Ljetni tikvice su članovi obitelji tikvica, rođaci zimskog tikvica. Oni dolaze u različitim veličinama, oblicima i bojama te su niske u kalorijama i ugljikohidratima.
Zucchini, žuti krakovi, i kolačići (šnuljak) su najčešće vrste. Tucukini se također nazivaju srž (biljna srž ili talijanska srž) i tikvice, ovisno o tome koliko je veliko povrće i gdje ste u svijetu.
U Sjedinjenim Državama ljetni squash je dostupan tijekom cijele godine.
| Tjestenina Nutricionizam činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje Veličina 1 šalice sirove, sjeckani (124 g) | |
| po posluživanje | % dnevne vrijednosti * |
| Kalorije 21 | |
| Kalorije iz masnoće 2 | |
| Ukupno masnoće 0,2g | 0% |
| Zasićene masnoće 0g | 0 % |
| Polyunsaturated masti 0,1g | |
| Mononezasićene masti 0g | |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 12mg | 1% |
| Kalij 324,88mg | 9% |
| Ugljikohidrati3,9g | 1% |
| Dijetalna vlakna 1,2g | 5% |
| Šećeri 3,1 g | |
| Protein 1,5 g | |
| Vitamin A 5% Vitamin C 35% | |
| Kalcij 2% Željezo 2% | |
Ljetni squash, kao što je tikvice, nije škrobno povrće koje je vrlo nisko u kalorijama i ugljikohidrata. To je jedna od onih namirnica koje možete jesti bez osjećaja krivnje jer se dobro uklapa u nisku razinu ugljikohidratne i modificirane prehrane ugljikohidrata. Jedna šalica sirovih tikvica sadrži 21 kalorije, 3,9 g ugljikohidrata i 1,2 grama vlakana. Tucukini imaju malo nižu kaloriju (oko 2 kalorije manje) i sadržaj ugljikohidrata (oko 1 grama manje) u usporedbi s drugim ljetnim tikvama.
Zdravstvene prednosti ljeta Squash
Ljetni squash je vrlo dobar izvor vitamina C, koji osigurava 32 posto vaših dnevnih potreba u jednoj šalici sirove. Vitamin C je vitamin topljiv u vodi koji je važan za jačanje imuniteta, popravljanje stanica i usporavanje procesa starenja.
Ljetni squash je također dobar izvor vitamina B6, riboflavina i mangana.
Vitamin B6 je važan u metabolizmu bjelančevina. Riboflavin je važan u metabolizmu ugljikohidrata, proteina i masti. Mangan je mineral koji je važan u mnogim metaboličkim putevima, uključujući glukoneogenezu, koja je proizvodnja glukoze iz ne-ugljikohidratnih prekursora, kao i kosti i stvaranje hrskavice.
Ljetni tikvice također sadrže fer količinu karotenoida, luteina i zeaksantina, što može pomoći u zaštiti od nekih dobnih uvjeta oka.
Česta pitanja o ljetnom squashu
Možete li jesti kožu?
Da. Ljetni squash sadrži tanku kožu koja se može konzumirati. Zapravo, jedenje kože maksimizira sadržaj antioksidansa. Osim toga, sjemenke su jestive. Kako biste izbjegli suvišne pesticide, razmotrite kupnju organskog pepela.
Možete li ga jesti sirovo?
Da, to je savršeno sigurno jesti sirovo. Možete ga umočiti u svoj omiljeni umak za umakanje ili uživati u samom krvarenju.
Odabir i pohranjivanje ljeta Squash
Kada kupujete squash, potražite sjajnu kožu koja je bez blemishes, modrice, nicks i soft spotova. Koža mora biti čvrsta na dodir, osobito stabljika, i trebala bi biti teška za njihovu veličinu.
Čuvajte svježi tikvicu cijelu i neopranu u hermetični spremnik u hladnjaku otprilike tjedan dana.
Prije rezanja, pazite da temeljito operite kožu s povrćem i hladnom vodom.
Za zamrzavanje ljetnog tikvica, rešetkajte je, širite je na ploču za pečenje obloženu pergamentu kako biste zamrznuli i zatim stavili u zamrzivač. Zamrznuto povrće obično traje oko 1 godinu u zamrzivaču. Imajte na umu da zamrznuti tikvice imaju tendenciju da budu vrlo guste i tekstura obično dobro funkcionira za pripremu juhe.
Zdravi načini pripreme ljeta Squash
Ljetni squash je prekrasan, hranjiv i ukusan povrće dodati bilo kojem obroku. Ima tanku kožu i mekan, vlažan meso koji se dobro posuđuje u pari, pečenje, pečenje i pečenje.
Frozen summer squash sadrži gustu ljusku i dobro je koristiti u juhama. Pripremljeni tikvice koriste se za izradu tikvica kruh.
Igrajte se s oblikom tikvice, bacajte ju, izrežite je u kocke, ili se ukrašavajte i napravite tjesteninu. Ljetni squash je fantastičan izbor low-carb tjestenine. Konačno, koristite ostatke za bacanje u salate, vrh sendviče, ili dodati svoje jaje jaje.
Recepti s ljetnim squashom
Igrajte sa začinima i okusima prilikom pripreme vašeg squasha; probajte ukusan, pikantan ili jednostavan.
- Southwest Squash tavu (slično kao kukuruzni lonac)
- tikvice rezanci
- tikvice tanjur
- tikvice lazanje
