Nutricionizam Istaknuto (po porciji)
Kalorije 231Fat 6gCarbs 36gProtein 11g Prikaži nutritivnu oznaku Sakrij etiketu prehrane
| Nutricionističke činjenice | |
|---|---|
| Dodaci: 6 (1 šalica po komadu) | |
| Količina po porciji | |
| Kalorije | 231 |
| % dnevne vrijednosti | |
| Ukupno masnoća 6g | 8% |
| Zasićene masnoće 1g | 5% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 268mg | 12% |
| Ukupno ugljikohidrata 36g | 13% |
| Dijetalna vlakna 10g | 36% |
| Ukupni šećeri 7g | |
| Uključuje 0g Dodano šećera | 0% |
| Protein 11g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcij 67mg | 5% |
| Željezo 3mg | 17% |
| Kalij 393mg | 8% |
| *% dnevne vrijednosti (DV) govori koliko hranjivim tvarima u posluživanju hrane pridonosi dnevnoj prehrani. 2.000 kalorija na dan se koristi za opće prehrambene savjete. | |
(6 ocjene) Ukupno vrijeme 75 min
Prep 15 min, Cook 60 min
Posluživanje 6 (1 šalica svake)
Dijeta bogata namirnicama na bazi biljaka može igrati ulogu u smanjenju rizika od raka. Cilj je napraviti najmanje dva obroka koju svakodnevno jedete iz biljnih izvora kao što su grah i mahunarke, povrće, orašasti plodovi, sjemenke i cjelovite žitarice.
Ova biljka-based chickpea recept je pun okusa i topline od narezanih luk i vruće Čile plus sadrži šareni začin smjesa curry praha, kumin i kurkuma. Tako mnoge kuhinje iz cijelog svijeta imaju vegetarijanska, biljna jela koja su ukusna i hranjiva, stoga se kreativno pripremajte i kušajte recepte iz različitih kultura.
Sastojci
- 4 šalice slanutka (ili kuhani od 2 šalice sušene slanutke ili od 2 15-oz limenki, drenirani i isprani)
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 medij luk (žuto)
- 3 srednje češnjake (mljeveno)
- 1 mali serrano
- 3 čajne žličice curry praha
- 1/2 čajna žličica kurkuma
- 1/2 čajna žličica kumin
- Neobavezno: 1/4 čajna žličica methi (piskavica)
- 1 1/4 šalice vode (ili skuhana tekućina za kuhanje, ili juha, podijeljena)
- 1/2 čajna žličica soli
- 2 žlice korijena (sjeckani)
Priprema
- Ako kuhate slanutak od suhog graha, namočite grah preko noći, ispustite i stavite u veliku posudu i pokrijte vodom. Dopustite kuhati i pirjati dok se natječete, oko 1 1/2 do 2 sata. Odvucite slanutak, rezervirajući tekućinu za kuhanje. Ako koristite konzervirane slanutak, isušite i isperite grah i ostavite na stranu.
- Obrišite isti veliki lonac za kuhanje slanutka. Zagrijte maslinovo ulje u loncu preko srednje visoke topline. Dodajte narezanu ljušturu i pržite do prozirnog, oko 5 minuta. Dodajte češnjak i serrano chile i kuhajte još 2 do 3 minute, dok ne mirisni. Dodajte curry prah, kurkuma, kumin i opcijski methi u lonac i promiješajte oko 30 sekundi.
- Dodajte 1/4 šalice vode, tekućinu za kuhanje slanutka ili juhu u lonac i promiješajte. Dodajte kuhani slanutak u lonac, pokrijte, pretvorite vrućinu na nisku razinu i pirjati 5 minuta.
- Otkrijte lonac, dodajte preostalu tekućinu od 1 šalice i otopinu soli i pirjati još 20 minuta.
- Umiješajte u sjeckanom korijandru. Poslužite s smeđom rižom.
- Sastojci varijacije i zamjene
- Ne volite začinsku hranu ili doživljavate suha usta? Izostavite vruću čile.
Ako želite eksperimentirati s novim začinom, pokušajte potražiti methi, također poznat kao piskavica, koji je krišom propisan zbog mnogih zdravstvenih prednosti, od pomaganja probavi do jačanja zdravlja srca. Okus je blaga, ali methi je ključni sastojak u mnogim vrstama indijanskog stila currya i kruha.
Kuhanje i posluživanje savjeta
Kuhanje sušenog graha jeftino i relativno lako, samo treba vremena. Grah je najbolje kada je natopljen preko noći u vodi, dreniran, a zatim pile na pećnici sa svježom vodom nekoliko sati. Napravite seriju graha i dodajte dodatke salatama ili povrćima tijekom tjedna.
