Niska FODMAP piletina Tikka Masala recept

Nutricionizam Izdvajamo (po porciji)

Kalorije 380Fat 13gCarbs 23gProtein 43g Prikaži nutritivnu naljepnicu Sakrij prehranu Label

(9 ocjena) Ukupno vrijeme 130 min
Prep 40 min, kuhati 90 min
Sluškinje 6 (3 oz piletina, 1 šalica umak)

Pileći tikka masala započinje s komadima piletine marinirane u umaku od jogurta. Tradicionalno, kokoš je zatim pečen u vrućoj tandoori peći.

Naša niska FODMAP inačica ovog poznatog jela poziva na mljevenje piletine dok se ne lijepi na vanjskoj strani i još iznutra vlazi iznutra. Poslužite preko dugog zrna bijele ili smeđe riže za potpuni indijski restoran iskustvo.

Sastojci

• 1 žlica đumbira
• 1 žlica paprike
• 2 žličice garam masala
• 1 žličica tla čile paprika
• 1 žličica tla kurkuma
• 1/2 žličica zemlju korijandera
• 1/2 žličica asafetida (vidi napomenu u nastavku)
• 1/2 žličica žličice svježe mljeveni crni papar
• 1/2 čajna žličica soli
• 1 1/2 šalice laktoze-free jogurt, podijeljen
• 2 žlice mljevenog, ljušteno svježi đumbir korijena, podijeljena
• 1 1/2 funti bez kostiju, skinless pileća prsa
• 3 žlice češnjak-infused maslinovo ulje
• 1 šalicu tanki rezani škampi zelenila (samo zeleni dio)
• 2 šalice sjeckani komorač žarulja
• 2 šalice gusto oguljene, sitno sjeckani svježi rutabaga
• 1 28-unca može slomiti rajčice, nema soli dodao
• 2 šalice smanjene natrija, niska – FODMAP pileća juha

Priprema

1. U maloj zdjeli pomiješajte kumin, papriku, garam masalu, zemlju chili, kurkuma, korijander, asafetidu, crni papar i sol. Podijelite ovu smjesu na pola i kombinirajte polovicu s trećinom jogurta i polovicu mljevenog đumbira.
2. Izrežite pileće prsa u ½ inčni debeli fileti ili natječaji, tako da će kuhati ispravno ispod broilera. Koristite vilicu, pokrij rupe na površini komada piletine kako biste im omogućili apsorpciju više okusa. Stavite ih u veliku vrećicu s plastičnom vrećicom ili ravnom zdjelicom, ulijte smjesu jogurta i začin, zapečati i držite u hladnjaku 2 do 6 sati.

1. Oko pola sata prije posluživanja, zagrijte četverokutnu tavu ili nizinsku peć na srednjoj vrućini. Dok se posuda zagrijava, dodajte ulje od ulja iz češnjaka i preostali mljeveni đumbir na preostalu polovicu začina začina; promiješajte dok to ne formira tanku tijesto. Dodajte tijesto u vruću posudu i pustite da kuha 1 do 2 minute dok ne mirisne i lagano tamne. To se zove "kaljenje" začina.
2. Dodajte zelenkastu školjku, žaru od komorača i rutabagu i promiješajte da se kapulja uljem i začinima. Sautee povrće dok zeleno povrće ne poželi, oko 10 minuta. Ako se povrće počne zaglaviti, umiješajte u žlicu vode.
3. Dodajte kockice rajčice i pileća juha. Umiješajte kako se ne bi zagrijali povrće na dno posude. Pokrijte, narežite, a zatim smanjite toplinu da biste zadržali pirjati oko 1 sat, povremeno miješajući, sve dok rutabaga ne bude nježna.
4. Dok umak simmers, organizirati stalak za pećnicu oko 4 inča ispod broilera i prethodno zagrijati.

1. Stavite marinirani piletinu na uljnu ili folija obloženu posudu za pečenje. Stavite piletinu ispod broilera 3 do 4 minute, sve dok ne počne smeđivati ​​na mjestima. Uklonite posudu, okrenite komade piletine i pecite na drugu stranu sve dok se piletina ne kuha. Uklonite manji komadić piletine iz pećnice za prženje dok ne postignete, kako biste spriječili prekomjerno kuhanje. Slice ili kocke pileći piletinu ako je poželjno.

1. Dopustite umak da se ohladi oko 10 minuta dok se ne postigne sigurno rukovanje. Koristite miješalicu za štapić da biste umak zalijevali po želji ili ga premjestili u mješalicu u serijama. Umiješajte u ostatku jogurta i nježno se zagrijavajte ako je potrebno. Poslužite se piletinom i umakom nad kuhanom rižom.

Sastojci varijacija i zamjena

Kako biste uštedjeli na vremenu, poslužite komade piletine bez sjeckanja i poslužite umak bez pureeinga.

Tri i pol šalice sjeckane svježe rajčice mogu se koristiti umjesto zdrobljenih rajčica.

Kuhanje i posluživanje savjeta

Za najbolji okus, planirajte unaprijed za početak mariniranja piletine rano na dan kada namjeravate poslužiti ovaj obrok.

Ako nemate čašicu ulja s uljem, dodajte češanj češnjaka, izrezani na velike komadiće, na ulje kad podmazete začine. Uklonite komade češnjaka prije dodavanja rajčice i pileća juha.

Niska FODMAP pileća juha je jedna bez lukova ili češnjaka. Obavezno pročitajte oznaku sastojaka prije kupnje.

Asafetida, začina koje se koristi u tradicionalnom indijskom kuhanju, dodaje "allium" okus ove note.

Srećom, ima puno bolje okus od mirisa. Pokušajte posuditi mali iznos od prijatelja ili kupiti samo malo na prvi kako biste bili sigurni da vam se sviđa. Ako ga ne možete pronaći, izostavite je.

Ovaj umak se može pokrenuti ispred vremena. Nakon kuhanja i pečenja, umak stavite u hladnjak do kratkog vremena prije posluživanja. Ponovno zagrijte na pećnici, a zatim promiješajte jogurt neposredno prije posluživanja. Nemojte dopustiti da jogurt kuhati ili će se smrznuti.