Nutricionizam Izdvajamo (po porciji)
Kalorije 443Fat 11gCarbs 71gProtein 16g Prikaži nutritivnu oznaku Sakrij etiketu prehrane
| Nutricionističke činjenice | |
|---|---|
| Dodaci: 2 | |
| Količina po porciji | |
| Kalorije | 443 |
| % dnevne vrijednosti | |
| Ukupno masnoća 11g | 14% |
| Zasićene masnoće 6g | 30% |
| Kolesterol 25mg | 8% |
| Natrij 296mg | 13% |
| Ukupni Ugljikohidrati 71g | 26% |
| Dijetalna vlakna 14g | 50% |
| Ukupni šećeri 4g | |
| Uključuje 0g Dodani šećeri | 0% |
| Protein 16g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcij 61mg | 5% |
| Željezo 4mg | 22% |
| Kalij 515mg | 11% |
| *% dnevne vrijednosti (DV) govori vam koliko hranjivih tvari u posluživanju hrane pridonosi dnevnoj prehrani. 2.000 kalorija na dan se koristi za opće prehrambene savjete. | |
(2 ocjene) Ukupno vrijeme 50 min
Prep 15 min, kuhati 35 min
Službe 2
U ayurvedi, oblik alternativne medicine koji je nastao u Indiji, jedan od osnovnih obroka je kitcherie (također se zove khichdi, khichadi ili kitchari), gulaš od raspršenog mungog graha i basmati riže i začinjen mješavinom začina kao što su klinčići, kora od cimeta, kumin i kardamom.
Mislili da je lako probaviti, kitcherie se jede kao svakodnevni obični obrok i za koju se kaže da je osobito korisno za vrijeme stresa, bolesti ili prekomjernog rada. To je obrok izbora u ayurvedskim mono-dijetama i tijekom čišćenja prehrambenih programa kao što je panchakarma.
Mirisi u kitcherie mogu varirati. Neki uključuju kumin, kurkumu i prah korijandra za ravnotežu svih dosha (vata, pitta i kapha). Za ravnotežu određene doshe može se uključiti određena hrana i začini koji podržavaju tu dozu. Na primjer, za ravnotežu kapha dosha, pokušajte dodati mrkve, cvjetača, kupus, grašak, špinat, crni papar, češnjak, đumbir, kumin, korijandar ili kurkuma. Da biste uravnotežili pitta dosha, pokušajte skuhanu brokule, artičoke, papriku ili tikvice. Pogledajte popis namirnica koje podržavaju i pogoršavaju svaku doshu. Valja napomenuti da ayurvedska medicina nije u potpunosti potkrijepljena znanostima, ali recept je iznimno zdrava i pun sastojaka koji smanjuju upalu – bez obzira na porijeklo, zaslužuje mjesto u vašem repertoaru.
Sljedeći je recept stvorio ayurvedski kuhar Patti Garland Bliss Kitchen. Također probajte njezine recepte za pitta čaj, kapha čaj i čaj od vata.
Sastojci
- 1/2 šalice žute mlijeko dalu (split, trunuti, suhi mangan grah)
- 1/2 šalice basmati riža
- 1 1/2 žlice ghee (razjasniti maslac)
- 2 lišće
- 2 mala komada cimet kora
- 2 cijela cloves
- 2 cijeli kardamom mahuna
- 3 šalice vode
- 1/4 čajna žličica soli
Priprema
1. Isperite mung dal i basmati riža nekoliko puta.
2. Zagrijte lonac na srednje topline i dodajte ghee. Kada je ghee zagrijan, dodajte lišće lisice, češnja, kardamom, i kora od cimeta i promiješajte dok ne budu temeljito kombinirani i mirisni.
3. Miješajte u basmati rižu, mung dal, vodu i sol. Zagrijte na visoko i kuhajte pet minuta, stalno miješajući. Spustite vrućinu ako se počne gori.
4. Djelomično pokrijte i kuhajte na srednjoj vrućini dok mlijeko i riža nisu meke, oko 20 do 25 minuta.
5. Uklonite tvrde začine (klice, lišće, kora od cimeta i kardamom). Poslužite jelo toplo.
Kuhanje i serviranje savjeta
Pohranite ga u hladnjak, pokriveno, do tri dana.
Mung dal i ghee (razjasniti maslac) mogu se kupiti u indijskim trgovinama ili možete napraviti svoj vlastiti domaći ghee koristeći recept ghee na panchakarma stranici.
Izjava o odricanju odgovornosti: Informacije sadržane na ovim stranicama namijenjene su samo u obrazovne svrhe i nisu zamjena za savjet, dijagnozu ili liječenje od strane licenciranog liječnika. Nije namijenjeno pokrivanje svih mogućih mjera opreza, interakcija lijekova, okolnosti ili štetnih učinaka. Trebali biste zatražiti brzu medicinsku skrb za bilo kakve zdravstvene probleme i posavjetovati se s liječnikom prije korištenja alternativne medicine ili promjenu režima.
