Kako low-carb dijeta utječe na kolesterol i trigliceride? Općenito, low-carb dijeta imaju tendenciju da poboljšaju lipide u krvi.
Trigliceridi
Trigliceridi su oblik u kojem tijelo pohranjuje masnoće (naše tijelo mast uglavnom se sastoji od triglicerida.) Kada govorimo o nečijoj razini triglicerida, međutim, obično misli na količinu triglicerida koji se pojavljuju u krvi kada je je testiran.
Visoka razina triglicerida je faktor rizika za bolesti srca i moždani udar. Previše triglicerida u krvi zove se hipertrigliceridemija.
Brojne studije pokazuju da niske razine ugljikohidrata uzrokuju pad razine visokih triglicerida: u stvari rezultati su prilično konzistentni i dramatični. Smanjenje triglicerida u krvi čak je nazvano "znakom niske razine hrane", a mnogi liječnici sada preporučuju smanjenje ugljikohidrata kao prvu liniju obrane od visokih razina triglicerida. Štoviše, mnogi liječnici koji preporučuju low-carb dijete svojim pacijentima koriste trigliceride u krvi kao marker kako bi se doznalo je li pacijent vjerno slijedio dijetu.
Kolesterol visoke gustoće lipoproteina (HDL) – "Dobar kolesterol"
Čini se da HDL kolesterol štiti od bolesti srca; ona postaje faktor rizika za bolesti srca ako je niska. Znanstvenici misle da vraća višak kolesterola u jetru, gdje je razbijena.
Također postoje dokazi da je neki aspekt HDL-a uključen u početni odgovor nakon ozljede ili akutne bolesti, te da ljudi s višim razinama HDL-a imaju bolji oporavak. Niska ugljikohidratna dijeta nastoji povećati razinu HDL kolesterola, pa je to dobra stvar.
Niska razina kolesterola u lipoproteinu (LDL) – "Bad Colesterol"
Iako postoji neka kontroverza na ovoj točki, LDL kolesterol se smatra "lošim" u smislu rizika od bolesti srca.
Odnos između low-carb dijeta i LDL kolesterola je složeniji nego s trigliceridima i HDL kolesterolom. Postoje neke studije u kojima se LDL smanjuje na low-carb dijeti, neke u kojima se ne mijenja, a neke u kojima se diže. Ali postoji jedna stvar oko LDL promjena koje je u skladu s low-carb dijeta, i to je da uzrokuje promjenu veličine čestica kolesterola.
Što je veličina čestica morala učiniti s njom?
Dokazi se akumuliraju da veličina čestica kolesterola ima puno veze s rizikom za bolesti srca. Uglavnom, što su čestice manja, to je veći rizik – misli se da se možda male čestice leže lakše u zidove krvnih žila.
Dobra vijest za one od nas nakon low-carb način prehrane je da studije o prehrani i veličini čestica kolesterola dosljedno pokazuju da low-carb dijeta proizvode čestice kolesterola veće veličine. Međutim, čestica veće veličine teži više od manjeg. Kada LDL odlazi na low-carb dijetu, to može biti zbog većih čestica, jer je težina ono što se mjeri. (Ukupni kolesterol od 200, na primjer, znači 200 mg po decilitru.)
S druge strane, visoki ugljikohidrat dijeta čini se da proizvodi neka osoba veći postotak manjih čestica kolesterola.
Dakle, ukupni LDL se smanjuje (čestice su manje, tako da je ukupna količina lakše.) Dok čitanje može biti nisko, to može zavarati rizik u takvim slučajevima.
Dobar način rješavanja rizika? Čini se da je veličina LDL čestica jako povezana s razinom triglicerida (visoki trigliceridi idu male veličine čestica i obratno). Dakle, ako su trigliceridi niski, vaše LDL čestice vjerojatno su veće.
