Što ugljikohidrati imaju veze s glukozom u krvi?
Ugljikohidrati imaju sve što je s glukozom u krvi. Sva hrana s ugljikohidratima – bilo riža, žele grah ili lubenica – razbiti se do jednostavnih šećera u našim tijelima pretvarajući se u glukozu kroz metaboličke procese. Ovaj proces je ono što uzrokuje povećanje glukoze u krvi. U većini škrobnih namirnica (krumpir, kruh) ugljikohidrat jednostavno je zbirka dugih lanaca glukoze koja se brzo razgrađuju i podižu razinu šećera u krvi.
Što naše tijelo čini kada je krvni šećer visok?
Kada naš šećer u krvi poviše, naše tijelo reagira izlučivanjem inzulina da ga stabilizira. Šećer je zatim izvađen iz krvi i pretvoren u mast; primarna funkcija inzulina olakšava skladištenje dodatnog šećera u krvi kao masti. Dijabetičari ne mogu uravnotežiti šećer u krvi kada se odvija proces pretvaranja hrane u energiju. Kada su razine šećera visoke, sposobnost stanica u gušterači da inzulin smanji.
Zbog nedostatka inzulina i razina inzulina gušterača je prekomjerna, kao i šećer u krvi. Tijekom vremena, gušterača je trajno oštećena, a ostale tjelesne funkcije su pogođene poput otvrdnute krvne žile, među ostalim bolestima.
Koje probleme s šećernom krvlju idu gore?
Međutim, za mnoge ljude ovaj metabolički proces funkcionira dobro.
Ponekad, ljudi, ipak, dostižu točku u svojim životima kad se to dogodi (ili ne radi dobro od djetinjstva). To se zove
otpornost na inzulin , a jedna od posljedica je da ima previše inzulina u krvi, jer tijelo trudi teže i teže donijeti šećer. Kada je inzulin visok, težina je veća, jer je glavna funkcija inzulina skladištenje masti. Suprotno tome, osobe s visokom razinom inzulina imaju veću vjerojatnost da će izgubiti težinu kod low-carb dijeta.Imajući glukozu u krvi normalno ima i druge zdravstvene prednosti, kao što je prevencija srčanih bolesti i dijabetesa. Čak i ne-dijabetičari imaju povećan rizik od srčanih bolesti s višom razinom glukoze u krvi. Što o indeksu glikemije? Ne pomaže li odvojiti "dobre" ugljikohidrate iz "loših" ugljikohidrata?
Glikemijski odgovor tijela na ugljikohidrate je važan. Iako glikemijski indeks ima svoje ograničenje kao alat, može vam pružiti grubu ideju o tome kako vaše tijelo može reagirati na određenu hranu. Međutim, ne zaboravite da je veličina posluživanja također važna. Jedući cijeli niz niske glikemijske ugljikohidrate hrane i dalje će povećati glukozu u krvi. Zato mnogi ljudi smatraju da je lakše samo ograničiti hranu s puno ugljikohidrata, slijedeći low-carb dijetu.
