Popularno među paleo dijetetičarima, bujonsku kravu jedna je od najnovijih tekućina koje će izazvati zdravstvenu ludost zemlje. Ova zaliha bogata zalihu se proizvodi kuhanjem kostiju i vezivnog tkiva određenih životinja. Kod izrade kostiju kosti, mnogi ljudi se odlučuju za sastojke koji se pakiraju kolagenom kao što su govedine i srž.
Ispuštanje kosti bujona je rekao da potaknuti vaše zdravlje na brojne načine, kao što je suzbijanje kroničnih upala, potičući probavu, i revving vaš imunološki sustav.
Medij je također propušten kao vrhunski izvor minerala, aminokiselina i kolagena, što je protein koji se nalazi u vezivnim tkivima kroz vaše tijelo.
Iako mnogi recepti zahtijevaju kosti od govedine (kao i borovnica hrskavice, tetive i ligamenti), možete koristiti i janjetinu, svinjetinu, piletinu i teletinu kako biste pripremili kravlji kravu. Uz sve više domaćih kuhara koji eksperimentiraju s receptima kostiju, juha je počela paliti na izbornike u kafićima i restoranima diljem SAD-a.
Prednosti kostiju kostiju
U izražavanju čuda čokolade kosti, entuzijasti često ukazuju na sadržaj juha kolagen. Rečeno je da redovito pijenje kostiju kosti – i, pak, povećavate potrošnju kolagena – može imati kožu protiv starenja, vratiti sjaj na kosu i poboljšati nokte. Unatoč tim tvrdnjama, međutim, nema dokaza da konzumiranje kolagena putem kostiju može utjecati na vaše zdravlje ili izgled.
Na sličan način, misli se da kravlji juhu sadrži glukozamin i kondroitin sulfat (dvije tvari poznate za promicanje popravaka hrskavice i poboljšanje zdravlja zglobova). No, dok istraživanje pokazuje da uzimanje glukozamina i / ili kondroitinskog sulfata u obliku prehrambene doze može olakšati simptome osteoartritisa, nema dokaza da pijenje bujne kosti može imati koristi kod bolesnika s artritisom.
Osim toga, kravlje bujon je rekao da pomaže u liječenju i / ili prevenciji sljedećih zdravstvenih problema:
- alergije
- bronhitis
- kolitis
- obična hladnoća
- začepljenja
- dijabetes
- proljev
- umor
- hemoroidi
- nesanica
- otpornost na inzulin
nadalje , kostiju kosti ponekad se koriste za promicanje gubitka težine, izoštravanje memorije, jačanje kostiju, podizanje razine energije, izgradnja mišićne mase i poboljšanje raspoloženja. Neki zagovornici također upućuju na činjenicu da se kosti supstrata može boriti protiv raka.
Znanost iza kriške kostiju
Do sada, postoji vrlo malo znanstvene podrške za tvrdnje da kostiju kosti mogu imati koristi za vaše zdravlje. Ipak, postoje dokazi da pileća juha (vrsta kostiju) može pomoći u liječenju infekcija gornjih dišnih puteva (kao što je prehlada i sinusitis).
U preliminarnoj studiji objavljenoj u časopisu Chest 2000. godine, na primjer, znanstvenici su primijetili da nekoliko spojeva u pileći juhu može imati protuupalnu aktivnost. Prema autora studije, ovaj protuupalni učinak može biti od pomoći u ublažavanju simptoma infekcija gornjih dišnih puteva.
Premda kravlje mlijeko pokazuje obećanje kao prirodno sredstvo za smanjenje upale i uklanjanje bolesti, potrebno je više istraživanja prije nego što se kravlji juha može preporučiti u liječenju ili prevenciji bilo kojeg zdravstvenog stanja.
Mjere predostrožnosti
Kostiju od kosti se općenito smatra sigurnom, ali postoji neka zabrinutost da može povećati rizik od kontaminacije olovom. U tom smislu, studija objavljena u Medical Hypotheses u 2013. otkrila je da tri različite vrste organskih pilećih juha sadržavaju nekoliko puta vodenu koncentraciju vode s kojom je bujon bio napravljen. U zaključku studije, autori preporučuju da liječnici i nutricionisti smatraju rizik od kontaminacije olovom kada savjetuju pacijente o dijeti kostiju.
Savjeti za izradu kostiju kostiju
Mnogi obožavatelji kostiju kosti preporučuju dobivanje kostiju od mesara ili u trgovinama azijskih prehrambenih prehrambenih proizvoda, a zatim pomoću kamenčića za sporo kuhanje kostiju u vodi sve do 72 sata.
Uključujući luk i aromatsko bilje (kao što je češnjak) može vam pomoći dodati više okusa na svoj bujon.
Za kravlji juhu koji je još više flavorful, pokušajte pržiti svoje kosti prije procesa sporo kuhanja. Pored toga, blanširanje kostiju neposredno prije prženja može se napraviti za izvanredno ukusno bujonsko bujivo.
Izjava o odricanju odgovornosti: Informacije sadržane na ovim stranicama namijenjene su samo u obrazovne svrhe i nisu zamjena za savjet, dijagnozu ili liječenje od strane licenciranog liječnika. Nije namijenjeno pokrivanje svih mogućih mjera opreza, interakcija lijekova, okolnosti ili štetnih učinaka. Trebali biste zatražiti brzu medicinsku skrb za bilo kakve zdravstvene probleme i posavjetovati se s liječnikom prije korištenja alternativne medicine ili promjenu režima.
