Teško je reći hoće li Kahlua, vrlo popularan liker za kavu, bez glutena. Dno crta je, svibanj biti u redu za neke od nas, ali gotovo sigurno uzrokuje probleme u drugima koji su bez glutena. Kao i većina drugih proizvođača alkoholnih pića, proizvođač Kahlua, Pernod Ricard USA, ne otkriva sastojke u svojim proizvodima. No, ovdje je vjerojatno razlog zbog kojeg Kahlua uzrokuje probleme za neke ljude na prehrani bez glutena, ali ne i druge: Kahlua sadrži alkohol koji je destiliran iz jednog ili više od tri glutena zrna (pšenica, ječam i raž).
Dok mnoge vlasti na dijeti bez glutena kažu da proces destilacije uklanja štetne proteine glutena, mnogi ljudi s celijakijom ili nekiijalnom glutenskom osjetljivošću smatraju da ne mogu piti glutena alkoholna pića na bazi žita, a da ne pate od simptoma.
Pozadina na Kahlua gluteni status
Prije nekoliko godina, Pernod Ricard USA je rekao da Kahlua smatra gluten-free. Međutim, nakon što su američka pravila o hrani i lijekovima o etiketiranju bez glutena stupila na snagu, proizvođač je prestao to govoriti.
Umjesto toga, Pernod Ricard SAD, sada jednostavno kaže da ne testira glutena u gotovom proizvodu. Ne čini se da su sastojci likera promijenjeni.
Međutim, nakon promjena u pravilima o označavanju bez glutena, tvrtka je sada opreznija tvrdeći da je Kahlua bez glutena.
Tako je li Kahlua bez glutena, ili ne?
Kahlua’s sastojci, kao što je prijavio proizvođač, uključuju: visok sirup fruktoze kukuruza / šećer, dušu od šećerne trske, ekstrakt kave (štapić, šećer, voda, karamela), neutralni zrnasti duh, vodu i vino.
Karamel je
ne
koji potječe od glutena, ali neutralni zrnasti alkohol sadrži pšenice na bazi destiliranog alkohola, navodi proizvođač.Prema izjavama predstavnika tvrtke Pernod Ricard USA, Kahlua se proizvodi od destiliranih zrna (tvrtka spominje pšenicu, ječam, raž i zobi, ali ne navodi koja se koristi za izradu likera).Sada, kao što sam rekao gore, mnogi stručnjaci smatraju da destilacija uklanja štetni protein glutena. Međutim, mnogi ljudi još uvijek smatraju da slabo reagiraju na alkohol sa žitaricama na bazi glutena i stoga bi mogli reagirati na Kahluu.
Sve se to odnosi na običan (neki mogu reći "klasični" Kahlua). Međutim, trebali biste primijetiti da Pernod Ricard USA također proizvodi dodatne okuse likera Kahlua, uključujući Chili čokolade, zobene paštete, slanu karamelu, marmeladu, lješnjak, moču, francusku vaniliju, ponoć i cimet.
Tvrtka ne daje nikakve informacije o sastojcima tih okusnih likera. Možete pretpostaviti da su napravljeni s običnom Kahlua bazom (i alkoholom destiliranom od glutena zrna). Međutim, nema načina da saznate jesu li dodani dodatni sastojci koji sadrže gluten. Stoga, svatko tko ima celijakijsku bolest ili osjetljivost ne-celijakog glutena trebao bi biti jasan.
Kokteli koji uključuju Kahlua
Ako trebate izbjegavati Kahlua, također ćete morati izbjegavati određene koktele i druga pića koja uključuju liker.
Mnogi ljudi stavljaju kapljicu Kahlua u svoju kavu ili kavu bez kave, osobito nakon blagdana. Osim toga, sljedeći popularni kokteli uvijek ili često uključuju Kahlua kao sastojak:
bijeli ruski
crni ruski
- Espresso Martini
- klizalište
- smrznuto klizanje
- hrabar bulla
- B-52 pucao
- Long Island iced čaj
- Imajte na umu da su neki od tih pića također može uključivati sastojke na bazi glutena izvan Kahlua, tako da čak i ako nemate problema s Kahlua, morat ćete obaviti svoju dubinsku marljivost i provjeriti sve sastojke u bilo kojem koktelu koji naručujete.
- Riječ Verywellovih
Nažalost, morat ćete utvrditi putem suđenja i pogreške reagirate li ili ne reagirate na Kahlua – neki ljudi izvješćuju o reakcijama, dok drugi kažu da je to u redu.
Preporučujem upozorenje ako prije niste kušali Kahlua, naročito ako ste primijetili simptome koji pate od ostalih alkoholnih proizvoda na bazi glutena, kao što je pivo izrađeno od "istaloženog" ječma, kao i većina vrsta gina i burbona ,
Srećom, vrlo je jednostavno napraviti domaći liker za kavu (postoji mnogo recepata vani, tako da možete eksperimentirati sve dok ne pronađete najbolje za vas). Ako reagirate na alkoholna pića destilirana od glutena, svakako upotrijebite votku bez glutena (votka izrađena od nečeg drugog od tradicionalne pšenice i / ili raži) da biste napravili domaći liker.
Jedna posljednja napomena: Ako reagirate i na kazein mliječne bjelančevine, nekoliko aroma marke Kahlua – specifično, piće za hranu i proizvodi spremni za piće – sadrže kazein kao sastojak.
