Jedan od najvažnijih utjecaja na prehrambene sklonosti je upoznatost. Nije slučajno da djeca u svakoj zemlji i kulturi (i vrste, u tom smislu) odraste djelomično prema svojoj izvornoj hrani. Oni odrastu i jedu hranu; njihovi roditelji jedu tu hranu. Što se tiče jedenja, poznavanje svakako treba uzgajati prezir. Pruža udobnost.
Volimo ono što znamo.
To ima očigledne i važne implikacije za hranjenje naše djece i njihova obrana od agresivnog marketinga junk hrane, kao i posljedica njegovog popuštanja – to je pretilost i zdravlje. Ranija djeca su izložena zdravoj hrani i okusima, to bolje. Preferencija ukusa može se zapravo uzgojiti u uteri. Hranjivi spojevi iz maternalne prehrane ulaze u krvotok fetusa i amnionsku tekućinu. Istraživanja sugeriraju da uz utjecaje prehrane majke na zdravlje fetusa, ona zapravo počinje oblikovati prehrambene sklonosti.
Taj proces još je jasnije dokazuje dojenjem. Majčino mlijeko je proizvod prehrane hranjivih tvari majke, a to dolaze iz njezina tijela ili od prehrane – obično iz oba. Arome u hrani koju majka konzumira djetetu u majčinom mlijeku, ponovno utječu na želju okusa.
Sva ova argumentira za stvaranje zdravog prehrambenog okruženja za našu djecu što je ranije moguće, a po mogućnosti prije nego što se i oni rađaju. Naravno, i mi roditelji to su i korisnici – jer jedini način stvaranja ovog okruženja jest da se prebiva u njoj i dobro jedemo. Svi dobivaju.
Iako je ranije bolji, ipak, jednako je važno napomenuti da nikada nije prekasno za početak. Uostalom, što ako naši roditelji nisu znali o ovome, a naši vlastiti ukusi idu prema smeću? Ako trebamo dobro jesti kako bismo osigurali da naša djeca rade, ali naše preferencije ukusa stoje na putu – možemo li to dobiti?
Odgovor je, naglašeno: da! Pozivam taj proces "uklanjanje okusa po okusu", i adresirao ga u svojoj najnovijoj knjizi.
Nove studije su naglasile potencijal za hranu kako bi se ukusni pupoljci pojavili u i izvan ozbiljnih problema. Na primjer, nedavna istraživanja na životinjama pokazuju kako "kafeterijska prehrana" može pokvariti nepce, a takve se metode dugo primjenjuju na našu prehrambenu opskrbu, što značajno pridonosi onome što nas i našu djecu. Ohrabrujuće, međutim, nedavna ljudska studija koja koristi funkcionalne MRI skenove pokazuje da sustavno uvođenje "bolje" hrane može obnoviti inženjering ovog procesa.
Jedite bolje hrane, drugim riječima, i dođite uživati i volite bolje hrane. I tako i vaša djeca. Ako se okrećete na ukusu rehabilitacije buduće odrasle osobe, možete uštedjeti svoju djecu većim izazovima za to dobivanjem na pravom putu rano. Kao što je navedeno, nikada nije prekasno, ali što je ranije, to je bolje.
Jedna jasna implikacija ovoga je da je "dijeta", kako je već dugo zamišljeno, trebala umrijeti. Trebali bismo živjeti zajedno, a ne samo prehranu. Obitelji bi trebale podijeliti dobru hranu za dobro zdravlje jer volimo jedni druge.
Još jedna implikacija je da ne trebamo brinuti o "odustajanju" od hrane koju volimo. Umjesto toga, možemo umjesto toga "trgovati" našim izborima, a sa svakim pojedinačnim poboljšanjem u našoj prehrani, kalibrirajte naše nepce tako da to poželimo.
U prilog ovom prijedlogu, pozivam se da posjetim Cuisinicity.com, web mjesto koje je pokrenula moja supruga, Catherine. Sadrži brojne ukusne, hranjive recepte koje su ove godine održale i oduševile našu veliku obitelj.
Stranica je slobodno dostupna svima; Zadovoljstvo nam je platiti unaprijed.
Okusni pupoljci su prilagodljivi mali ljudi. Nema potrebe da se vaše zdravlje languirate zbog hrane koju vole; oni mogu naučiti voljeti hranu koju oni vole! Znači trgovine, stavite svoje zajedno s još boljom hranom i uzmite svoju djecu. Vi i vaša obitelj, baš kao i moja i moja, mogu naučiti voljeti hranu koja vas voli natrag!
