Backyard pileći uzgoj u Sjedinjenim Državama je narasla u popularnosti u tandemu s kretanjem prema više lokalno izvor, organski stil života. Za mnoge entuzijaste, uzgoj pilića je više nego samo hobi; to je vrlo odraz društvene odgovornosti, istovremeno smanjujući emisije ugljika, dok osiguravajući da se životinje tretiraju na humanijem i etičnom modelu.
Dok su mnoga od ovih farme u potpunosti usklađena s lokalnim propisima o zdravlju i sigurnosti, drugi lete dobro pod legalnim radarom. Često, žudnja za prihvaćanjem "prirodnog" poljodjelstva dovela je do nekih da ignoriraju tradicionalne zaštitne mjere za zaštitu sebe i njihovih stada od bolesti.
Izdvajanje salmonele povezano s poljoprivrednim gospodarstvima
Nastupno povećanje popularnosti uzgajališta pilića u dvorištu izravno je povezano s nedavnim izbijanjem Salmonele u 48 država. Prema savjetu koji je izdao SAD Centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC), 790 slučajeva salmoneloze potvrđeno je kod osoba koje su došle u kontakt sa stočarstvom od siječnja do lipnja 2017. Od toga je 174 slučajeva bilo ozbiljno i zahtijevalo hospitalizaciju.
Ovi brojevi ukazuju na značajno povećanje broja slučajeva koji se pripisuju uzgoju pilića u dvorištu. Za usporedbu, od 1990. do 2014. godine potvrđeno je ukupno 53 epidemije, što je rezultiralo 2.360 slučajeva, 387 hospitalizacija i pet smrtnih slučajeva.
Tri godine od 2015. do 2017. gotovo se podudaraju s tim brojkama.
Iako su brojke i dalje relativno niske, to je stopa rasta koja se i dalje briše službenicima javnog zdravstva.
Simptomi salmonele i trovanja hranom
Salmoneloza je naziv bolesti uzrokovane bakterijama Salmonella.
Sam bakterija živi u crijevnom traktu ljudi i životinja i prenosi se prvenstveno hranom koja je kontaminirana izmetom. Postoje dvije glavne vrste Salmonella-Salmonella bongori i Salmonella enterica – kao i brojne podvrste obično povezane s trovanjem hranom. Simptomi salmoneloze slični su onima želučane gripe i mogu uključivati:
proljev
- groznicu
- želučani grčevi
- povraćanje
- simptomi se obično javljaju 12 do 72 sata nakon izlaganja i mogu trajati bilo gdje od 4 do 7 dana. Većina slučajeva rješava samostalno bez liječenja.
Međutim, kod male djece, starijih osoba i osoba s ugroženim imunološkim sustavom, salmoneloza može dovesti do ozbiljnih i pažljivih bolesti. Kod tih osoba, infekcija se ponekad može proširiti na krvotok uzrokujući ozbiljnu infekciju svih tijela poznatu pod nazivom Salmonella septicemia. Liječenje obično zahtijeva hospitalizaciju i agresivni put intravenoznih antibiotika.
U SAD-u, salmoneloza napada oko 1,2 milijuna ljudi i uzrokuje gotovo 400 smrtnih slučajeva svake godine. Bolest je odgovorna za više hospitalizacija od bilo koje druge hrane koja se prenosi hranom, uključujući E. coli, i utječe na nacionalni zdravstveni sustav za više od 365 milijuna dolara godišnje.
Salmoneloza povezana sa slabom poljoprivrednom praksom
Salmonella enterica je bakterijski tip najčešće povezan s kontaminiranjem peradi. Dok rukovanje i jedenje peradi može uzrokovati bolest, piletina jaja ostaju dominantni izvor infekcije. Prema US Department of Agriculture (USDA), infekcija S. enterica u kokoši lebdi na oko 10 posto, više nego dvostruko veća od brokera.
Među poljodjelcima u dvorištu, nepravilno upravljanje i rukovanje jata vidljivo je kao glavni uzrok izbijanja salmonele. To se osobito odnosi na one koji drže manja stada ili kao kućne ljubimce ili izvor svježih domaćih jaja.
Istraživanje koje je proveo Sveučilište Kalifornije-Davis odjel za znanost o životinjama 2014. pokazalo je da među kućanstvima entuzijasta ostaje široko rasprostranjena nedostatak svijesti o pitanjima zdravlja peradi.
Prema istraživanju, gotovo 70 posto vlasnika dozvolilo je posjetitelje u svoje kooperante dok je samo 40 posto nosilo zaštitnu opremu prilikom čišćenja. Obje ove prakse smatraju se nesigurnima. Još se više bavi činjenicom da su mnogi poljoprivrednici malo ili ništa znali o uobičajenim infekcijama peradi kao što su ptičja gripa ili Marekova bolest (smrtonosni virus koji uzrokuje tumore smatra se epidemijom u necijepljenim jatima).
Među praksama koje su specifično povezane s rizikom od salmoneloze:
Nedostatak prikupljanja jaja barem dnevno, osobito u toplom vremenu
- Ne hlađenje jaja odmah nakon skupljanja
- Ne pranje ruku nakon dodirivanja piletine ili čišćenja kopa
- Ljubljenje ili škljocanje piletine kao kućne
- Nemogućnost karantene vidljivo bolesnih pilića
- Gnojiva vrtovima sa svježim, nestabilnim gnojivom, čija praksa može zagađivati usjeve
- Salmoneloza u pilićima prilično je očita: oni će biti slabi, vodeni proljev i razviti purpurni češalj. Kokoši će znatno smanjiti proizvodnju jaja.
Ispiranje ili neprisavanje pilećih jaja
Drugi glavni uzrok infekcije salmonelom je nepropisno pranje pilećih jaja. Mnogi iskusni seljaci savjetuju pranje jer to može ukloniti želatinozno "cvjetanje" koje brtvi i štiti jaja od bakterija. Umjesto toga, podupiru lagano četkanje ili brisanje kako bi se uklonili prekomjerni pijesak nakon čega slijedi neposredno hlađenje na ili ispod 40 stupnjeva F.
Jaja su obično čišća ako se odmah skupljaju. Prekomjerno prljave jaja su obično one koje su nekoliko dana sjedile u gnijezdu, a one bi trebale biti odbačene.
Ako odlučite oprati jaja, morat ćete osigurati da voda bude najmanje 90 stupnjeva F. Toplije temperature vode uzrokuju da se jaje nabubri i gura prljavština i zagađivače iz pora. Korištenje hladne vode, za razliku od toga, otvara pore i poziva zagađivače. Voda uvijek treba teći oko jaja dok ih pratiš. Nikad ne dopustite jaja da sjednu u vodi, potopljeni. Nakon pranja temeljito osušite jaja i držite u hladnjaku.
Savjeti za sprječavanje salmoneloze
Dok se salmoneloza može pojaviti u bilo koje doba godine, rizik je veći tijekom ljetnih mjeseci kada toplije temperature pružaju idealno okruženje za bakterije. Bilo da imate dvorište ili zadržite piliće kao partnere u vrtu, postoji nekoliko stvari koje možete učiniti kako biste bili sigurni od Salmonele.
Glavni među njima je ugled divljači iz kojeg izvodite ptice. Nikada nemojte kupiti peradi ili piliće živih od bilo čega osim mrijestilišta certificiranog Nacionalnim planom za poboljšanje peradi USDA (USDA NPIP). Izbjegavajte ne-ovjerene uzgajivače, uključujući uzgajivače specijalizirane izvođače i druge poljoprivrednike u stražnjem dvorištu.
Da izbjegnete uzimanje Salmonele iz rukovanja ili upravljanja vašim stadom:
Redovito čistite svoju koferu, uključujući podove, gnijezda i šupljine.
- Promijenite hranu i vodu redovito, idealno svaki dan.
- Nosite rukavice i zaštitnu obuću prilikom čišćenja.
- Uvijek prati ruke nakon dodirivanja piletine ili sakupljanja jaja.
- Operite ruke na otvorenom, a ne na sudoperu.
- Čistite zdjele za hranjenje i sve ostale poljoprivredne opreme na otvorenom.
- Nemojte jesti ili piti u područjima gdje ptice žive ili lutaju.
- Nemojte dopustiti ptice u kući, posebno tamo gdje se pripremaju hrane.
- Ne dopustite djeci ili posjetiteljima da tretiraju piliće kao kućne ljubimce.
- Nemojte davati piliće djeci kao darovima.
- Čuvajte bilo koju bolesnu pticu i odmah se obratite veterinaru.
- Uvjerite se da je vaše jato ispravno cijepljeno protiv bolesti peradi.
- Izliječite pileći gnoj za najmanje 45 dana prije korištenja kao vrtni kompost. Tijekom postupka stvrdnjavanja izbjegavajte dodavanje svježeg stajskog gnoja na izliječeno ili otvrdnjavajuće hrpe.
- Da biste spriječili dobivanje salmoneloze iz svježih, domaćih jaja:
Prikupite jaja često, idealno jednom ujutro i jednom u poslijepodnevnim satima.
- Ako operete jaja, učinite to na otvorenom, a ne u sudoperu.
- Odbacite sve napuknute ili prljave jaja.
- Nemojte držati jaja na sobnoj temperaturi duže od dva sata.
- Kuhajte jaja temeljito. Nemojte jesti sirova jaja.
