Dok istražuju anti-aging hranu, bio sam zadivljen da nauče da grah ne samo da može biti zdrav dio vaše prehrane, ali sadrže i anti-aging svojstva kao dobro. Poput većine ljudi, znao sam da su grah dobar izvor proteina i da, za razliku od izvora životinjskih bjelančevina (poput mesa i mliječnih proizvoda), oni ne sadrže nezdravu masnoću. Ali ono što sam naučio u prehrani protiv starenja istraživalo je da su grahovi iznimno visoki u antioksidantima.
U stvari, pola šalice suhog crvenog, bubrega ili pinto graha sadrži neke od najviših količina antioksidansa u bilo kojoj hrani!
Prehrambene vrijednosti graha
Zato su grah veliki izvor vegetarijanskih proteina s niskim udjelom masti, ali njihova prehrambena korist ne završava tamo. Grah, kao i ostale mahunarke, također prirodno sadrži vlakna, tvar koja se ne može pregovarati kada je u pitanju gastrointestinalno zdravlje. Vlakna u grahu također vam pomažu da se brže zadovoljite, što znači da se možete osjećati puni manje kalorija nego siromašni obrok.
Grah također predstavlja veliki izvor folata (također poznat kao folna kiselina ili vitamin B9), koji je poznat po svojoj sposobnosti da popravlja oštećene stanice. Sveobuhvatno, grah može biti odličan dodatak svakoj zdravi način ishrane, uz pretpostavku da su pripremljeni bez višak natrija ili masti.
Samo pogledajte neke od ovih prehrambenih podataka za jednu od najpopularnijih vrsta graha:
| prehrambene činjenice: grah grah, sirovi (posluživanje veličina: 1 šalica) | ||
|---|---|---|
| kalorije | 613 | |
| ukupna masnoća | 1,5 g | 2 % Dnevne vrijednosti |
| kolesterola | 0 g | 0% dnevne vrijednosti |
| natrij | 44 mg | 1% dnevne vrijednosti |
| kalij | 2587 mg | 73% dnevne vrijednosti |
| ukupni ugljikohidrat | 110 g | 36% dnevna vrijednost |
| dijetalna vlakna | 46 g | 184% dnevne vrijednosti |
| proteina | 43 g | 86% dnevne vrijednosti |
| kalcija | 25% dnevne vrijednosti | |
| Vitamin C | 13% dnevne vrijednosti | |
| željeza | 83% dnevne vrijednosti | |
| Vitamin B-6 | 35% dnevno Vrijednost | |
| Magnezij | 64% dnevne vrijednosti |
Iako različite vrste graha nose neznatno različite statističke podatke (ekvivalentno posluživanje sirovog crnog graha, na primjer, ima nešto manje vlakana i bez vitamina C), svi grah sadrže antocijanin, snažan flavonoid poznat zbog njegovih antioksidativnih svojstava.
Važnost antioksidansa protiv starenja
Antioksidanti su posebno važni za suzbijanje starenja i dugovječnost.
Antioksidansi zapravo nisu tvari u sebi i za sebe kao marketinški stručnjaci možda vjeruju. Umjesto toga, pojam antioksidansa odnosi se na sposobnost tvari da ukloni štetne oksidacijske agense u tijelu, što objašnjava kako su toliko različitih prirodnih supstanci opisani kao antioksidanti. Ono što je najvažnije u prehrani protiv starenja jest da se antioksidanti koji se nalaze u zdravim izvorima hrane bore protiv štete uzrokovanih slobodnim radikalima, što pomaže u zaštiti vaših organa i tkiva od dugotrajnih problema uzrokovanih metabolizmom i nezdravom hranom dok starimo.
Iako sigurno možete dobiti svoj antioksidans popraviti od određenih dodataka i vitamina poput vitamina E i vitamina C, najbolji izvori svih vaših prehrambenih potreba još uvijek su cijela hrana. Pokušajte uključiti grah kao crne grah, grah i grah, u nekoliko obroka tjedno. Vaše tijelo će vam zahvaliti!
