Gluten-free pizze su došli dug put u posljednjih 10 godina. Danas je relativno lako pronaći pizze bez glutena u gotovo svakoj državi s velikim restoranskim lancima koji u potpunosti prihvaćaju trend prehrane.
U stvari, prema istraživanju Londonske tvrtke za istraživanje tržišta Mintel, broj pizze bez glutena pokrenut između 2012 i 2015 skočio impresivan 58 posto. Većina stručnjaka vjeruje da će se trend nastaviti samo dok neovisni franšizeri i pizzerije skoče na gluten-free bandwagon.
Ovdje je pregled samo nekih nacionalnih i regionalnih lanaca koji trenutno nude pizzu bez glutena na njihovim izletima i jelovnicima:
1 Uno Chicago Grill
Uno Chicago Grill, casual lanac restorana s više od 150 mjesta u 24 država , nudi tri vrste pizze bez glutena: sir, peperoni i povrće. Svi sadrže sastojke soje, jaja, kvasca i mlijeka.
Dok tvrtka kaže da je potrebno "ogromne korake da identificiraju sve oblike glutena i derivata glutena" u hrani koju pripremaju u vlastitom domu, ne može jamčiti da njegove pizze neće biti kontaminirane u kuhinji.
2 Godine s kumom
Kumska pizza, s lokacijama u 40 država, nudi šest različitih pizze bez glutena za isporuku ili pick-up: sir, pepperoni, kobasicu, govedinu, kombinaciju mesa i klasik kombinaciju.
Sve pizze pripremaju se izvan postrojenja u objektu certificiranom bez glutena do pet dijelova na milijun Celzija Sprue Association. Jednom pripremljene, pizze će ostati pojedinačno omotane dok ne prođu kroz konačni postupak pečenja u trgovinama.
Nisu svi od 600 restorana s ponudom pizze bez glutena, a neki nude samo inačice pečenja kod kuće.
3 Pizza Hut
Pizza peciva bez glutena pizza, napravljena s koricama od Udi’s glutena, su certificirani bez glutena na ispod 10 dijelova na milijun.
Knjiga za obuku u kuhinji osmišljena je u koordinaciji s programom certifikacije za osposobljavanje i upravljanje hranom bez glutena kako bi se bolje zaštitila od onečišćenja glutena.
Možete kupiti pizze bez glutena na odabranim mjestima Pizza Hut na nacionalnoj razini, dostupne u običnom siru ili pepperoni i sira.
4 BJ’s Brewhouse
BJ’s Brewhouse, dine-in lanac s više od 190 lokacija u 13 država, uključuje tanki kora, pizza bez glutena kao dio svog opsežnog izbornika bez glutena.
10-inčnu pizzi bez glutena može se nadopuniti gotovo svim BJ-ovim redovitim preljevima; samo se mesne okruglice smatraju bez glutena.
Dok BJ ulaže velike napore kako bi se pridržavali standarda bez glutena, on to čini dobrovoljno. Standardi se mogu razlikovati od trgovine do trgovine. Ako naručujete bez glutena, obavezno razgovarajte sa svojim poslužiteljem kako biste bili sigurni da se brine da se izbjegne unakrsna kontaminacija.
5 Bostonova gurmanska pizza
Boston’s Gourmet Pizza, casual blagovaonom s lokacijama u 23 države, izvukao je svoju gluten-free koru u 2009.
Danas je većina tvrtki "Pizza remek-djela" dostupna bez glutena s takvim favoritima kao Tropska piletina, konačna peperonija i pizza Mama Meata Kuće bez glutena u potpunosti su načinjene soje, jaja, kvasca i mlijeka.
Kao i kod BJ’s Brewhouse, standardi pripreme mogu se razlikovati od restorana do restorana, stoga budite sigurni da vaš poslužitelj razumije važnost izbjegavanja unakrsne kontaminacije.
6 češnjaka Jimova poznata gurmanska pizza
Češnjak Jimova poznata gurmanska pizza, nadolazeći lanac za isporuku pizze s lokacijama u pet država, nudi pizzu od tankih crta, bez glutena u svim svojim trgovinama.
Tvrtka je poduzela neke prilično stroge mjere predostrožnosti protiv kontaminacije glutena, uključujući upotrebu zasebnih skladišta, posuđa i posuda za umak za sve svoje prehrambene pripravke bez glutena. Štoviše, koristi brašno bez glutena za "udaranje" svih svojih pizza, tako da čak i brašno u zraku posve bez glutena.
7 zpizza
zpizza, eklektičan, casual lanac pizza s mjestima u više od 16 država, nudi mnoštvo bezglutenskih i veganskih stavki izbornika.
Lanac pizze bez glutena, napravljena od riže, tapioka i brašna od krumpira, ovjerena je 100% veganskim. Većina njezinih pržionica i umaka od pizza također su bez glutena, dok je nadomjestak za sirutku bez glutena dostupan onima koji slijede mliječnu i GFCF prehranu.
