Ako ste alergični na kikirikiju, možda ste čuli da biste trebali izbjegavati druge mahunarke. Što bi trebao učiniti? Imajući alergiju kikiriki već je izazov dovoljno. Da li stvarno trebate utvrditi hoće li hrana koju jedete sadržavati sve ostale mahunarke osim kikirikija?
Peanuts su leguminoza
Kako bi razumjeli ovo pitanje, važno je govoriti o kikiriki i sličnoj hrani.
kikiriki su leguminoza slična ostalim mahunarkama koje rastu pod zemljom kao što su soja, leća, grašak i grah. Razlikuju se od orašastih plodova, poput lončarija, badema i oraha koji rastu na drveću. Intuitivno biste mislili da bi se trebale izbjegavati ostale mahunarke, ali drveće treba biti u redu, ali to je lažno. Dok postoji istodobna alergija na drugu mahunarku slična je opasnosti od bilo koje vrste alergije na hranu, uz alergiju kikirikija, približno 25 do 40 posto ljudi s alergijom kikirikija također ima alergiju na stablu. Najčešći su alergije na lješnjake i bademe.
Alergiju kikirikija i mahunarke
Ako se pitate trebate li izbjeći ostale mahunarke s alergijom kikirikija, odgovor je "možda, ali ne manje nego što se brinete o bilo kakvim koegzistirajućim alergijama na hranu". Zapravo, većina ljudi s alergijom kikirikija mogu jesti druge mahunarke bez problema (s izuzetkom lupine).
Onda zašto su toliko ljudi rekli da izbjegavaju mahunarke? Odgovor je cross-senzibilizacija.
Cross-senzibilizacija između kikirikija i ostalih mahunarki na testovima krvi
Testovi alergije često pokazuju pozitivan rezultat na više od jedne legume. To je rezultat križne senzitizacije, što znači da se slični proteini koji se nalaze u leguminozima vežu na iste alergijske antitijela usmjerene na proteine kikirikija.
Oko 50 posto vremena ako obavite test krvi ili test kože za grah u nekome s alergijama kikirikija, rezultat će biti pozitivan. Križna reaktivnost se vidi i kod ostalih mahunarki, u kojima ćete vidjeti reakciju. Ipak, kada se druge mahunarke jedu ljudi koji su alergični na kikiriki, samo pet posto reagira (s iznimkom lupina). To je isti postotak osoba s kojima biste očekivali neku drugu alergiju na hranu poput alergije na mlijeko. (Možete saznati o najčešćim alergijama na hranu.) Jedini način da saznate imate li istinsku alergiju na drugu mahunarku jest izazov usmene hrane (vidi dolje).
Izuzetak od pravila – Lupin
Jedina iznimka gore navedeno pravilo je za lupine. Lupin je leguminos, koji se obično uklapa u brašno ili jede cijelu europsku zemlju. Izgleda da postoji visoka razina unakrsne reaktivnosti između kikirikija i mahunarki, budući da do 50 posto osoba s alergijom kikirikija doživljava alergijske reakcije nakon konzumacije lupina. Neke nedavne studije upućuju na to da ovaj broj može biti manji, ali ono što je istina je da lupin postaje sve više problem za osobe s alergijama na hranu.
Neuobičajeno je naći lupine u trgovini mješovitom robom u SAD-u, ali je uobičajeno u nekim europskim zemljama.
Oni koji žive izvan SAD-a ili koji putuju u Europu trebaju to imati na umu. Očigledno, uporaba lupina (na primjer, kao zamjena za pšenicu) postaje češća iu SAD-u, posebice u pakiranoj hrani.
Bottom Line – Što trebate učiniti o mahunarkama ako ste alergični na kikiriki?
Ako vam je rečeno da imate pozitivne testove alergije na više mahunarki, trebali biste provjeriti sa svojim liječnikom prije jela bilo koje od tih namirnica. Dok su stope križne reaktivnosti među mahunarkama niske, vaš liječnik će vjerojatno izazvati izazov usmene hrane za leguminozu koju ste zainteresirani za jelo kako biste bili sigurni da niste alergični.
U izazovu usmene hrane jedete upitnu hranu, ali s medicinskim nadzorom. Nažalost, ne postoji pouzdan način za odgovor na to pitanje jednostavnim testom krvi ili testom za ogrebotine.
Prehrambeni proizvodi koji se smatraju mahunarkama
Možda se pitate točno koja se namirnica smatra mahunarkama. Hrana klasificirana kao mahunarke (i stoga ima proteinski profil koji bi mogao reagirati s kikirikijem) uključuju:
- Soja i soja
- Grah
- Grašak
- Lenticine
- Lupin
Suočavanje s alergijom kikirikija
Alergiju kikirikija poveća se drastično tijekom proteklog desetljeća i sada utječe na jedan do dva posto stanovništva. Budući da se taj fenomen pojavljuje u Sjedinjenim Američkim Državama i drugim razvijenim zemljama, ali se ne vidi na mnogim mjestima u svijetu, način na koji se obrađuju kikiriki može biti nešto od toga. Prolazeći s tim konceptom, nedavne studije koje gledaju kuhane kikirikije mogu ponuditi pristup prevladavanju alergije prema nekim istraživačima. Svakako, ne želite to probati bez vašeg liječnika, ali ovo istraživanje nudi nadu da će se probuditi u upravljanju alergijom kikirikija bliže. Do tada, izbjegavanje kikirikija (i druge namirnice koje vaš alergičar osjeća može biti opasno, (uključujući, ponekad, mahunarke), jedini je siguran način da izbjegnu ozbiljne reakcije, pa čak i anafilaksiju koja se može pojaviti kod ovih alergija. pregledajte vodič za prehranu alergiju kikirikija kako biste bili sigurni da nema nikakvih skrivenih proteina kikirikija u hrani koju jedete
