Neobrađena hrana je ideja da najzdravijoj hrani jesu oni koji su nekuhani i neprerađeni, pa su što bliži njihovom prirodnom stanju. Zagovornici sirovog hrane tvrde da kuhanje s visokom toplinom uništava većinu hranjivih sastojaka hrane i da su prirodni enzimi koji se nalaze u sirovoj biljnoj hrani ključni za dobru probavu i dobro zdravlje.
Uobičajena prehrana sirove hrane obuhvaća uglavnom voće i povrće, orašasti plodovi, sjemenke, klice i gljive, ali mogu uključivati i sirovo mlijeko, sire od sirovog mlijeka i neokrznuto neukrnuto jaja.
Jesu li sirove hrane dobri?
Mislim da bi bilo kakva potencijalna korist ove prehrane bila zbog povećanog unosa biljnih namirnica kao što su voće, povrće, orašasti plodovi, sjemenke i klice. Centar za kontrolu i prevenciju bolesti kaže da većina ljudi treba jesti više voća i povrća, a teško je zamisliti sirovu hranu koja se ne sastoji uglavnom od voća i povrća.
Prehrana sirove hrane također je znatno niža u zasićenoj unosima masnoća od standardne američke prehrane jer se unos mesa smanjuje ili uklanja. Također ćete izbjeći različite umjetne sastojke i ogromne količine natrija naći u visoko procesirana hrana.
Sirova hrana je uglavnom hranjiva, ali nisam siguran da će sva hrana koju jedete mora biti sirova da bi bila dobra za vas.
Istina je da kuhanje iscrpljuje neke od hranjivih tvari koje se nalaze u voću i povrću, ali mnoge hranjive tvari ne utječu kuhanje. Na primjer, likopen i neki polifenoli su više koncentrirani u hrani koja se kuha ili obrađuje. Mislim da je dobra ideja jesti svježe voće i povrće svaki dan, a neki koji su kuhani.
Nije sve obrada loše. Jaja i mlijeko ne gube nikakvu nutritivnu vrijednost nakon što su pasterizirani, a sigurniji su za jesti od njihovih sirovina. Nisam uvjeren da enzimi koji se nalaze u sirovim biljkama nude bilo kakve zdravstvene koristi kao što se tvrdilo. Budući da su enzimi mali proteini, vjerojatno ih se jednostavno razgrađuju i probavljaju želučana kiselina i enzimi gušterače.
Što o vitaminima ili mineralima nedostatke?
Svaki put kada odaberete ograničavajuću prehranu, pokrenete rizik od nedostataka prehrane. Sirova hrana koja je također veganska je u opasnosti za razvoj nedostatka vitamina B-12. Ostali potencijalni nedostaci uključuju vitamin D i željezo, iako se željezo iz biljnih namirnica apsorbira bolje kada jedete hranu bogatu vitaminom C u isto vrijeme.
Kako započeti hranu bez hrane
Više nećete kuhati hranu, ali još uvijek možete jesti hranu koja je dehidrirana, fermentirana ili juiced. Morat ćete pronaći najbolju opremu za svoju kuhinju jer više nećete koristiti pećnicu ili pećnicu. Zalihe na voće i povrće i tržišta koja se specijaliziraju za prirodnu hranu trebaju imati neke sirove proizvode.
Da biste saznali više, pročitajte kako započeti s prehranom sirove hrane i pronaći recepte posebno izrađene za prehranu sirove hrane.
