Kremasta vegetarijanska juha od cvjetača bundeva

Nutricionizam Istaknuto (po porciji)

kalorije 66Fat 2gCarbs 11gProtein 3g Prikaži etiketu prehrane Sakrij etiketu prehrane

(3 ocjene) Ukupno vrijeme 55 min
Prep 10 min, kuhajte 45 min
Posluživanje 18 (1/2 šalice svake)

Ne dobivate ništa bolje od bundeve juhe, osim ako dodate cvjetača. Oba ova povrća jabučna su s biljnim hranjivim tvarima koje nude vašem mozgu i tijelu protuupalnu zaštitu od kroničnih bolesti.

Hranjive tvari pogoduju vašem cijelom tijelu: vitamina A i C pomažu u odbacivanju prehlade, a cvjetni križevi razbojnici pomažu vašem mozgu i poboljšavaju vaše pamćenje. Osim toga, bobičasto bogato narančasto meso nudi tona karotenoida, koji su antioksidansi koji štite vaše tijelo i mozak od oštećenja svakodnevnog stresa.

Glatko i kremasto, ova juha ima okus poput jeseni, a muškatni oraščić i klinčiće ulijevaju u mješavinu. Sa snažnim aromama, ta dva začina pružaju juhu veliku količinu okusa koji se zadržavaju na vašim okusima i prodiru u svoja osjetila za osjećaj blagostanja koji zagrijava vaš um i tijelo na hladan dan.

Sastojci

• 1 žlica canola ulje
• 1 srednje žuti luk, kockica
• 2 28 unca limenke bundeve kvas
• 1 srednje glave cvjetača, izrezati u male cvjetove
• 2 1/2 šalice low-natrij povrće juha
• 1 čajna žličica soli
• 1 čajna žličica crnog papra
• 1/2 žličice tjestenine klice
• 1 čajna žličica tikvica muškatni oraščić
• 1 čajna žličica svježeg rajka, sjeckani
• 2 1/2 šalice niske masnoće (2% masnoće) mlijeko
• 1 čajna žličica sok od limuna

Priprema

1. Stavite ulje u veliku stock lonac na pećnici preko srednje topline.
2. Dodajte luk i pustite kuhati do prozirnog (oko 5 minuta).
3. Dodajte bundu i promiješajte. Zagrijati 5 minuta. Dodajte cvjetače i bujon; pokriti. Kuhajte dok se cvjetača ne počnu omekšati (oko 15 minuta).
4. Promiješajte biljke i začine (sol kroz dragulj). Dobro promiješajte i ostavite da kuhate još 10 minuta.
5. Pomoću uranjanja (ručni) miješalica, pomiješajte smjesu dok ne postignete glatke izravno u loncu. Jednom glatkom, dodajte mlijeko i dobro promiješajte. Dodajte sok od limuna, dajte mu konačnu promjenu i poslužite vruće.
6. Sastojci varijacije i zamjene

1. Ako želite dodati bjelančevinu ovoj juhu, možete dodati isjeckanu pileću dlaku ili vrtlog u nekom svilenom tofu. Također, oslobodite se slobodnim udarcem na vrućinu s naznakom sriracha ili vrućim umakom.

Ako želite da okus bundeva isticati više, smanjite količinu cvjetača u pola. Igrajući se s omjerom bundeve prema cvjetaču možete značajno promijeniti profil okusa ove juhe.

Za prilično naglasak, dodajte žličicu bosiljka pestom na svaku zdjelu i dajte mu vrtlog. Zdrave masti u pestu dolaze iz maslinovog ulja i orašastih plodova, te će intenzivirati okuse i učiniti da bi karotenoidi u bundi bili bioraspoloživi (npr., Lakše se apsorbiraju u vašem tijelu).

Kuhanje i posluživanje savjeta

Ova juha je jednostavna za napraviti u velikoj seriji. Zatvorite ono što ne jedete u hermetični spremnik do tri dana ili stavite u zamrzivač kako bi zadržali nekoliko mjeseci.

Za zagrijavanje iz hladnjaka jednostavno ulijte u mikrovalnu posudu i zagrijte kroz dvije do tri minute na VISOKO ili stavite u lonac na peći na srednjoj vrućini i pustite da polako zagrije. Pokrijte do zagrijavanja (oko pet minuta).

Iz zamrzivača je najbolje da se otopi juhu u hladnjaku par sati.

Ako je vrijeme čvrsto, stavite u mikrovalnu pećnicu pet minuta na HIGH, promiješajte, a zatim stavite u mikrovalnu pećnicu još jednu minutu ili dok se ne zagrije.

Ako nemate miješalicu za uranjanje, jednostavno ulijte toplu juhu u procesor hrane u malim količinama i pire dok ne postane glatka. Ponovno ga prenesite u posudu i zatim dodajte mlijeko i sok od limuna.

Ova juha najbolje je ukusna kada se poslužuje vruće cijevi.