U Engleskoj, celijakija pogađa više ljudi nego u Sjedinjenim Državama. Čini se da je i osjetljivost nekelijakog glutena u porastu. I tako sam mislio da je Engleska logično mjesto za posjetu bez glutena godišnjeg odmora – čak i ako nisam jesti dobro cijelo vrijeme, mislio sam, sigurno bih mogao jesti. Ne bih umirala. I definitivno nisam gladova – za dva tjedna proveo istražujući uglavnom oko Istočne Midlands i East Anglia, plus London, otkrio sam da nije teško pratiti prehranu bez glutena dok putujete po Engleskoj.
Imala sam nekoliko iznenađenja – neke izuzetno ugodne (gluten-free brownies s mojom kavom), a neke nisu tako ugodne (pokazalo se
vrlo teško pronaći restoran u Londonu mogao sam vjerovati). No, sve u svemu, utvrdio sam da je putovanje u Engleskoj sigurno i zabavno ako ste bez glutena. Bez svijesti o glutenima u Engleskoj Vrlo visoka
Ujedinjeno Kraljevstvo doživjelo je istu količinu bez svijesti o glutenu kao u Sjedinjenim Državama tijekom proteklih nekoliko godina – bez glutena je sve tu bijes i mnogi restorani i hrana oglašavaju dostupnost proizvoda bez glutena.
To ne znači da možete baciti oprez na vjetar, iako. U jednom pubu, šef nas je uvjeravao da su jela od peciva na crnim pudingom bez glutena i stoga sigurna za mene. Odlučio sam da se jednostavno ne vjerujem. Jako mi je drago što sam to učinio, kao kad sam imao priliku potražiti sastojke, kasnije shvatio sam da su šanse neizmjerno niske da je jelo zapravo glutena.
Dno crta: Povjerite se svojih instinkata, i nemojte samo pouzdati u nekoga tko vam kaže da je jelo bez glutena. Ili provjerite sastojke stavku po stavci ili odaberite nešto drugo.
Seoski, Gradski restorani Izuzetno prilagodljivi
Imali smo nevjerojatnu sreću u pronalaženju hrane bez glutena u restoranima u engleskom selu iu manjim gradovima i gradovima.
Za početak, obje Costa Kava i Starbucks – dominantni lanci za kavu u područjima u kojima smo bili na turneji – imali su unaprijed pripremljene brownies bez glutena za prodaju. U svakoj trgovini. Jednom, nisam morao čeznutljivo potražiti ukusnu pečenu robu, kako sam naručio cappuccino. Slijedom toga, uživao sam brownie za doručak gotovo svaki dan sa svojom kavom.
Izgubio sam trag koliko mjesta (uglavnom pubova) nude ribu i čips bez glutena – bilo ih je dosta, a većina se činilo da imaju odvojene napitke (bitno za izbjegavanje unakrsne kontaminacije).
Mnogobrojna druga mjesta – osobito luksuzni besplatni pubovi i restorani priloženi hotelskim kućama – nude se odvojeni jelovnici bez glutena ili široki izbor namirnica dizajniranih tako da odgovaraju prehrani.
Obratio sam se jednom slobodnom restoranu – The Froize u Woodbridgeu, Suffolku – samo dan prije naše rezervacije s prijateljima na zauzetom vikendu za odmor, a vlasnik / kuhar David Grimwood obećao sam da ću imati puno jesti. Kad smo stigli, bio sam oduševljen kad sam otkrio da je gotovo sve na jelovniku obilježeno "C" (za celijakije) i imao je i kruh bez glutena i užitak bez glutena da bih uživao. (Obrok je bio vrhunac našeg izleta.)
London (iznenađujuće) nije kao prijatelj bez glutena
Međutim, sreća mi se pretvorila malo kad smo došli u London.
Prve večeri, krenuli smo za tajlandski restoran koji se pojavio na popisu restorana bez glutena, ali to mjesto nije prolazilo moj pregled (bez obzira na to što je osoblje moglo inzistirati, redoviti umak od soje u trgovini
sadrži gluten – kaže "pšenica" tamo na bocu). Zato smo umjesto toga sklonili na prilično skupo odreske koje su proveli inspekciju (upravitelj je razumio, a da nije rekao da ne mogu imati krumpiriće iz zajedničke friteze), a imao sam malu, skupodušnu odrezak i salatu zadani obrok bez glutena za tolike od nas). Otkazali smo sushi mjesto za ručak sljedećeg dana (sashimi je jedan od mojih go-to bez glutena jela prilikom putovanja jer je svježe napravljen i općenito mali rizik za unakrsnu kontaminaciju). No, za večeru smo upravo izbačeni u potpunosti – ispitivali smo šest ili osam različitih restorana, a niti jedan od njih nije imao osnovna znanja potrebna za sigurnu obrok bez glutena. Zaustavili smo se u posjetu gradskom supermarketu i poslijepodnevnim piknikom u našoj hotelskoj sobi. Dvije noći (i desetak restorana ispitanih) u Londonu nije dovoljno velika veličina uzorka da bi donijeli čvrste zaključke, ali čini mi se kao da je lakše jesti bez glutena u Londonu nego u drugim dijelovima Engleska. Od našeg putovanja, kontakti koji žive u Londonu ili u blizini potvrdili su moj dojam – to je
tamo teže, kažu. Većina ljudi ima jedan siguran restoran gdje jede, ili jednostavno ostanu kod kuće.
Gluten-free u Engleskoj Savjeti za putovanje Ako planirate putovanje u Englesku i slijedite prehranu bez glutena, evo nekoliko savjeta koji vam mogu pomoći da vaš doživljaj bude zabavan i uspješan: Razmislite o iznajmljivanju stana ili kuće
. Pomoglo nam je da umjesto hotelske sobe pronađemo malu kućicu putem web stranice Airbnb. Na taj način, mogli bismo kuhati mnoge od naših vlastitih jela, koji su me odveli na mnogo pritisaka – nisam bio uvijek
na vidikovcu za moj sljedeći siguran obrok.
- Traži sigurnu hranu u supermarketima. Čak i ako ste u hotelskoj sobi bez objekata, možete pronaći gluten-free grickalice – uključujući ne-propadljiv krekeri i drugi kruh proizvodi – u mnogim supermarketima širom zemlje. Činilo se da Sainsbury ima najbolju selekciju, ali većina ih je također imala nekoliko stavki. Zanemarite pritisak restorana koji žele da vas na vratima . U Londonu smo doživjeli prilično teško prodati iz nekoliko restorana koji su činili
- stvarnožele naš posao … i biti spremni reći gotovo sve kako bi dobili. Ne mogu to dovoljno reći: povjerenje u instinkte. Ako izgleda da ne znaju dovoljno glutena da bi znali kuhati bez glutena, idite negdje drugdje.
- Pazite na hamburgere i kobasice. Za razliku od SAD-a, u Engleskoj, čini se da većina hamburgera i kobasica sadrže dodatke poput krušnih mrvica. Stoga je jedan od mojih ostalih jela (hamburger na krevetu salate) bio izvan granica … i jako mi je drago što sam ga pitao prije nego što sam naručio. Većina steakhouses vam može napraviti odrezak, pečeni krumpir i salatu . Mnogi od nas u SAD-u našli su da su ukusni ukusni panići, a isto tako izgleda istina u Engleskoj. Ako ste u potrazi i trebate siguran obrok (uz pretpostavku da jedete meso), pokušajte pronaći lokalni steakhouse.
- Bottom Line: Bez glutena putovanja u Engleskoj je prilično lakoŽelite li preporučiti putovati u Englesku ako jedete bez glutena? Apsolutno.
- Nećete naći lance poput Outback Steakhouse ili Uno Chicago Grilla (s njihovim restoranima bez glutena u restoranu) gdje se zapravo nalazi relativno malo lanacnih restorana (ništa kao u SAD-u). No naći ćete relativno visoku svijest o prehrani bez glutena u nezavisnim restoranima i na nekoliko lančanih mjesta.Naravno, pomaže – strašno, zapravo – da ljudi u Engleskoj govore dobro, engleski, što je razumno jednostavno objasniti osoblju restorana o potrebi izbjegavanja križne kontaminacije glutena.
