Alergije na kakao (grah koji je glavni sastojak u čokoladi) su mogući, ali su nevjerojatno rijetki – tako rijetki da se čak ni ne pojavljuju u novijoj medicinskoj literaturi. Stoga, ako ste iskusili alergijske simptome hrane nakon jedenja čokolade, možete sigurno pretpostaviti da drugi sastojak u čokoladi uzrokuje vaše simptome, osim ako testiranje ne pokazuje drugačije.
Ako doživite simptome alergijske reakcije, nazovite svog liječnika što je prije moguće kako biste razmotrili testiranje. Simptomi anafilaksije predstavljaju nužnost; uzmite epinefrin odmah, ako je dostupan, i pozovite hitnu pomoć.
Zašto imate simptome alergije nakon što ste jeli čokoladu?
Jedan od razloga što toliko ljudi doživljava alergije i simptome netrpeljivosti hrane nakon jedenja čokolade jest da čokolade često sadrže hranu koja je problematična za ljude.
Evo nekih uobičajenih alergena koje možete naći u čokoladi:
- Mlijeko. Alergije mliječnih proizvoda vrlo su česte, posebno kod djece, a gotovo sva čokolada sadrži barem malo mlijeka. Ako ste laktoza netolerantni i podnosi male količine mliječnih proizvoda, pokušajte s gorčinom, poluslatkom ili tamnom čokoladom: Ti čokoladici su zakonom propisani da sadrže veći postotak čokoladne tekućine i stoga će imati manje mlijeka i šećera. Čokoladni proizvodi bez mlijeka su na tržištu od marki poput tropskog izvora, Amandinog vlastitog, premium čokolade i čokoladne dekadencije.
- kikiriki i drvni oraščići. Očito je da su neki čokoladni napitci maslac od kikirikija ili s punim orasima. No čak i čokolade koje ne uključuju kikiriki ili orašaste plodove kao sastojke mogu biti problematični za osobe s alergijama na kikiriki ili alergije na drvorezu, jer proizvođači koji proizvode čokoladne asortimane koji sadrže matice često čine sve svoje čokolade na istoj proizvodnoj liniji. Pravila označavanja ne zahtijevaju od proizvođača da to spomenu na etiketi hrane, stoga uvijek nazovite proizvođače prije jela visokorizične hrane poput čokolade. Također možete kupiti čokoladu od proizvođača bez oraha kao što je Vermont Nut-Free, ili potražite naljepnice s naljepnicama kao što su "proizvedeni u namjenskom objektu bez oraha".
- pšenica i glutena. Isti problemi koji se primjenjuju na kikiriki i orašaste plodove također utječu na ljude s alergijama pšenice i celijakijom. Punjena čokolada često koristi brašno ili pšenični škrob kao vezivo, a rižirana riža može biti problematična za celijak jer često uključuje ječam. Chocolatiers bez glutena uključuju ugrožene vrste čokolade i jednake razmjene.
- Soja. Tehnički, čokolada je emulzija (mješavina dviju tekućina koja bi inače bila zasebna) i poput majoneze i stabilnih salata, obično uključuje emulgator da bi se održao na sobnoj temperaturi. Među najčešćim je soja lecitin, što je problematično za mnoge ljude s alergijama soje. Ovo bi trebalo biti jasno navedeno na naljepnicama hrane.
- Kukuruz. Kukuruz je nevjerojatno teško izbjeći u opskrbi industrijskom hranom, a čokolada nije iznimka. Uz visoki fruktozni kukuruzni sirup u nekim brandovima čokolade, neki proizvođači mogu koristiti kukuruz na proizvodnim linijama. Budite posebno oprezni zbog prisutnosti kukuruza u bijeloj čokoladi.
- Bobice. Bobice su među najčešćim alergijskim plodovima. Pazite na asortimane; bez obzira koliko ste pažljivo pročitali legendu koja pokazuje koja vrsta čokolade se nalazi gdje je u kutiji, previše je lako zamijeniti dijelove.
Uvijek provjerite etikete na sve što kupujete, budući da se postupci proizvodnje mogu promijeniti bez upozorenja.
Ostali potencijalni problemi s čokoladom
Postoje još dva potencijalna pitanja s čokoladom:
- Kofein. Suprotno popularnim uvjerenjima, čokolada je izuzetno niska u kofeinu: jedna unca mliječne čokolade sadrži samo šest miligrama kofeina. Za usporedbu, jedan Coca-Cola od 12 unca ima 34 miligrama, a dvostruki espresso od 2 unca može biti u rasponu od 45 do 100 miligrama. Međutim, ako ste jako osjetljivi na kofein, čokolada može pogoršati vaše simptome, a možda ćete je izbjeći. Tamna čokolada ima mnogo više kofeina od mliječne čokolade.
- Interakcije lijekova. Rijetko, čokolada može uzrokovati simptome koji nalikuju simptomima alergije (poput svrbeža kože) kod osoba koje uzimaju zajedničke lijekove Prozac (fluoksetin). Moguće je da osjetljivost na biološku kemijsku serotonin koja se čini da uzrokuje tu neuobičajenu reakciju može nastati uslijed Prozaca ili drugih sličnih lijekova. Budite sigurni da vaš alergolog zna sve lijekove koje uzimate prije nego što podvrgnete alergijskim ispitivanjima. To bi moglo biti osobito korisno ako su testovi negativni.
