Ribe svibanj biti anti-aging superfood, ali jesti pogrešne vrste riba previše često mogu podići razinu žive u vašem tijelu. To je posebno opasno za trudnice i dojilje jer su fetusi i novorođenčad vrlo osjetljivi na živu. Saznajte najbolju ribu za jelo i količinama.
Živa zabrinutost s ribom
Sve ribe sadrže količinu žive u tragovima. Za većinu ljudi male količine riba ne predstavljaju zdravstveni problem. Neke ribe, međutim, sadrže velike količine žive – dovoljno za oštećenje fetusa ili novorođenčadi. Zato trudnice i dojilje moraju biti vrlo pažljive o količinama i vrstama riba koje jedu. Mala djeca također trebaju izbjegavati jesti ribu visoko u živu. Prema FDA, trudnice i mala djeca (mlađa od 6 godina) ne smiju jesti više od dva obroka ribe svaki tjedan – i jedu samo one ribe s niskim udjelom žive (vidi dolje).
Razine zrna mogu se graditi i kod odraslih – na kraju postaju štetne za zdravlje. Visoka razina žive može uzrokovati trajno oštećenje bubrega i mozga. Živa se prirodno uklanja iz vašeg tijela, ali može proći i nekoliko mjeseci. Zbog toga žene koje planiraju zatrudnjeti možda će početi izbjegavati ribu koja je veća u živa prije nego što postanu trudna.
Kako se živa ulazi u ribu?
Živa koja se nalazi u ribi je metilmerkula. Prvo, živa se oslobađa u zrak, a zatim se naseli na kopno i u vodu. Bakterije i drugi mikroorganizmi pretvaraju živu u metilmerku. Zatim, riba i školjke u vodi počinju to apsorbirati. Ribe koje jedu drugu ribu i žive duže imaju višu razinu methylmercury.
Učinci metilmerkure na ljude
Methylmercury je toksičan za središnji živčani sustav – mozak i kičmena moždina. To uzrokuje nepovratne štete. Mozak nerođenih beba i dojenčadi posebno su osjetljivi. Koliko se štete odvija ovisi o tome koliko ste izloženi kemikaliji. Učinci trovanja metilmerkuri uključuju cerebralnu paralizu, sljepoću, gluhoću, oštećenje mentalnog funkcioniranja, smanjenu funkciju pluća, probleme s rastom i malu glavu.
Koje ribe imaju najviše žive?
Velike ribe imaju više žive zbog jednostavnog razloga što velike ribe obično žive dulje. Imaju više vremena za izgradnju viših razina žive u svojim tijelima. Agencija za zaštitu okoliša (EPA) preporučuje provjere lokalnih upozorenja o sadržaju žive ribe ulovljene u vašem području pomoću ove web stranice. Pogledajte popise u nastavku za opću razinu žive mnogih uobičajenih vrsta riba i koliko svake vrste jesti (prema Nacionalnom vijeću za obranu resursa)
Riba i školjka Najniža u Merkuru
Jedite dva do tri obroka tjedno sljedeće ribe (trudnice i malena djeca ne bi trebala jesti više od 12 unci ili dvije porcije):
- Školjke
- Školjka
- Školjka
- Rakovi
- Rakovi
- Kukuruz (Atlantik)
- Probijanje
- Pasmulja
- Zahtjev
- Hering
- Skakavac (Sjeverni Atlantik, Chub)
- Mullet
- Oyster
- Perch (FDA navodi ovo na niskoj listi, ali NDRC to navodi kao umjerenu ili visoku)
- Pollock
- Salmon
- Sardine
- Školjka
- Škampi
- Sunce
- Lignje
- Tilapija
- Trout
- Bjeliling
Riba s skromnim iznosima od ţetve
Jedite šest ili manje obroka po mjesecu (trudnice i male djece bi ih trebale izbjegavati):
- bas (slana voda, šipka, crna)
- Buffalofish
- Šaran
- Cod (Alaskan)
- Halibut
- Lobster
- Mahi Mahi
- Monkf
- Slatka (slatkovodna)
- Snapper
- Skate
- Tilefish (Atlantic)
- Tuna (konzervirana komadna svjetlost)
Riba visoka u Merkuru
Jedite tri porcije ili manje mjesečno (trudnice i male djece bi ih trebale izbjegavati):
- Bluefish
- Grouper
- Šalica (španjolski, zaljev)
- Školjka (bijeli, pacifički)
- Sablefish
- Šalica (ocean)
- Tuna (konzervirani albacore, yellowfin)
- Riba najviša u Merkuru
FDA navodi ove izbore kako bi se izbjeglo jesti:
kralj skuša
- Marlin
- Orange Roughy
- Shark
- Swordfish
- Tilefish (iz Meksičkog zaljeva)
- Tuna (Bigeye, Ahi)
- Bluefish i Grouper: Nacionalni resursi Vijeće obrane ih dodaje na popis onih koje treba izbjegavati.
- Riječ iz Verywell
Ribe mogu biti dio zdrave prehrane, ali je mudro odabrati ribu koja će biti niža u živi. Istražite recepte za ribu, uključujući i one koje koriste plodove mora iz popisa niske razine žive:
Crusted Pesto salmon
- Grkin škampi s fetusom i maslina
- Slatki pan-keratinski tilapija preko zlatne riže
- Uživajte u ovom velikom izvoru proteina i omega-3 masnih kiselina. U stvari, mnogi dugotrajni narodi širom svijeta imaju prehranu bogatu ribom i plodovima mora.
