Polinezasićeni mast je vrsta nezasićenih dijetalnih masti koja pruža zdravstvene prednosti kada se jede umjereno. Primjeri polinezasićenih masti uključuju oraha, mnoge sorte sjemena i neke vrste riba. Ulje koje sadrže polinezasićene masne kiseline su tekuće na sobnoj temperaturi i imaju kraći rok trajanja od ostalih vrsta masti.
Razlika između polinezasićenog masnoća i ostalih prehrambenih masti
Dijetna masnoća je masnoća koja dolazi od hrane koju jedemo.
To je drugačiji od masti koja naše tijelo čini kada trošimo previše kalorija. Polinezasićena mast je jedna vrsta prehrambene masti. Ali postoji nekoliko drugih vrsta prehrambenih masnoća, uključujući zasićene masnoće, trans masnoće i mononezasićene masnoće.
Polinezasićene masti su namirnice koje se prvenstveno sastoje od polinezasićenih masnih kiselina (PUFA). Te masne kiseline imaju kemijsku strukturu koja sadrži dvostruku vezu između dva ili više skupina atoma ugljika. Polinezasićene masne kiseline su slične mononezasićenim masnim kiselinama (MUFAs) koje sadrže samo jednu dvostruku vezu između dva ugljika.
Obje pojedinačno nezasićene masti i polinezasićene masti mogu biti zdrave za vaše tijelo kad ih jedete umjereno.
Prednosti višestruko zasićenih masti
Vaše tijelo treba masti za obavljanje bitnih funkcija. Masnoća izolira vaše tijelo, masnoće pomaže vašim stanicama da rade ispravno i trebate masti da apsorbiraju određene bitne vitamine.
Ali polinezasićene masti daju posebne prednosti.
Polinezasićene masti pružaju bitne hranjive tvari poput vitamina E. Vitamin E je antioksidans koji pomaže u zaštiti stanica vašeg tijela.
Polinezasićene masti također omogućuju omega-3 i omega-6 masne kiseline. Pokazano je da Omega-3 masne kiseline poboljšavaju protok krvi, smanjuju upalu i poboljšavaju zdravlje srca.
Neki istraživači također vjeruju da prehrana bogata omega-3 može pomoći poboljšanju zdravlja mozga.
Većina stručnjaka preporučuje da dobijete preporučenu dozu omega-3 masnih kiselina iz polinezasićenih masnih hrane, a ne iz dodataka.
Primjeri polinezasićenih masnih hrane
Polinezasićene masti se nalaze u mnogim zdrave hrane koju već već redovno jedu. Naći ćete višestruko nezasićene masti u mnogim vrstama riba, orašastih plodova i biljnih ulja.
Riblje izvore PUFAs
- Trout
- Albacore tuna
- Losos
- Herring
- Skupina
Nut i Sjeme Izvori PUFAs
- orasima
- Sjemenke suncokreta
- Laneno sjeme
- Chia sjeme
- Sezam sjemena
Ulje Izvori PUFAs
- Sojino ulje
- Kukuruzno ulje
- Suncokret ulje
- laneno ulje
- ulje šafranja
tofu i soja su također dobri izvori polinezasićenih masnoća.
Trebao sam jesti polinezasićenu masnoću da izgubi težinu?
Iako polinezasićene masti pružaju važne prednosti za vaše tijelo, ne smijete nužno jesti više masti kako biste poboljšali svoje zdravlje. Kao i svi masti, polinezasićeni masti osiguravaju 9 kalorija po gramu. To znači da kada jedete hranu bogatu polinezasićenim masnim tvarima, jedete namirnice koje su veće u masti i kalorijama. Prehlada previše ili previše tih namirnica može doprinijeti povećanju težine i može otežati gubitak težine.
Ako pokušavate izgubiti težinu, trebali biste ograničiti unos masnoće. Većina stručnjaka preporučuje da ne dobijete više od 30% ukupnih kalorija iz masnoća. Dijetetski smjernice USDA preporučuju da konzumirate manje od 10% ukupnih kalorija iz zasićenih masnoća. Stoga je najbolje da biste dobili većinu masnoća iz polinezasićenih ili mononezasićenih masnih hrane.
Kako se kupiti za višestruko zasićenih masti
Pa kako ćete naći polinezasićene masti kad kupujete? Neke nutritivne oznake pružaju detaljne informacije o vrsti masti u vašoj hrani. Ali većina ne. Dakle, morate znati gdje potražiti polinezasićene masne hrane u trgovini.
Mliječni i mesni proizvodi obično sadrže zasićene masnoće. Obrađena hrana poput krekera i pečene robe često sadrži opasne trans masti. Stoga biste vjerojatno izbjegavali ova područja kada kupujete zdrave masti.
Pogledajte prolaz za jelo za zdrava ulja koja sadrže polinezasićenu masnoću. Zapamtite, ulja koja sadrže PUFA su tekućina na sobnoj temperaturi. Ova zdravija tekuća ulja često se čuvaju na najnižim policama ispod čvrstih masti za kuhanje. Također ćete naći orasima i sjemenke ili u pečenju ili u odjelu za skupnu hranu na tržištu.
I, naravno, posjetite odjeljak svježe ribe vaše trgovine za prehrambenu industriju kako biste napunili prehrambene polinezasićene masne hrane. Jedno posluživanje ribe, poput lososa ili pastrve, ne samo da daje zdravu mast, već je i dobar izvor proteina. Dijeta koja uključuje bjelančevine, dobre ugljikohidrate i zdrave izvore masti pomoći će vašem tijelu da postigne i održi zdravu težinu.
