Kukuruzni sok, brašna, polenta i kukuruzni brašno imaju vrlo slične količine ugljikohidrata. Izgleda da se više razlikuju po marki nego po vrsti.
Hrana na bazi kukuruza
Carbs, vlakna i broj kalorija
1/4 šalice sirove kukuruzne žitarice (oko jedan unca)
| 21 grama neto ugljikohidrata, 2 grama vlakana, 111 kalorija | 1/2 šalice kuhane pšenice |
|---|---|
| 18 grama neto ugljikohidrata , 1 gram vlakana, 87 kalorija | 1 čašu zraka popped kokice |
| 5 grama neto ugljikohidrata, 1 gram vlakana, 31 kalorija | 1 šalica ulje popped kokice |
| 5 grama neto ugljikohidrata, 1 gram vlakana, 55 kalorija | 1-unca tortilla čips |
| 18 grama neto ugljikohidrata, 1 grama vlakana, 138 kalorija | Glikemijski indeks i glikemijsko opterećenje za kukuruz i kokice |
| Glikemijski indeks hrane je pokazatelj koliko i koliko brzo hrana podiže šećer u krvi. | Dvije studije kukuruznog brašna imale su prosječni glikemijski indeks od 68. |
Glikemijsko opterećenje hrane povezano je s glikemijskim indeksom, ali uzima u obzir veličinu posluživanja. Glikemijsko opterećenje jednog od njih je ekvivalent jedući 1 gram glukoze.
Glikemijsko opterećenje kukuruznog kukuruza i kokice
1/4 šalice sirove kukuruznog kukuruza (oko jedan unca): 13
1/2 šalice kuhane krumpir: 11
| 1 šalica popped popcorn: 3 |
|---|
| 1-unca tortilla čips: 1 |
| Zdravlje Prednosti kukuruza Hrana na osnovi hrane |
| Cijela zrna kukuruza je pravi izvor tiamina i magnezija. Proizvodi od kukuruza od suhog kukuruza, kao što su krumpir, polenta i masa brašno također su dobar izvor vitamina B6 i folata. |
| Odabir |
Većina proizvoda na bazi kukuruza su unaprijed pakirani jer su izvedeni iz sušenog kukuruza. Bilo bi teško pritisnuti da pronađete kukuruznu jezgru koja će se odabrati. Dobivanje najboljeg kukuruznog brašna je sve o tome odakle dolazi i jesu li kamen ili izgubljeni. Stoneground je manje obrađen i stoga ima više hranjivih tvari i bogatiji okus nego uklonjen kukuruzni kukuruz. Međutim, neki kukuruzni krušni obrok je obogaćen dodanim vitaminima i mineralima koji mu daju hranjivu poticaj.
Pohranjivanje hrane na bazi kukuruza
Kamenita pšenična brašna trebala bi biti u hladnjaku ne duže od četiri mjeseca, ali uklonjena kukuruzni kukuruz može se držati u ormaru na hladnom suhom prostoru do osam mjeseci. Kukuruzni sok također može biti zamrznut i trajati do dvije godine. Polenta, kuhana jela od kukuruznog brašna, poznata u Italiji, može se kuhati u kašu poput pšenice ili se može pržiti, pečena ili na žaru i pretvoriti u čvrste klinove i upotrijebiti kao kruh ili kao pomoćno jelo koje prati ribu, meso ili škriljevca ,
Granice, kao i redoviti kukuruzni proizvodi, mogu se čuvati na suhom i suhom mjestu, međutim, kada se granule otvore, treba ih premjestiti u hermetičan spremnik ili cijeli paket treba dodati u vrećicu koja zatvara zatvarač kako bi se spriječilo kvarenje.
Kako se ostale skupine hrane spuštaju Carb-Wise?
Neki su izbori mudriji od drugih u smislu odabira low-carb hrane opcije. Listopadno povrće, orašasti plodovi i sjemenke čini se da su najbolje. Dovođenje stražnjeg dijela su najviše voća, žitarica i nekih mahunarki, mlijeka i mliječnih proizvoda.
Izvori:
