Nema razloga da ne možete uživati u sladoledu u salonu sladoleda ako imate celijakijsku bolest ili nekiijalnu gluten osjetljivost – većina trgovina bi trebala imati nešto sigurno za vas naručiti. U stvari, mnogi okusi tvrdog sladoleda i velika većina mekih sladoleda posluženih okusa bez glutena.
Međutim, morat ćete poduzeti neke mjere predostrožnosti protiv kontaminacije glutena, baš kao što biste trebali u bilo kojem restoranu.
Evo rundown od onoga što trebate uzeti u obzir, nakon čega slijedi popis nacionalnih lanaca sladoleda i (gdje je dostupan) njihove mogućnosti bez glutena.
Izbjegavanje križnih kontaminacija u sladolednim salonima
Većina trgovina sladoledom nudi različite okuse bez glutena, uključujući osnove (vanilije, čokoladu, jagode) i eventualno neke egzotične sorte. Dakle, trebali biste biti sigurni sve dok izbjegavate češere i očigledne okuse i napitke koji sadrže gluten, zar ne?
Er, ne. Ako se odmaknete i gledate radnike, primijetit ćete da koriste iste lopatice kako bi skupili sigurne okuse i gluten-y okuse. Može isprati vodu s vodom u međuvremenu, ali možda neće, ili to možda neće učiniti vrlo temeljito. Osim toga, toppings se često grupiraju zajedno, s opcijama koje sadrže gluten kao što su kolačići srušeni neposredno uz gluten-free proizvode poput M & Ms. To je potencijalna noćna mora s kontaminacije glutena.
Sladoled sladoleda obično je sigurniji ulog nego sladoled, ali još uvijek trebate paziti na nekoliko potencijalnih područja – upozorenja koje sam navela u članku o bezglutenskom smrznutom jogurtu također se primjenjuju na mekani posluženi sladoled , pa pogledajte ako je meka služba vaš prvi izbor.
Kako naručiti gluten-free sladoled
Pa što možete učiniti ako želite skočni sladoled, ali ne želite dobiti glutened?
Evo kontrolnog popisa koji će vam pomoći da ostanete sigurni.
- Prvo provjerite sastojke s poslužiteljem. Neće vam učiniti ništa dobro ako poduzmete ove druge mjere opreza ako ne odaberete okus sladoleda bez glutena. Mnoge trgovine jednostavno podižu posudu iz zamrzivača i omogućuju vam da pregledate naljepnicu za sastojke koji sadrže gluten. Ako je sladoled uistinu doma, svakako provjerite sastojke s upraviteljem ili nekim tko je uključen u stvaranje sladoleda – neki recepti zapravo zahtijevaju sastojke koji sadrže gluten u sladoledu (obično brašno kao zgušnjavac).
- Pitajte svog poslužitelja da skoči sladoled iz svježeg spremnika, što bi trebalo eliminirati rizik od unakrsne kontaminacije u trgovini. Možda nećete dobiti okus koji želite (većina trgovina nema rezervnih dijelova svakog okusa u stražnjem zamrzivaču), ali ćete ostati sigurnija.
- Zamolite svog poslužitelja da promijeni rukavice i da upotrijebite potpuno čist kamenac, a ne samo onaj koji se koristi više puta, a zatim isprao.
- Razmotrite uzimanje meke služiti sladoled u osnovnom okusu kao što su čokolada ili vanilija, budući da su gotovo zajamčeno da se bez glutena (prvi, naravno, provjerite sastojke), te će biti bez križne kontaminacije.
- Nabavite čašu, a ne konus … osim ako ne unesete vlastiti sladoled bez glutena i zatražite od poslužitelja da ga upotrebljava.
- Izbjegavajte preljev osim ako su svježi spremnici dostupni sa stražnje strane. Ako planiram naprijed, donijet æu svoje vlastite topline bez glutena.
- Savjet velikodušno – ovo je očito puno više posla za vaš poslužitelj od tipičnog reda sladoleda.
Ako slijedite ova pravila, izgledi za vas da biste dobili sladoled u trgovini i izbjegavajte da se glutened u procesu ići dramatično.
Gluten-free opcije u sladolednim salonima
Evo rundown nacionalnih sladoled lanaca i njihove gluten-free opcije, gdje je dostupna:
- Baskin Robbins. Baskin Robbins pruža sastojke i navodi informacije alergena za pšenicu (ali ne gluten) na svojoj web stranici.
- Ben & Jerry’s Scoop Trgovine. Ben & Jerryovi sastojci često se mijenjaju, no osoblje dućana trebalo je ažurirati informacije alergena kako biste ih pregledali, prema tvrtki. Trgovina radnicima je osposobljena za izbjegavanje unakrsne kontaminacije alergenima, ali "oni možda nisu u praksi, budući da većina alergijskih klijenata samo izbjegava izbjegavanje trgovačkih posuda", navodi se u priopćenju tvrtke. Stoga se nemojte bojati ponuditi smjernice jer poslužitelj pokreće vašu narudžbu.
- Carvel sladoled. Većina Carvelovih okusa bez glutena, no neki nisu – ovdje je cijeli popis tvrtke (pomaknite se do odjeljka glutena). Budući da je sladoled mekana služba, može biti manje podložna križnoj kontaminiranosti, naročito ako odaberete okus koji trgovina uvijek nosi, poput čokolade ili vanilije. Čokoladni crunchies koji se koriste u Carvelovim kolačima za sladoled nisu bez glutena. Međutim, mjesta Carvel mogu zamijeniti proizvod bez glutena kao što je glupost ako želite slatki kolač bez glutena; morat ćete nazvati unaprijed i pitati što je moguće.
- Cold Stone krumpira. Cold Stone nosi nekoliko sladoleda koja sadrže gluten, uključujući Cake batter, Cinnamon Bun, Cookie Dough i Cookie batter za zobene pahuljice. Osim toga, način na koji se različiti okusi skupljaju i obrađuju u zamrzivačima u trgovinama čine križnim kontaminiranjem pravi rizik. Ako odlučite probati Cold Stone, pitajte osoblje trgovine da koriste čisti kamen za miješanje, svježe posuđe i svježe rukavice. Osim toga, pazite na toppings, jer postoji veliki rizik od križ kontaminacije tamo, kao dobro.
- Mliječni kraljica. Dairy Queen nudi popis predloženih proizvoda na svojoj web stranici. Sladoled vanilije i čokoladne mješavine poslužili su sladoled, uz nekoliko mogućih preljeva, sve su napravili gluten-free list. Tvrtka upozorava da mnoge svoje Blizzard poslastice sadrže gluten i sve su izrađene u istom stroju, tako da biste mogli izbjeći Blizzards kako biste izbjegli potencijalno unakrsno onečišćenje. Također, kao i kod većine restorana s brzim hranom, izbjegavajte sve što je prženo, budući da mliječni restorani koriste friteze s dijeljenjem glutena.
- Prijateljski sladoled. Prijateljski prijatelji otkrivaju informacije o pšenici u svojim proizvodima (ali ne i svim glutenima) ovdje. Mnogi sladoledni okusi trebaju biti bez glutena, ali s određenom lokacijom trebate provjeriti najnovije informacije o sastojcima.
- Maggie Moo. Lanac nudi uglavnom čvrste sladoledne okuse, ali prodaje nekoliko okusa koji uključuju pšenicu. Tvrtka priznaje da "nema okoliš bez alergena", pa se ovdje očito primjenjuju i redoviti upozorenja.
Riječ Verywellovih
To može pomoći posjetiti salon sladoleda na off-time servis može biti manje preuranjen i pažljiviji na taj način – i da se oprezno pri odabiru okusa. No, ako poduzmete neke mjere predostrožnosti, trebali biste se moći zaustaviti kod mnogih trgovina i uživati u kašiču (ili dvije ili tri) sladoleda.
