Šećer je posvuda u vašem supermarketu! To je očito u mnogim namirnicama, poput žitarica, kolača, kolačića i slatkiša. No, također se vreba pod mnogim različitim nazivima u proizvodima koje nikada ne biste mogli sumnjati. Hrana koja se čak i ne čini slatko, kao što je konzervirana juha i špageti umak također može biti teška na šećeru.
Iako šećer i ostali jednostavni ugljikohidrati mogu igrati ulogu u uravnoteženoj prehrani dijabetesa, skriveni izvori šećera mogu uništiti najbolje planirane prehrambene planove.
Američka udruga za srce preporučuje ograničavanje dodavanja šećera na 6 žličica dnevno za žene; 9 za muškarce. Da biste to stavili u gramima, zapamtite ovo: jedna žličica stolnog šećera ima 4 grama šećera. Na taj način možete vidjeti kako se to lako zbraja.
Nutricionistička ploča o prehrambenim proizvodima ne razlikuje dodane i prirodne šećere. (Prirodni šećeri su vrsta koja se javlja, da, naravno, u hrani, kao što je laktoza u mliječnim proizvodima ili fruktoza u voću.) Dakle, kako bi saznali je li hrana imala šećer dodao da, trebate pogledati malo dalje ispod oznake na popisu sastojaka.
Kad gledate kroz popis, pobrinite se da nastavite, čak i ako ste pronašli jednu vrstu šećera. Mnogi proizvodi imaju tri ili više vrsta šećera u njima!
Zajednička imena šećera
Šećer putuje u anonimnom obliku pod mnogim različitim pseudonimima. Ovdje su neke od uobičajenih imena:
- stol šećer
- smeđi šećer
- šećer u prahu
- agave
- melasa
- šećerna trska
- kukuruzni sirup
- prašak
- med
- maple sirup
- koncentrirani sok od voća
- visoke fruktoze kukuruzni sirup
- šećer od šećerne repe
- ispareni trska sok
manje uobičajene nazive šećera
Ali onda se može dobiti malo lukav. Postoje i drugi šećeri koji možda nisu riječi koje prepoznajete. Oni često završavaju u "-ozu" baš kao i saharoza (stolni šećer).
Ostali "-zo" vrste šećera su:
- glukoza (aka dekstroza)
- laktoza
- maltoza
- fruktoza
Što treba znati o šećernim alkoholima
Čak i više prikriveni su "-oli" koji su u osnovi šećerni alkoholi. To znači, iako nemaju iste kalorije ili ugljikohidrate redovitog šećera, oni i dalje mogu utjecati na vaše zdravlje. Neki ljudi teško imaju probavljanje šećernih alkohola i mogu doživjeti GI problema, kao što je nadutost i proljev. Mnoge žvakaće gume bez šećera, mentolasti sokovi i drugi proizvodi "bez šećera" sadrže šećerne alkohole u njima. Neki ljudi se odluče za hranu bez šećera da bi smanjili dodane šećere. No budite oprezni: ako je riječ o ugljikohidratima koje morate brojati (što je slučaj kod dijabetičke prehrane), znajte da čak i hrana bez šećera može imati slične količine ugljikohidrata u redovne alternative. Riječi koje treba tražiti:
- sorbitol
- ksilitol
- manitol
- maltitol
- lactitol
- isomalt
- glicerol
