Wonton Ratatouille: Veggie-Based Antipasti

Nutricionizam Izdvajamo (po posluživanju)

Kalorije 59Fat 4gCarbs 5gProtein 2g Prikaži prehranu Label Sakrij Nutricionistička etiketa

(24 ocjene) Ukupno vrijeme 65 min
Prep 20 min, kuhati 45 min
Službe 12

Cijela zrna, grah, mahunarke, voće, povrće – vjerojatno ste čuli da ove ponude puno vlakana, važno kao dio cjelokupne zdrave prehrane. Zapravo, uzimajući dnevni preporučeni minimum od 25 grama ako ste žena i oko 38 grama ako ste muškarac može pomoći u poboljšanju kolesterolskih brojeva koje vidite na sljedećim rezultatima pretrage krvi i smanjiti rizik od srčanih bolesti kao ti dobi.

Jedan od najlakših načina za povećanje količine vlakana koju jedete je podijeliti unos tijekom dana. Nekoliko grama iz svakog obroka i snack brzo se dodaje. Vlakna od predjelo pridonijet će i ukupnom broju.

Evo predjelo koje sadrži 5 različitih povrća posluženo u hrskavoj školjci koja je na vrhu s herbedom kozjeg sira, za malo dodatnog proteina i kremastog okusa. Ako ne želite ovo kao predjelo, preskočite na wonton šalice i poslužite uz srce zdravo cjelovito zrno (poput quinoa ili ječma) umjesto umakanja.

Sastojci

• 2 male rajčice
• 1 čajna žličica maslinovog ulja
• 1 malo patlidzan, kocke
• 1/2 žličice soli
• 12 wonton omota
• 1/4 čajna žličica soli
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 mali žuti luk, kockice male
• 2 male češnjaka klice, mljeveno
• 1 mala crvena paprika, sjemenke i kockice medija
• 1 mala tikvica, srednje kockice
• 2 žličice sušene oregano lišće
• 1 žlica crvenog vina octa
• 1/2 šalice razbijenog kozjeg sira
• 1 čajna žličica sušena timijana ostavlja
• 1 žličica žličice limun zest
• 1 čajna žličica maslinovog ulja

Priprema

1. Donesite mali lonac vode, napunjen oko pola puta, do ključanja. Prozračite i ohladite rajčice (za detaljnije upute, pogledajte dolje navedene savjete za kuhanje).
2. Zagrijte pećnicu na 350F. Prilikom zagrijavanja, grubo isjeckajte rajčicu, spremajući sve sokove. Stavite na posudu za kuhanje i ispucajte s maslinovim uljem. Stavite u pećnicu 15 do 20 minuta, miješajte nakon 10 minuta, a zatim uklonite i dodajte vegetarijskoj smjesi u koraku 5.

1. Dok rajčice pržite, bacajte patlidzan s solom i pustite da sjedite 15 minuta, nakon čega možete uklonite komade od bilo kakvog viška tekućine i dodajte u lonac kada ste spremni u koraku 4.
2. Postavite 12 wonton omotača na ploču za rezanje i lagano prskajte svaku stranu sa sprejem za kuhanje. Alternativno, možete ih oprati maslinovim uljem – oko 2 čajne žličice trebaju biti dovoljne za sve. 12. Svaki pojedini omot umetnite u jednu šupljinu kantine, dajući mu oblik u obliku šalice, a zatim pospite sol i pecite u pećnici ne više od 6 do 7 minuta, sve do ružičastog i blago rumenila na rubovima. Držite ih blisko, tako da ne spali! Nakon što je spreman, uklonite i pustite da se ohladi na stranu. Možda ćete morati ponoviti ovaj korak dva puta, ovisno o tome koliko je kaviteta vaš kolač.
3. Zagrijte maslinovo ulje u srednjoj posudi preko srednje visoke topline. Dodajte luk i kuhajte 5 minuta, sve dok malo prozirni, a zatim dodajte češnjak i kuhajte još 3 minute. Dodajte papriku i kuhajte još 2 minute, a zatim tikvice za još 3 minute.

1. Dodajte patlidzan, pržena rajčica, origano i promiješajte. Neka smjesa kuhati, djelomično prekrivena, oko 10 minuta, dok se povrće malo omekša, ali ne pretjerano. Nakon kuhanja, pustite da se ohladi, a zatim kušajte s okusom crvenog vina, solju i paprom.
2. U maloj zdjeli, kombinirajte kozji sir, timijan, limunov lonac, češnjak i maslinovo ulje, zajedno sačinjavajući sve sastojke.

1. Staknite hladi ratatouille u wonton šalice, podijelite među 12, a vrh s oko 1 čajna žličica kozjeg sira svaki.

Izmjene i zamjene sastojaka

Umjesto prženja vlastite rajčice možete zamijeniti u konzerviranoj pečene rajčice za uštedu na vrijeme.

Wonton šalice su zabavne za jelo i čine lijepo posluživanje jelo, ali možete poslužiti i ratatouille s zagrijavanjem pita kruha od cjelovitog pšeničnog piva – to će biti jednako ukusno.

Kuhanje i posluživanje savjeta

Koristeći pržena rajčica donosi dimljenu, prirodnu aromu. Ako ste kratki na vrijeme ili ne možete pronaći verziju konzervirane, preskočite ovaj korak. Umjesto toga, grubo isjeckajte rajčice i dodajte ih kao u koraku 6.

Prozračivanje rajčice olakšava skidanje kože. Koristite čvrstu, ali zrelu rajčicu i svakako odvojite plitki "X" u dno svakog od njih prije nego ih bacite u vodu – to će pružiti osnovu za kožu kako bi počela ljuštiti i olakšati vam da zgrabite i povucite bilo koju ostatak kože. Kad su u loncu, trebaju ostati tamo oko 45 sekundi prije nego što ih izvadite i stavite u zdjelu ledom.

U ovom trenutku kože bi se trebale početi odmotavati. Peel bilo preostalu kožu od sebe, a zatim odstrani zelenu jezgru od vrha i grubo nasjeckati.

Vi svibanj biti u iskušenju da oguliti svoje patlidžan. Ako nemate zdravstveni razlog da to učinite, zašto ne biste nastavili? Većina vlakana i antioksidansi pakiraju se u tu bogatu, ljubičastu nijansu.