Svježe voće i povrće koje kupujete u trgovini može izgledati čisto, ali uvijek postoji mogućnost kontaminacije zbog bakterija, komadića prljavštine ili čak dijelova bugova koji vreba u ili na tvom proizvodu.
Prljavština i dijelovi greške (ugh) ne smiju biti štetni za vaše zdravlje, ali bakterije kao što su listeria, salmonela i E. coli mogu biti prisutne i nije bitno da li su organski uzgojeni ili konvencionalno uzgojeni.
Ove bakterije uzrokuju bolesti koje se prenose hranom i trebaju se oprati.
Ispiranje konvencionalno uzgojenih voća i povrća također može ukloniti neke od ostataka koji ostaju od pesticida ili herbicida.
Kako prati voće i povrće
Ako nisu prekriveni prljavštinom, obično je najbolje prati voće i povrće prije nego što ih trebate. Bobice, osobito, su sklone rastu plijesni ako su oprane i pohranjene u hladnjaku. Voće i povrće mogu imati prirodne prevlake koje zadržavaju vlažnost unutar sebe – pranje ih može plijeviti prije.
Isprati sve prethodno pakirane proizvode kao što su mješavine salate i vrećice špinat, čak i ako oznaka tvrdi da je sadržaj prethodno opran jer je moguće da su bili izloženi bakterijama ili sadržavali dijelove grešaka ili druge stvari koje su propuštene u pranju.
Počnite s održavanjem kuhinjskih ploča, hladnjaka, posuđa i pribora za jelo čistima i, naravno, uvijek operite ruke prije rukovanja voćem i povrćem.
Nježno utrljajte voće i povrće pod tekućom vodom. Nemojte koristiti nikakve sapune, deterdžente, izbjeljivače ili druge otrovne kemikalije za čišćenje. Ove kemikalije ostavit će ostatke vlastitih na vašem proizvodu i uništiti okus (i znate, one se ne bi trebale konzumirati).
Komercijalni voćni i veganski sprejevi i pranja zapravo nisu ništa bolji od temeljitog čišćenja običnom vodom, stoga nemojte trošiti novac na njih.
Tvrtke koje proizvode, kao što su jabuke i krumpir, mogu se pročišćavati četkom za povrće, a ispiranje čistom vodom. Pazite da čašu povrća čistite između upotrebe.
Uklonite i bacajte vanjski list zelene salate i glave kupusa i temeljito isperite ostatak lišća. Zeleni poput vrhova repe ili švicarske bobice mogu imati komadiće pijeska i prljavštine pa se nemojte bojati da ih dva puta operete. Jednom kada se oprate, pustite voće, povrće ili bobice da se isušuju u sjemenku i prenesu ih u čistu zdjelu ili posuđe.
Gljive samo trebaju nježno četkanje, nema potrebe za vodom. Zapravo, ispiranje vodom može ih otežati čišćenje.
I konačno, ne zaboravite čuvati čiste, spreman za posluživanje voća i povrća daleko od sirovog jaja, mesa, peradi ili plodova mora, jer one mogu biti kontaminirane bakterijama.
