Polifenoli su skupina od preko 500 fitokemikalija, koje se prirodno pojavljuju u mikroorganizmima u biljkama. Ti spojevi daju biljku svoju boju i mogu pomoći da se zaštiti od raznih opasnosti. Kada jedete biljke s polifenolima, dobivate i zdravstvene koristi.
Možda ste čuli za fitokemikalije, uključujući i brojne polifenole, bez znanja.
Često su predmet vijesti koji pokrivaju istraživanja. Tvrdnje mogu uključivati bilo što od crnog vina, kave i čaja do voća i povrća koji pomažu u snižavanju kolesterola ili krvnog tlaka, smanjuju rizik od dijabetesa ili raka ili dovode do duljeg života. Polifenoli su komplicirana skupina kemikalija na bazi biljaka. Pronađeni su u svakodnevnoj hrani i dostupni su kao dodatke. Međutim, prije nego što ih potražite, dobro je shvatiti ih.
Zdravstvene prednosti
Izolirani spojevi često se izlučuju iz biljaka i pregledavaju njihove potencijalne zdravstvene prednosti. Kad je u pitanju istraživanje, ponekad – ali ne uvijek – imaju impresivne rezultate u laboratoriju.
Hrana bogata polifenolima svakako je dobra za vas. Međutim, teško je znati koliko je toga koristi zapravo zbog specifičnih biljnih spojeva ili svih hranjivih tvari, vlakana i ostalih fitokemikalija koje se također nalaze u tim hranama. Polifenoli obično djeluju kao antioksidansi. Oni mogu spriječiti stanično oštećenje od slobodnih radikala koji se javljaju s onečišćenjem, pušenjem, hranjenjem hrane i kao nusprodukta normalnog metabolizma. Također se smatra da polifenoli doprinose da tijelo bude u protuupalnom stanju. To je također povezano s nižim rizikom od nekoliko kroničnih bolesti.
Nekoliko polifenola, poput kvercetina, katehina, lignana, resveratrola i kurkumina, propušten je kao sredstvo protiv raka. Istraživači nastavljaju proučavati svoj učinak na stanice raka tako da nije poznato mogu li spriječiti rak ili imati utjecaja na stanice raka u ljudskom tijelu.
Polifenoli se također pojavljuju za poboljšanje funkcije krvnih žila i mogu pomoći u usporavanju formiranja krvnih ugrušaka. Na primjer, istraživači su otkrili da katehini u čaju mogu imati sposobnost usporiti proces koji uzrokuje začepljenje arterija
Vrste polifenola
Razmišljajući o kemiji, polifenoli imaju slične strukture u obliku prstena. Možete ih razlikovati od broja prstenova i drugih molekula pričvršćenih na te prstenove. Tako se polifenoli grupiraju u četiri različite kategorije na temelju tih razlika: fenolne kiseline, flavonoidi, stilbeni i lignani.
Fenolne kiseline
uključuju spojeve koji se nalaze u kavi, čaju, grožđu, crnom vinu, bobičastom plodu, kivi, šljiva, jabuka i trešanja. Nalaze se iu drugim voćem i povrćem, pa čak i žitaricama i kukuruzima.
Fenolne kiseline obiluju prehranom i lako se apsorbiraju kroz zidove vašeg crijevnog trakta.Ne biste trebali imati puno poteškoća u konzumiranju dovoljno od njih. Općenito, fenolne kiseline rade kao antioksidanti, ali se također pojavljuju u promicanju protuupalnih stanja u tijelu.
Flavonoidi
su skupina polifenola koji djeluju i kao antioksidansi i protuupalni agensi. Podijeljeni su u nekoliko skupina: flavoni, flavonoli, flavanoni, izoflavoni, antocijanidi, kalkoni i katehini.
Flavonoidi se nalaze u velikom broju biljnih namirnica, uključujući voće, povrće, mahunarke, crno vino i zeleni čaj. Flavonoidi, koji se ponekad nazivaju "bioflavonoidi", često se prodaju kao dodatke prehrani.Stilbenes
su mala skupina biljnih kemikalija i resveratrol je vjerojatno najpoznatiji i najviše studirao od njih. Resveratrol se nalazi u crvenom vinu, borovnice, brusnice i kikirikija. Konzumiranje tih namirnica povezano je s boljim zdravljem srca.
Teško je znati koliko je koristi od resveratrola. Iako laboratorijske studije pokazuju da djeluje i kao antioksidans i protuupalno sredstvo u nekim laboratorijskim životinjama, vrlo malo istraživanja pokazuje da ima ikakvih stvarnih učinaka na ljudsko zdravlje.Lignans
nalaze se u mahunarkama, žitaricama, žitaricama, voću, algama i nekim povrćem. Najbolji izvori uključuju sjeme lana i sezama.
Jedenje prehrane bogate lignansima može biti dobro za kardiovaskularno zdravlje, no istraživanja na ljudima općenito su niske kvalitete. Također, nije lako pojesti puno lignesa osim ako ih ne uzimate kao prehrambene dodatke ili gutate žlice lanenog sjemena.Polifenolski dodatci
Neki polifenoli, kao što su epigalokatehin galat (EGCG) i resveratrol, prodaju se kao dodatak prehrani, obično se prodaju kao antioksidansi. Sadašnje istraživanje sugerira da ćete dobiti najviše koristi ako dobijete svoje polifenole iz hrane, a ne dodataka.
Kako bi se osiguralo da ćete jesti mnogo polifenola, možete pokušati:
Započnite doručkom koji sadrži žitarice i kavu od cjelovitog zrna.
Snack na svježe voće umjesto bombona ili kolačića.
- Jedite salatu ili juhu od povrća uz večeru.
- Stavite večeru s povrćem i smanjite težak meso i sir.
- Uživajte u plodovima kao sna za spavanje ako ste gladni.
- Riječ iz Verywell
- Dokazi se slažu da su polifenoli korisni za vaše zdravlje, iako još uvijek postoji mnogo pitanja na koja treba odgovoriti. Jasno je, međutim, da jedenje hrane visoko u ovim biljnim kemikalijama je dobro za vas. Izaberite uravnoteženu prehranu s puno šarenih plodova, svježeg povrća, cjelovitih žitarica i mahunarki i dobit ćete mnogo polifenola.
