoreni pupoljak. Stabljike bi trebale biti bogate bojom, čvrsto stajale i izgledaju debele i ravne. Izbjegavajte šparoge koje su meke, guste ili nejasne boje.
Šparoga se također mogu kupiti smrznute i konzervirane. Izbjegavajte smrznute šparoge koje se pakiraju od sira, maslaca ili drugih vrsta umaka. Umjesto toga, odabrali ste jednostavne šparoge i dodajte preljev na svoju ruku.
Obavezno isperite konzervirane šparoge prije uporabe.
Svježe šparoge mogu se brzo isušiti, stoga je važno pravilno pohraniti za održavanje svježine. Produžiti rok valjanosti i spriječiti otpatke hrane:
Držite šparoge u gumenom pojasu i obrišite dno (oko 1 inča).
Omotajte krajeve u vlažnom papirnom ručniku.
- Postavite ih u malu količinu vode (oko 1 inča) u hladnjaku.
- Stabljike se ne bi trebale prati tek prije nego što budete spremni kuhati.
- Zdravi načini za pripremu šparoga
Šparoga je veliko povrće koje se koristi u prstiju jer se može brzo kuhati. Dodajte šparoge i dodajte ju jutarnjem obroku ili ga upotrijebite za srdačne, zdrave juhe. Napravite jednostavnu marinadu i roštilju, pečite ili šparogirajte šparoge da biste se uparili s proteinima za uravnoteženi obrok, ili obukli šparoge i jedite ga u salatu.
Poriluk, šparoga i juha od travaka
Sporo pržena šparoga
- Quinoa i šparoga gljiva Frittata
