Pitanje: Pokušavam izbjeći crveno meso, što nije tako loše, osim jedne stvari. Stvarno volim slaninu, i ne želim ga odustati. Je li slanica zaista strašna?
Odgovor:Niste sami. Mnogi ljudi vole slaninu.
Bacon ima tu divnu kombinaciju ukusne arome, sadržaj ugodan za usta u ustima i slani, blago slatki, ali još uvijek mesni okus. Jednostavno razmišljate o mirisu prženja slanine može biti dovoljno da biste dobili vaše usta zalijevanje.
Bacon je tradicionalno povezan s doručkom, kada se obično poslužuje uz jaje ili dva ili kao jedan od znakovitih sastojaka BLT-a. Ali možete naći slaninu na hamburgere, u predjelima, na salatama, pa čak i prekrivene čokoladom ili dodati sladoledu.
Iskušenje jesti slaninu može biti teško zanemariti. Eliza Barclay na Nacionalnom javnom radiju čak je opisao kao "meso za vegetarijance", jer čini se da je to jedino meso koje osvaja najbolje namjere mnogih pasa koji nisu meso.
Nutricionizam i sadržaj masnoće
Nažalost, slanina nema puno dobre prehrambene vrijednosti. Sadrži neki kolin, koji je potreban za zdravlje mozga i neke mononezasićene masne kiseline, koje su dobre za vas, ali je također visoko u zasićenim mastima koje su povezane s kardiovaskularnim bolestima, kao i natrijom, što može biti problem za neke osobe koje imaju visok krvni pritisak.
Što se tiče kalorija, jedna tipična traka slanine ima oko 40, što nije loše, ali kalorije se mogu brzo dodati kada jedete više komada.
Fried slanina također ima više heterocikličkih amina nego bilo koji drugi meso. Heterociklički amini povezani su s povećanim rizikom od nekih oblika raka. To je prerađeno meso pa slanina je dodala arome i konzervanse, kao što je natrij nitrit, koji se također može povezati s većim rizikom od nekih vrsta raka.
Srećom, dodavanje vitamina C (askorbinske kiseline) na slaninu tijekom obrade ukida štetne učinke natrijevog nitrita.
Nekoliko opažajnih istraživanja ukazuje na povezanost između teške konzumacije prerađenih mesa i lošeg zdravlja. No, da budemo pošteni, ljudi koji jedu velike količine prerađenih mesa poput slanine također imaju tendenciju da imaju loše prehrane općenito, piju više alkohola, imaju veću vjerojatnost da će pušiti, a obično su manje aktivni. Teško je točno znati koliko je loše jesti velike količine slanine (ili bilo koju vrstu obrađenog mesa) za vaše zdravlje, ali mislim da je sigurno pretpostaviti da slanica nije
dobra za tebe. Izrada mira s pekarnicom Najbolji način da se slaninu držite u vašoj prehrani jest da ga upotrijebite kao začin, a ne na glavni dio obroka. Također možete kupiti puretinu slaninu koja je niža od masnoća od redovne slanine, ali okus i tekstura jednostavno nisu isti kao i redoviti slanina svinjetine.
