Prekomjerna potrošnja dodanih šećera identificirana je kao jedan od glavnih uzroka epidemije pretilosti. Jedna metoda koja je predložena za smanjenje ove potrošnje jest korištenje "poreza na šećer". Dakle, što je "porez na šećer", a zapravo radi na smanjenju stope pretilosti?
Preporuke o unosu šećera
Američka udruga srca (AHA) preporučuje da unos dodanog šećera ne premašuje 6 žličice dnevno za žene (oko 24 g) i 9 žličica (oko 36 g) dnevno za muškarce. U međuvremenu, prema Ujedinjenom Kraljevstvu za poljoprivredu (USDA), prosječna 12-unci kola sadrže više od 8 žličica šećera. Dakle, jedući samo jedno malo bezalkoholno piće, žena bi već daleko nadmašila njezin preporučeni dnevni maksimum šećera, a čovjek bi ga gotovo dosegao. S brojevima poput ove, lako je vidjeti kako prosječni Amerikanac može konzumirati 22 žličice dodanog šećera dnevno, daleko iznad preporučenog maksimuma AHA-e. I, ekstrapoliranjem od toga, još je lakše vidjeti kako bi ova razina visokodrživog unosa šećera mogla doprinijeti porastu epidemije pretilosti tijekom vremena.
Uspon poreza na šećer
Nekoliko je američkih gradova predložilo – a neki su sada uspješno prošli – porez na potrošnju šećera, obično u obliku poreza na šećerne napitke.
Na primjer, New York je slavno predložio porez na sugared pića pod gradonačelnikom Michaelom Bloombergom, a 2016. godine Gradsko vijeće Philadelphia donijelo je porez na zaslađene napitke.
Osim toga, druge zemlje su naplaćivale poreze na sugared pića. U Meksiku je porez na šećerne zaslađene piće doveo do pada prodaje tih pića. Sličan je učinak vidljiv kada je Francuska uvela porez na zaslađene napitke (uključujući one s umjetnim zaslađivačima) u 2012. godini.
Norveška ima opći porez na šećer na sve proizvode koji sadrže rafinirane dodane šećere, uključujući slatke napitke.
I Južna Afrika ima planove za porez na šećer u svom proračunu za 2017., što ju čini prvom afričkom zemljom.
Učinak poreza Berkeley
U članku objavljenom u
Američkom časopisu javnog zdravstva
u listopadu 2016., Falbe i njegovi kolege analizirali su utjecaj, ako ih ima, Berkeley trošarina na potrošnju šećernih napitaka. Kao što autori napominju, u ožujku 2015. Berkeley, Kalifornija, postala je prva američka nadležnost za provedbu takvog poreza, na 0,01 dolara po unci šećernog napitka. Tako su uspjeli promatrati promjene u potrošnji prije i nakon oporezivanja pića, a odabrali su posebno gledati u susjedstvu s niskim prihodima u Berkeleyu u odnosu na gradove San Francisca i Oakland. Ti istraživači su otkrili da je potrošnja šećernih pića smanjena za 21 posto u Berkeleyu, dok je porasla za 4 posto u San Franciscu i Oaklandu. Osim toga, potrošnja vode povećana je za 63 posto u Berkeleyu, u usporedbi s rastom od samo 19 posto u ostalim gradovima.
Ova kratkotrajna studija pokazuje da se u najnižim četvrtima s niskim prihodima konzumacija šećernih pića može smanjiti provedbom trošarine. Bez obzira na to hoće li ovo imati održiv i dugoročni učinak na stope šećerne bolesti i pretilosti, ostaje da se vidi.
Podržava Svjetska zdravstvena organizacija
U listopadu 2016. Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) izašla je u prilog porezu na šećer na bezalkoholnim pićima.
WHO je prethodno objavio smjernicu 2015. godine koji je preporučio da "odrasli i djeca smanjuju dnevni unos slobodnih šećera na manje od 10 posto ukupnog unosa energije". Ovo je potvrdilo da "daljnje smanjenje ispod 5 posto ili otprilike 25 grama (6 žličica) dnevno, pružit će dodatne zdravstvene prednosti. "
Nadalje, u WHO izvješću pod nazivom" Fiskalna politika za prehranu i sprječavanje neučinkovitih bolesti (NCD) ", WHO je izjavio da" oporezivanje sokovih pića može smanjiti potrošnju i smanjuju pretilost, dijabetes tipa 2 i propadanje zuba "WHO je također u ovom izvješću napomenuo da "fiskalna politika koja dovodi do barem 20 posto povećanja maloprodajne cijene slatkih pića rezultirala bi proporcionalnim smanjenjem potrošnje takvih proizvoda".
WHO ponovno je zabilježio povezanost potrošnje dodanih šećera i globalne epidemije pretilosti i dijabetesa, što u mnogim slučajevima predstavljaju dvije strane istog novčića.
Kada se dodani šećeri skriva
Prepoznavanje gdje su dodani šećeri ponekad mogu biti lukav, jer morate znati što tražiti na oznaci sastojaka. No, poznavanje ovih informacija od iznimne je važnosti za uklanjanje dodataka šećera iz prehrane.
Prije svega, trebali biste imati na umu da se izraz "dodani šećer" odnosi na i uključuje sve šećere koji se dodaju hrani, umjesto onih koji se javljaju prirodno.
Budući da su proizvođači hrane pronašli mnogo različitih metoda i izvora kojima se dodaju šećer u hranu, od ketchupa do žitarice do bezalkoholnih pića, može biti teško identificirati dodano šećer u popisima sastojaka na etiketama hrane.
Kada tražite dodatne šećere u bilo kojem proizvodu koji kupujete – hranu ili piće – osim bilo kojeg pojma koji sadrži riječ "šećer", potražite sljedeće: svaki sastojak koji završava u "-ozu" (poput maltoze, dekstroze, saharoze , fruktoza, laktoza), kao i visoki fruktozni kukuruzni sirup, melasa, meda, sladila kukuruza, ispareni sok od šećerne trske, sirup i koncentrati voćnog soka.
Najčešći izvori dodanog šećera
Dok šećerna pića čini da vode naboj samo u običnom volumenu dodanog šećera koji se može naći u jednom posluživanju, postoje i drugi uobičajeni izvori kojih treba biti svjestan.
Prema američkom udruženju srca, glavni izvori dodanih šećera u našoj prehrani su bezalkoholna pića, slatkiši, kolači, kolačići, pite, voćni napici, mliječni deserti i mliječni proizvodi (kao što su sladoled i zaslađeni jogurt) i žitarice. Većina zaslađenih napitaka i voćnih napitaka sadrže toliko dodani šećer, u stvari, da su neki stručnjaci nazvali "tekući šećer".
Zaliha žitarica, na primjer, postala je poznata po količini dodanog šećera koji se može naći u proizvodima tamo. Nije neuobičajeno pronaći žitarice iz poznatih marki koje sadrže dodano šećer kao njihov najveći sastojak, čineći 50 posto ili više sadržaja žitarica.
Ne zaboravite i na opasnost energetskih napitaka, od kojih mnogi sadrže 20 ili više žličica šećera, što je ogromna količina, osobito kada se uzme u obzir AHA-ova preporuka da odrasle žene ne konzumiraju više od 6 žličica dodanog šećera
po danu
, a ne više od 9 žličica za odrasle muškarce. I to je pored kardiovaskularnih opasnosti koje predstavljaju energetska pića, uključujući podizanje krvnog tlaka i otkucaja srca.
Izrada vode Vaš primarni napitci S obzirom na sve gore navedeno, puno je toga potrebno reći za pripremu vode za piće. Crna kava i nezaslađeni čaj (napominjemo da je "nezaslađen" dio tamo, što je ključ) također su OK i imaju svoje zdravstvene beneficije.Ne samo da voda ima nulte kalorije, već ima i mnoge zdravstvene prednosti, od pomoći u smanjenju mršavljenja, smanjenju umora i sprečavanju bubrežnih kamenaca. Dakle, sljedeći put kada dođete do pića, dajte tom poniznom piću vode priliku. Vaše tijelo će vam zahvaliti za to.
