Istraživači konačno potvrđuju ono što mnogi od nas znaju godinama: Određena hrana jednostavno se ne slaže s nekim ljudima. Iako su alergije na hranu dobro prepoznate jer se može provesti čvrsta dijagnoza primjenom krvnih testova za prisutnost IgE antitijela, osjetljivost na hranu spada u sivo područje. Hranjive osjetljivosti, kao što je doživljavanje neželjenih simptoma nakon pojave određene hrane, nisu tako lako dijagnosticirati, ali to ne znači da su manje realni. Čini se da su u porastu.
Prepoznajte osjetljivost hrane s eliminacijskim dijetom
Najbolji način identificiranja osjetljivosti hrane je korištenje prehrane eliminacije, nakon čega slijedi faza "izazova" u kojoj ćete ponovno uvesti hranu i procijeniti simptome. Iako je ovaj proces zasigurno više vremena nego jednostavan test krvi, neophodno je osigurati točno prepoznavanje vaših posebnih osjetljivosti kako biste smanjili rizik od prehrane pretjerano ograničavajuće prehrane.
Tijekom cijelog procesa, htijenje ištanje to držati dnevnik hrane, kao i drugi faktori kao što su vrijeme, raspoloženje, vježbe, i menstrualnog ciklusa, sve može utjecati na vaš gastrointestinalni (GI) funkcioniranje i probavni i ukupni simptomi. Također, imajte na umu da je osjetljivost na hranu teško odrediti i rijetko je opasna po život.
Odlučivanje o tome koje hrane eliminirati
Obično je korisno početi s hranom koja čini da uzrokuje najveći problem ljudima općenito. Možete odabrati jednu hranu odjednom ili ih sve odjednom. To su glavni krivci:
1Dairy Products
Za one koji su osjetljivi, mliječni proizvodi mogu uzrokovati gastrointestinalne i / ili respiratorne simptome, kao i reakcije kože. Postoje dva razloga zašto se to dogodi:
1. Mnogi ljudi su laktoza netolerantni. To znači da im nedostaje dovoljno laktaza, probavni enzim koji je neophodan za probavu laktoze šećera koja je prisutna u mliječnim proizvodima.
2. Mliječni proizvodi sadrže protein nazvan kazein. Kazein može biti teško probaviti i može rezultirati alergijskim reakcijama i upalom unutar probavnog sustava.
Ako odlučite ukloniti mliječne proizvode, tada biste isključili mlijeko, sir, maslac, jogurt i sladoled. Ovaj popis uključuje bilo koji proizvod koji potječe od mlijeka krava, koza i ovce.
2 jaja
Jaja imaju zloglasnu razliku bitka na vrhu popisa alergije za djecu. Međutim, također postoje proteini unutar jajašaca koji uzrokuju neželjene simptome kod nekih ljudi. Bjelanjci jaja imaju više od tih bjelančevina, ali ako ćete uključiti jaja na prehranu za uklanjanje, najbolje ih je izbjeći u potpunosti. Nakon što uklonite jaja iz svoje prehrane na određeno vrijeme, možete izazvati žumanjke i bjelanjke odvojeno kako biste procijenili svaku reaktivnost.
3Peanuts
Peanuts su definitivno na popisu vrhunskih alergena. Čak i ako nemate alergijske reakcije na kikirikiju, postoji mogućnost da ste osjetljivi na njih. Kikiriki nisu pravi matice, ali su zapravo klasificirani kao mahunarke. Znakovi osjetljivosti kikirikija uključuju respiratorne ili probavne simptome.
4Shelfish
Budući da školjke su također na popisu vrhunskih alergena za hranu za odrasle, možda je dobra ideja da ih uključite u prehranu eliminacije. Reaktivnost je rezultat proteina koji se nalaze u ovoj skupini morskih bića. Primjeri školjaka uključuju:
- školjke
- rakovi
- jastoge
- kamenice
- šiške
- škampi
5Gluten
Gluten, protein koji se nalazi u ječmu, pšenici i raži, mora biti potpuno izbjegnut od strane pojedinaca koji imaju celijakiju. Međutim, možete imati gluten osjetljivost čak i ako nemate celijakiju. Postoje neki dokazi da bi osjetljivost glutena mogla biti uzrok IBS-a kod nekih pojedinaca. Aneodotski, gluten se sumnja da je faktor u širokom rasponu zdravstvenih i ponašanja problema.
6Corn
Na žalost, današnji kukuruz nije kukuruz koji su naši preci jeli. U istraživanjima, kukuruz je pokazao kao jedan od najboljih namirnica za doprinos IBS simptoma. Zgodna stvar oko uklanjanja kukuruza je da je sada dio toliko procesirane hrane u obliku visokog fruktoznog kukuruznog sirupa. Morat ćete pažljivo pročitati oznake.
7Soy
Soja je na popisu najboljih alergena za djecu. Anekdotski, mnogi odrasli atributi IBS simptoma jedući sojinim proizvodima. Poput kukuruza, soje i njegovih derivata sada se nalaze u mnogim prehrambenim proizvodima. Stoga, baš kao i kukuruz, kako biste izbjegli soje, morate biti vrlo oprezni pri čitanju etiketa hrane.
8Beef, svinjetina i janjetina
Neki ljudi javljaju osjetljivost na životinjske meso. Teoretski, to može biti zbog načina na koji se većina stoke sada uzgaja. Konvencionalno uzgojenu stoku dobivaju se kukuruz i soja kao izvori primarne hrane, za razliku od ispaše na travi na pašnjaku. Osim toga, te životinje se također daju hormoni i antibiotici, od kojih svi mogu utjecati na meso koje jedete.
Ako mislite da su ti jela problem za vas, mogli biste pokušati potražiti životinje podignute pašnjake i obavljati izazov za hranu na temelju životinja koje su pravilno uzgajane i hranjene. Uz činjenicu da ćete jesti meso zdravih životinja, postoji neka spekulacija da meso od pravilno uzgojenih životinja sadrži komponente koje su dobre za zdravlje vašeg crijeva.
9Coffee
Mnogi ljudi izvješćuju da pio kavu potiče njihova utroba. To bi moglo biti dobra stvar za neke, ali za druge, čini se da određeni proteini i kemikalije (salicilati) koji se nalaze u kavi pridonose neželjenom probavnom traktu.
Ako namjeravate dodati kavu na popis namirnica kako biste izbjegli prehranu, od vas će se poželjeti onesposobiti da spriječite simptome povlačenja kofeina.
10High FODMAP hrane
FODMAPs su određeni ugljikohidrati koji se nalaze u zajedničkoj hrani koja je fermentabilna, osmotska i slabo apsorbirana što rezultira probavnim simptomima kod nekih ljudi. Istraživačke su studije pokazale da nakon niske FODMAP dijete smanjuje simptome IBS u otprilike 75 posto IBS bolesnika. Ako imate IBS, alternativa slijedi potpunu prehranu uklanjanja je samo početi s FODMAPs eliminacije dijeta, a zatim provesti naknadne hrane izazov.
