Postati vegetarijanac je jedna stvar, ide bez glutena je još jedan – ali oboje odjednom? Dvobojna dijeta može zvučati zastrašujuće, a definitivno postoje i neki posebni izazovi. Na primjer, iako je relativno jednostavan zadatak identificirati životinjske proizvode na etiketi hrane, sastojci koji sadrže gluten nisu tako očiti. Osim toga, bit ćete u borbi s dvostrukim popisom namirnica i sastojaka kako biste izbjegli ako ćete se držati oba seta ograničenja.
Također je vrijedno napomenuti da mnoge namirene namirnice za vegetarijance koriste izvore proteina koji uključuju žitarice koje sadrže gluten. To dodaje još jedan izazov ukoliko uklanjate gluten u svojoj prehrani iz medicinskih razloga – jer imate celijakijsku bolest ili osjetljivost nekelijakog glutena – a ne samo zato što želite vidjeti hoće li se uklanjanje glutena ukloniti u odnosu na vaše zdravlje , Čak i tako, nije teško pretraživati vegetarijansku prehranu bez glutena. Evo nekoliko jednostavnih načina za početak rada.
Saznajte koje namirnice sadrže gluten i koji sadrže životinjske proizvode
Bez glutena je složeniji nego jednostavno izbjegavanje kruha i tjestenine. Gluten se ušulja u široku paletu hrane, a mnogi od njih mogu vas iznenaditi. Na primjer, neke konzervirane juhe i mješavine začina sadrže gluten. Čak i neki sladoledi (naročito manje skupo ili niske masnoće) koriste pšenični škrob kao sastojak. A ako se pridržavate čitavoj prehrani koja se temelji na hrani, morat ćete paziti na pšenicu, ječam i raž na mjestima koja ne očekujete, pod imenima koje ne biste sumnjali.
U međuvremenu, nešto je lakše identificirati očite sastojke životinjskoga podrijetla: naravno, upravljajte košaricom za prehrambene proizvode, a naravno pažljivo pročitajte naljepnice. Ako ste odlučili slijediti vegansku prehranu, što znači izbjegavanje životinjskih proizvoda u svakom obliku, imajte na umu da čak i nešto poput marshmallows svibanj biti izvan granica: Oni sadrže želatinu, koja je napravljena od kipuće kože, kosti i drugih životinjskih dijelova.
Priprema vaše kuhinje
Može se lako zgrabiti sastojak koji se ne uklapa u vašu prehranu kada kuhate i žurite. Najbolji način da to izbjegnete jest očistiti vašu kuhinju bilo koje hrane koja sadrži sastojke koje izbjegavate. Izaberite jedan dan kako biste zalijepili svaku kutiju, torbu i mogu se nalaziti u ormarima i hladnjaku. Pročitajte popise sastojaka na svakoj i stavite na stranu sve proizvode koji nisu kompatibilni s vegetarijanskim načinom života bez glutena.
Ako postoje obiteljski favoriti koje morate zadržati za voljene osobe koje nisu na brodu s novom prehranom, stvorite posebno mjesto za te stavke tako da ne morate dvaput razmišljati kako biste ih izbjegli pri kuhanju sami. Sve drugo, sve dok ne istekne, može se darovati. Bacite ostatak na ekološki prihvatljiv način. Drugim riječima, reciklirati kada je to moguće.
Nemojte skratiti prehranu
Budući da toliko hrane nema ograničenja na dijetu koja isključuje životinjske bjelančevine i gluten, postoje neke hranjive tvari koje morate posebno paziti da se uklapaju u vašu prehranu iz drugih izvora. To uključuje bjelančevine, željezo, kalcij, vitamin D i određene B-vitamine. Učinite vašu dubinsku dubinsku njegu prije nego što promijenite svoj stil prehrane: Saznajte koliko vam je svaka od tih hranjivih tvari potrebna na temelju vaše dobi i načina života kako biste bili zdravi i napravite popis hrane koja će vam pružiti preporučeni dnevni dodatak svake ,
Čak i bolje, konzultirajte se s nutricionista koji će vam pomoći da izvuče te detalje. I to bez sumnje da prije nego što napravite bilo kakve velike promjene u vašoj prehrani, provjerite sa svojim liječnikom kako bi bili sigurni da je sigurno za vas to učiniti. Što se tiče dodataka, uvijek je bolje dobiti što više hranjivih sastojaka od hrane, stoga pitajte svog liječnika ili nutricionista prije nego što zalijepite na vitaminske pilule ili druge prehrambene dodatke koji nisu prehrambeni.
Biti picky o prerađenim proizvodima
Eksplozija interesa u oba gluten-free i vegetarijanskog načina života dovela je do proliferacije pre-zapakirane i prerađene hrane dizajnirane za obje vrste dijeta.
Budite svjesni da svi proizvodi bez glutena nisu kompatibilni s vegetarijanskom prehranom, a ne svi veganski (ili čak veganski) proizvodi kompatibilni su s prehranom bez glutena. Stoga, kada kupujete, pažljivo pročitajte naljepnice kako biste provjerili ne-tako očiti gluten i sastojke životinja. To je osobito važno ako loše reagirajete na gluten: čak i ako etiketa kaže "bez glutena", hrana može imati neke tragove glutena.
Nemojte dopustiti vašoj prehrani ograničavanje društvenog
Da, uklanjanje glutena i životinjskih bjelančevina (i mliječni proizvodi, ako idete tako daleko), vjerojatno će otežati kretanje izbornikom restorana ili zabavom večere. Teška, ali ne i nemoguća. Evo nekoliko savjeta za jelo kada izbjegavate gluten i proizvode životinjskog podrijetla koji će vam omogućiti da slijedite vašu prehranu, a da ne propustite ukusnu hranu ili vrijeme s prijateljima.
- Saznajte kako gluten može ušuljati u posudu. Na primjer, u nekim restoranskim kuhinjama ista voda koja se koristi za kuhanje tjestenine može se ponovno upotrijebiti za parne povrće. Nemojte se ustručavati pitati svog poslužitelja o takvim potencijalnim izvorima glutena u hrani. Rado će provjeriti kuhara. Učinite vašu domaću zadaću.
- Prije no što posjetite restoran, nazovite unaprijed kako biste saznali koje će stavke izbornika biti u skladu s vašom prehranom. Na taj način se nećete morati osjećati samosvjesni jer trebate više vremena za red jer pokušavate izbjeći odabir. Također se nećete morati osjećati samosvjesni o upitima poslužitelja. BYOF. Ja
- f ćete biti blagovaona u kući prijatelja, pitajte što možete pridonijeti izborniku. To će biti trickier ako vaš domaćin služi večeru sjedeći, umjesto da ima potluck ili roštilj. U svakom slučaju, nemojte očekivati da vaš prijatelj kuha nešto posebno za vas. Umjesto toga, donesi vlastitu hranu – i svakako pripremite dovoljno za dijeljenje.
