Tjestenina s pršutom, Edamama i mrkvom Recept

Nutricionizam Istaknuto (po porciji)

Kalorije 364Fat 18gCarbs 32gProtein 17g Prikaži etiketu prehrane Sakrij prehrambene oznake

(12 ocjene) Ukupno vrijeme 60 min
Prep 30 min, Cook 30 min
Posluživanje 5 (1 ½ šalice svake)

Ova šarena jela od tjestenine koja pršti s povrćem podsjeća na karbonatnu tjesteninu, ali s zdraviji profil prehrane i lakši okus. Osim mrkve od mrkve, koje bi se moglo pripremiti ranije tijekom dana, nije zdjelica za proizvodnju, tako da bi mogla biti najprikladnija za skupove koji se okreću oko kuhinje.

Sastojci

• 2 velike mrkve
• 1 žlica kukuruzni škrob
• ½ šalice vode
• 2 šalice laktoze bez mlijeka cjelovitog mlijeka
• ¼ šalice teških kreme
• 4 unce presjeci pršut
• 4 žličice češnjaka-infused maslinovog ulja, podijeljen
• 1 čajna žličica svježe limuna zest
• ½ žličica sušenog bosiljka
• 1 ¼ šalice smrznute granatirane edamame
• ¼ žličice soli
• 1/8 žličice svježe mljevene crne paprike
• 10 unci nekuhane niske FODMAP tjestenine, kratke oblike poput penne ili rotini
• 5 žlice svježe ribanog parmezana

Priprema

1. Donesite veliki lonac slane vode do kuhanja. Pokrijte lonac i zagrijte toplu vodu kako biste zadržali vodu uz pirjati.
2. Peel mrkve i trim off korijen završava. Držite mrkva čvrsto na jednom kraju i položite ga na ploču za rezanje. Stavite svoje povrće limenke na sredini niz mrkvu i uz vrlo čvrsto pritisak, napraviti jedan dugački udarac niz mrkva do kraja napraviti tanku vrpcu. Ponovite, okrećite i okrećite mrkvu po potrebi sve dok se cijeli mrkva pretvori u vrpce. Ponovite s drugim mrkvom. Stavite vrpce na stranu.

1. Stavite kukuruzni škrob u srednju posudu i dodajte vodu. Namotajte dok ne ostane gruda. Namotajte mlijeko i vrhnje i stavite na stranu.
2. Pripremite pršut rezanjem mesa u vrpce, duljinom, a zatim poprečno u komade od 1/4 inča. U velikom 10 do 12 palacu tava ili tavi za prženje, zagrijte ulje od 1 žličice ulja na srednje visokom. Dodajte rezani pršut i promiješajte dok ne postane svjež, 3-4 minute. Izvadite pršut na ploču i pustite na stranu.
3. Okrećite toplinu ispod tava na srednji, dodajte preostalo ulje i nagib da biste premazali tavu. Ponovno umiješajte mješavinu mlijeka da ponovno pomiješate kukuruzni škrob i ulijte u oko 1 čašu. Namotajte dok mlijeko ne počne gubiti, samo ispod točke vrenja. Ponovo dodajte preostalu mješavinu mlijeka i dodajte u tavu.
4. Promiješajte limun, bosiljak, edamame, sol i papar i nastavite zagrijavati uz povremeno mijesanje dok se mlijeko ne zavija i zgušnjava; nemojte kuhati. Nastavite kuhati, često miješavajte 2 do 3 minute, ako je potrebno, smanjite toplinu.

1. Dodajte vrpce mrkve umaku, miješajući ih da ih odvojite jedni od drugih. Namjestite toplinu da držite tava na niskoj vatri.
2. Dok edamame kuha, dodajte tjesteninu u kipuću vodu u velikom loncu i kuhajte ju pod al dente (u sljedećem će koraku kuhati još nešto). Kombinirajte isušenu tjesteninu i umak u veće od dvije posude i pecite na srednje nisko, povremeno miješajući sve dok umak ne bude smanjen, a tjestenina je nježna, 2 do 4 minute više. Umiješajte 2/3 pršuta u tjesteninu. Podijelite tjesteninu ravnomjerno na 4 tanjura i ukrašavajte svaki posluživanje s preostalim pršutom. Vrh svake posluživanja s parmezanom.
3. Varijacije i zamjene sastojaka

Pancetta se može zamijeniti za pršut. Budući da se to može kupiti već kockano, štedi korak.

Kako bi ovaj recept bez glutena, koristite tjesteninu bez glutena.

Kuhanje i posluživanje savjeta

Izrada mrkve trake zahtijeva malo prakse, ali je zabavan način dodavanja lijepih oblika i boja na jela. Jednom mastered, oni se mogu koristiti u svim vrstama jela, od salata do zrna pilafs.

Tjestenina se smatra "al dente" kada je natječaj izvana, ali čvršći (ali ne i tvrdi) u svojoj jezgri. Al dente tjestenina je nešto žvakala.