Nutricionizam Izdvajamo (po posluživanju)
Kalorije 305Fat 14gCarbs 5gProtein 38g Prikaži Nutrition Label Sakrij etiketu prehrane
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obroci: 10 | |
| Količina po porciji | |
| Kalorije | 305 |
| % dnevne vrijednosti | |
| Ukupno masnoća 14g | 18% |
| Zasićene masnoće 5g | 25% |
| Kolesterol 116mg | 39% |
| Natrij 456mg | 20% |
| Ukupno ugljikohidrata 5g | 2% |
| Dijetalna vlakna 1g | 4% |
| Ukupni šećeri 2g | |
| Uključuje 0g Dodani šećeri | 0% |
| Protein 38g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcij 28mg | 2% |
| Željezo 4mg | 22% |
| Kalij 535mg | 11% |
| *% dnevne vrijednosti (DV) govori vam koliko hranjivih tvari u posluživanju hrane pridonosi dnevnoj prehrani. 2.000 kalorija na dan se koristi za opće prehrambene savjete. | |
(102 ocjene) Ukupno vrijeme 630 min
Prep 30 min, kuhati 600 min
Posluživanje 10
Govedina grudnjaka je meso sortirano u Sjedinjenim Državama, posebno u južnim državama. To je obično kuhano na jedan od dva načina: bilo braising – dugi spor proces kuhanja mesa u tekućini, obično u spor kuhalo ili nizozemski peći – ili pušili na BBQ ili u pušač – dugi spor proces suhe kuhanje. Ključ za oboje je "dugo spor" dio, koji razgrađuje tvrd vezivno tkivo u govedini, što rezultira mesom koje je sočno, nježno i okusno. Sporo kuhalo je idealna metoda za brašno, ali ako želite više od stila dimljenog prženja, stavite sve povrće na dno spore štednjaka, kao što je dolje navedeno. Meso će tada sjediti na vrhu umjesto da bude uronjeno u sokove i ostati sušeniji. Povrće će biti malo pretjerano, ali će biti vrlo ukusno od bujona.
Sastojci
- 4 funti govedina grudnjak, masnoće obrubljen
- 1 žlica paprike
- 1/2 čajna žličica chipotle prah
- 2 žličice kumin
- 2 žličice garam masala
- 1 1/2 žličice soli
- 2 žličice crnog papra
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 srednjeg luka, rezanih
- 1 bay leaf
- 3 češnja češnjaka, otprilike sjeckani
- 1 veliki korijen celera (celerij), ljušteno i izrezati u velike komade
- 2 velike stabljike celera, sjeckani
- 1/4 šalice paradajz paste
Priprema
- Trim većinu masnoća s grudnjaka, ali ne treba biti fanatično o tome.
- PomijeÅ¡ajte zaÅ¡iÄ ‡ e zajedno i trljati meso sa svih strana sa smjesom. Rashladite meso na bilo kojem mjestu između 1 sat i dan, i izvadite je 30 minuta prije kuhanja.
- Vrlo lagano ulje dnu spore kuhalo i dodajte luk, list uši i češnjak. Ako želite kuhati suho meso (više poput pušenja), također dodajte korijen celera i celer.
- Širite tijesto od rajčice na dno mesa (ne-masne strane). Ovo je da tijesto ostane od užasnog na dnu spore štednjaka.
- Stavite meso na vrh povrća, a ako je brašno dodajte ostatak povrća na vrh mesa.
- Kuhajte 9 do 11 sati na niskoj razini.
- Kada je meso natječaj, stavite meso na ploču za rezanje i povrće na pladnju. Odrežite grudicu protiv zrna u 1/2-inčne kriške i dodajte pladnju. Umiješajte ketchup u umak u štednjaku. Okusite i prilagodite jela – možda biste trebali dodati više soli ili začina.
