Pogledajte bilo koju preporučenu specijalnu hranu bez pšenice ili bez glutena i gotovo je jamstvo da ćete naći sastojke riže, kukuruza ili krumpira , Ovi škrobovi su neki od glavnih prehrambenih proizvoda za pacijente koji pate od alergija pšenice ili celijakije.
Manje poznati zrnci mogu dodati raznolikost vašoj prehrani, a mnogi su prehrambene snage. Evo uvoda u šest manje uobičajenih zrna.
1Amaranth
Amaranth, rođak divljači, često se prodaje kao brašno i kao cjelovita zrna. To je hranjivo jer je bogato proteinima i vlaknima, čineći ga osobito korisnim izborom za vegetarijance s alergijama na hranu.
2 Heljda
U Americi, većina ljudi jede heljda u obliku heljde palačinke ili tabbouleh. Ovo zrno s okusom roštilja je rođak rabarbara i sortirano istočnoeuropske kuhinje.
Heljda ima srdačan okus koji posebno dobro funkcionira sa zimskim korjenastim povrćem i prženim jelima od mesa.
Cijela zrna heljde grožđice se prodaju kao Kasha. Dostupni su i skuhani tjestenina od cjelovitog heljda, ali pažljivo pročitajte naljepnice, budući da mnogi soba rezanci sadrže mješavinu heljde i pšenice.
3Millet
Je li bez glutena mlina? Odgovor je da.
Osnovna hrana u velikom dijelu Afrike, možete upotrijebiti brašno milja gotovo zamjenjivo s rižinim brašnom i čini dobru zamjenu za kuskus u cijeloj svojoj državi.
Millet ima blagi, pomalo okusan okus i ima najbolji okus kada se pržiti u suhoj teli prije kuhanja.
Isprobajte vruće mljeveno žitarice za doručak
4Quinoa
Quinoa je krišom promatrati kao "super zrno" iz dobrog razloga. Ova alternativa pšenice bez glutena jedan je od najkvalitetnijih zrna bogatih bjelančevinama bjelancevine i pakiran s vitaminima i mineralima.
Quinoa tjestenina sve je popularnija; također možete naći cijelo zrno quinoa i quinoa brašno.
Isperite cijelo zrno quinoa nekoliko puta prije nego ga kuhate kako bi uklonili gorak premaz zvan saponin koji može napraviti quinoa ok okrenuti prema unappealing.
5Teff
U Etiopiji, teff je glavni sastojak tradicionalnog, mekog, kiselog tijesta, nazvanog injera. Vi svibanj biti u mogućnosti pronaći malu sjemenke i brašna u trgovinama zdrave hrane ili prodavaonica prehrambenih namirnica co-ops. Teff polako postaje sve široko dostupan u Americi, dijelom zbog više dijagnoze celijakije.
6Wild riža
Divlja riža može izgledati slično riži, ali zapravo nije povezana. To je lijepa promjena ritma od "redovitih" rižinih jela.
Divlja riža traje duže kuhati, tako da ga ne možete koristiti umjesto drugih vrsta bijelog ili smeđeg riže u receptima bez mijenjanja vremena kuhanja i količine tekućine.
Divlja rižina brašna, koja posuđuje neobičnu boju i ugodnu nuttiness za pečene robe, također je na tržištu.
