Međutim, izvor limunske kiseline u hrani može izazvati neki oblik osjetljivosti.

Citromska kiselina, limunske kiseline, limunsku kiselinu, dodatak hrani, kalup kukuruz

Međutim, izvor limunske kiseline u hrani može izazvati neki oblik osjetljivosti.

Citromska kiselina se prirodno izvodi iz voća, ili se može komercijalno sintetizirati. Ako ste osjetljivi na plod ili na tvari koje ostaju iz sintetičkog procesa, one mogu biti ono što pokreće vašu reakciju. Možete pokušati izbjeći limunsku kiselinu kako bi spriječili reakciju tih tvari.

Problem u pokušaju izbjegavanja limunske kiseline je da se vrlo često koristi kao sastojak, dodatak hrani i konzervans.

Izvori limunske kiseline mogu biti krivci za osjetljivost

Limunska kiselina u svom prirodnom obliku je izvađena iz plodova. U ovom slučaju, većina ljudi ima alergiju na plod, a ne limunsku kiselinu. Citrusci poput naranče, limuna i limesa mogu izazvati sindrom usmene alergije ili kontaktne reakcije kod nekih ljudi. Kiselina u agrumi također može pogoršati simptome refluksa kiseline i izazvati neke ljude da doživljavaju žgaravicu.

Citromska kiselina dobivena iz prirodnih izvora koristi se kao dodatak hrani preko 100 godina.

Često se koristi za dobivanje kiselog ili tart flavors, djeluju kao konzervans, ili služe kao emulgator. Često se koristi u konzervi i jarred hrani kako bi se spriječilo botulizam.

Citromska kiselina se također sintetski proizvodi pomoću vrste plijesni nazvanog

Aspergillus niger , siguran soj crnog kalupa. Mnogo je jeftinije proizvoditi ga na taj način nego koristiti prirodnu verziju.U procesu proizvodnje, kultura kalupa se hrani otopinama šećera, koje se često dobivaju od kukuruza. Mnogi ljudi koji reagiraju na hranu koja sadrži limunsku kiselinu mogu biti alergični na kalup ili kukuruz za proizvodnju kiseline. To je često izvor limunske kiseline koji se koristi kao dodatak hrani u mnogim prerađenim namirnicama. Citromska kiselina se nalazi u hrani, uključujući sladoled, sorbet, karamelu, soda, pivo, vino, pečene robe, prerađene slastice i prethodno izrezane prepažene voće i povrće. Djeluje kao konzervans u tim namirnicama i osigurava duži rok trajanja.

Simptomi alergije na hranu

Možda imate reakciju alergijske reakcije na hranu ako imate ove simptome. Trebali biste se testirati kako biste saznali što točno pokreće vašu reakciju.

Ulcni ili ulkus

  • Gastrointestinalni simptomi, kao što su bolovi u trbuhu, nadutost ili proljev
  • Oticanje usta ili grla
  • Glavobolje
  • Ostali simptomi alergijske reakcije hrane
  • Prekrižaji

Dok vam možda mislite da ste alergični na limunsku kiselinu, to može zapravo biti reakcija na kalup ili kukuruz. Ako imate alergiju ili osjetljivost na plijesni ili plijesni koji se nalaze u okolišu, možete reagirati i na plijesan ili na hranu koju jedete. Ako ste alergični na kukuruz, možda ćete biti osjetljivi na sitnu količinu kukuruza koja ostaje u limunskoj kiselini tijekom proizvodnog procesa.

Allergičari mogu utvrditi imate li alergije na kalup ili kukuruz pomoću testiranja kože, ali da biste utvrdili jeste li također osjetljivi na plijesan u hrani, morat ćete napraviti eliminaciju i nadziranu izazovu oralne hrane.

Like this post? Please share to your friends: