U restoranima je lakše jesti, ako ste bezglutenski restorani u većini urbanih područja i u mnogim malim gradovima razumijete koncept "gluten-free "i može vam pripremiti siguran obrok.
Međutim, postoje određeni etnički restorani gdje možete lakše jesti, jednostavno zato što kuhinje prirodno koriste hranu bez glutena. Te kuhinje – koje uključuju tajlandski i indijski – mogu ponuditi neke ukusne alternative tradicionalnijim jelima.
Evo rundown različitih dostupnih etničkih restorana, i što trebate znati o svakoj.
1Thai restorani: prirodno bez glutena
Tajlandski restorani mogu predstavljati izvrsne mogućnosti za jelo bez glutena jer većina tajlandske kuhinje prirodno je bez glutena – trebali biste pronaći mnoge mogućnosti, uključujući većinu curriesa i rižinog rižinog tjestenine Pad Thai. Izbjegavajte pržene predjelo obložene pšenicom.
Međutim, jezična barijera inherentna u rješavanju osoblja nekih tajlandskih restorana može izazvati izazove ako pokušavate dovesti u pitanje ono što ide u jelo. Na primjer, dok je tradicionalni tajlandski umak od soje bez glutena, mnogi restorani koriste umak od soje u kineskom stilu u svojim posudama, što sadrži pšenicu.
Vaša je najbolja opcija za jesti bez glutena Tajlandski je pronaći mjesto gdje možete jednostavno komunicirati s upraviteljem, a gdje kuhar čini sve od nule, uključujući umake.
2 Indijski restorani: Mnoge gluten-free opcije
Kao i tajlandski restorani, indijski restorani nude široku paletu prirodno bezglutenskih jela. Tandoori piletina, riba i škampi su gotovo uvijek bez glutena, kao i većina povrća. Čuvajte se jela s brašnom maida i suji, što znači pšenicu.
Papadum, indijski kobac od leća, pruža izvrsnu alternativu tradicionalnijem kruhu na pšeničnim proizvodima koji su također dostupni u indijskim restoranima.
Međutim, indijski restorani mogu imati istu jezičnu barijeru poput tajlandskih restorana. Oni koji koriste prethodno pripremljene umake (za razliku od vlastitog izrade) mogu koristiti umake koji su zgušnjavani pšeničnim brašnom, a Tandoori pećnica predstavlja glavni potencijalni izvor glutonske križne kontaminacije, budući da se u njemu peče kruh na bazi glutena druga jela. Opet, vaš najbolji kladiti se je pronaći indijski restoran koji čini sve od nule i onu gdje možete lako razgovarati s upraviteljem ili kuharom.
3Japanese restorani: Stick s Sushi
Mislite da će japanski restorani biti teško mjesta za uživanje u obroku bez glutena zbog brojnih jela s umakom od soje. Međutim, imate mnogo opcija u većini japanskih restorana … sve dok vam se sviđa sushi.
Većina sushi prirodno je bez glutena. Međutim, postoji mnogo načina na koji se gluten može ušuljati u sushi. Problematični sastojci uključuju unagi, kuhanu jegulju mariniranu u umaku od soje, i sve temelje temeljene na tempuri, budući da je tempura obično izrađena s tijestom na bazi pšenice.
Izbjegavajte prženo japansko jelo koje sadrži umak od soje i miso juhu, jer često sadrži ječam. I, donesi svoj soja umak za svoj sushi ako restoran koji ste odabrali nema gluten-free soja umak.
4Italijanski restorani: Prekrasna jela bez glutena
Može se činiti suprotno intuitivnim misliti da talijanski restorani nude gluten-free aranžman, budući da je talijanska kuhinja toliko glutena.
Ali incidencija i svijest o celijakiji vrlo su visoki u Italiji, a mnogi talijanski restorani nude alternative bez glutena. Ako ne nude tjesteninu bez glutena, mogu vam čak dopustiti da kuhate vlastitu tjesteninu.
Postoji nekoliko potencijalnih Zamka za blagovanje bez glutena u talijanskom restoranu. Prvo, nemojte kuhati tjesteninu ili povrće u vodi koja je korištena za kuhanje tjestenine na bazi glutena – oni možda ne shvaćaju da će vam biti bolesni.
Osim toga, ako ste osobito osjetljivi, pazite na restorane u kojima se na tlu nalaze vlastite tjestenine zbog preostalog brašna u zraku. Da, glutena u zraku može vas razboljeti.
5Kinejski restorani: pazite na umak od soje
Poput ostalih etničkih restorana, uvjerite se da ostanete sigurni u kineskom restoranu može predstavljati izazov – umak od soje sadržan je u gotovo svakom jelu.
Vaša najbolja oklada je pronaći kineski restoran koji zadovoljava kupce bez glutena; mnogi u urbanim područjima uključuju neke označene jela bez glutena na svojim jelovnicima.
Iza toga pokušajte pronaći restoran gdje možete jednostavno komunicirati s upraviteljem ili kuharom. Ako ste zaglavljeni s kineskim restoranom u kojem ne možete komunicirati, riža treba biti sigurna, a povrće na pari može biti sigurno.
Za dodatne savjete o jelu bez glutena u kineskom restoranu pogledajte članak Kineski hrana bez hrane u restoranima.
6A riječ Verywell
Moguće je uživati u raznim etničkim restoranima, čak i ako vaš izbor restorana ne sadrži izbornik bez glutena. Također možete uzeti u obzir donoseći bezglutenske restoranske karte kako biste objasnili sastojke koje trebate izbjegavati.
Međutim, ključ uspješnog blagovanja je dobra komunikacija s kuharom i upraviteljem. Ako se ne osjećate kao da su vaše potrebe razumljive, nemojte jesti hranu.
Izvor:
Zaklada celijakije. Ugostiteljstvo.
